Chocoschool - Школа ПП шоколада и конфет без сахара в мессенджере MAX — 195 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Chocoschool - Школа ПП шоколада и конфет без сахара»

1. 165 просмотров, 24 реакций, 04 июн. 2026 г., изображение

   Доброго дня вам, мои замечательные! Я умчалась в отпуск и достаточно долго без связи. ❤️ Иногда прямо хочется дать себе перерыв от всего, включая работу. Попробовала местное мороженое - уж очень было жарко, да и детям крайне интересно. Обратите внимание на разлом - видите кристаллы льда?! Далеко не всегда даже в промышленном мороженом их нет. А в чем причина?! На деле их много, конкретно здесь - кристаллы у палочки. Поэтому мысли мои следующие: Тонкий слой мороженого, палочка как инициатор кристаллизации и скорее всего неравномерное охлаждение. Привет - кусочки льда. 🙈 Всегда…

   
2. 212 просмотров, 04 июн. 2026 г., изображение

   Доброго дня вам, мои замечательные! Я умчалась в отпуск и достаточно долго без связи. ❤️ Иногда прямо хочется дать себе перерыв от всего, включая работу. Попробовала местное мороженое - уж очень было жарко, да и детям крайне интересно. Обратите внимание на разлом - видите кристаллы льда?! Далеко не всегда даже в промышленном мороженом их нет. А в чем причина?! На деле их много, конкретно здесь - кристаллы у палочки. Поэтому мысли мои следующие: Тонкий слой мороженого, палочка как инициатор кристаллизации и скорее всего неравномерное охлаждение. Привет - кусочки льда. 🙈 Всегда…

   
3. 330 просмотров, 24 реакций, 19 мая 2026 г., видео

   Под этими классными видео отзывами врываюсь в контент с новыми историями: ❤️Возвращаем курс «Мороженое.Новая версия» и «Мороженое.Альтернатива» - после этого мороженого сложно есть иное ❤️Возвращаем курс «ЦукатоБум» - готовим сочные цукаты, вялим фрукты, создаем с ними джемы и трюфели ❤️Снова с нами курс «Ягоды и фрукты» - ягодные начинки для корпусных конфет ❤️В деле ириски - шоколадные, фруктовые и карамели в банке - «Карамельные истории» уже ждут вас на сайте При покупке любого из этих курсов будут подарки 🎁 - наш админ Катя вам подскажет какой Готовимся к лету с Chocoschool! Все…

4. 362 просмотров, 19 мая 2026 г., видео

   Под этими классными видео отзывами врываюсь в контент с новыми историями: ❤️Возвращаем курс «Мороженое.Новая версия» и «Мороженое.Альтернатива» - после этого мороженого сложно есть иное ❤️Возвращаем курс «ЦукатоБум» - готовим сочные цукаты, вялим фрукты, создаем с ними джемы и трюфели ❤️Снова с нами курс «Ягоды и фрукты» - ягодные начинки для корпусных конфет ❤️В деле ириски - шоколадные, фруктовые и карамели в банке - «Карамельные истории» уже ждут вас на сайте При покупке любого из этих курсов будут подарки 🎁 - наш админ Катя вам подскажет какой Готовимся к лету с Chocoschool! Все…

   Открыть пост в MAX
5. 304 просмотров, 11 реакций, 23 апр. 2026 г., видео

   Вопрос в том,почему мы используем для сливочного вкуса кешью,рис со сливочным профилем и протеины,тогда как у них этого нет совсем и вкус такой же нежный.В чистом виде сублимат в большом количестве будет просто очень кисло.Но не сделает сливочного вкуса в шоколаде Постаралась ответить максимально подробно на этот вопрос. ❤️ На заднем плане мои дети пытаются решить вопросы боем 😂, уж извините #конфетыбезбелогосахара #ппконфеты

6. 314 просмотров, 23 апр. 2026 г., видео

   Вопрос в том,почему мы используем для сливочного вкуса кешью,рис со сливочным профилем и протеины,тогда как у них этого нет совсем и вкус такой же нежный.В чистом виде сублимат в большом количестве будет просто очень кисло.Но не сделает сливочного вкуса в шоколаде Постаралась ответить максимально подробно на этот вопрос. ❤️ На заднем плане мои дети пытаются решить вопросы боем 😂, уж извините #конфетыбезбелогосахара #ппконфеты

   Открыть пост в MAX
7. 272 просмотров, 37 реакций, 23 апр. 2026 г., видео

   Смонтировала наконец для вас ролик про визит на производство «Дикоросов большой страны». В этом году ребята стали победителями премии «Шоколад года» в категории «Десертный шоколад» Рассказываю интересное: ❤️производство полностью автоматизировано Алисой. У каждой машины - свое имя, свой сценарий. Машины могут запускаться удалено из дома - и не требуют огромного штата сотрудников. ❤️Часть машин Женя конструировал и запускал сам. Это прямо уникальная история, когда инженер, влюбленный в свое дело, создает просто великолепную историю успеха ❤️Шоколад трется на меланжерах и на шариковой…

8. 281 просмотров, 23 апр. 2026 г., видео

   Смонтировала наконец для вас ролик про визит на производство «Дикоросов большой страны». В этом году ребята стали победителями премии «Шоколад года» в категории «Десертный шоколад» Рассказываю интересное: ❤️производство полностью автоматизировано Алисой. У каждой машины - свое имя, свой сценарий. Машины могут запускаться удалено из дома - и не требуют огромного штата сотрудников. ❤️Часть машин Женя конструировал и запускал сам. Это прямо уникальная история, когда инженер, влюбленный в свое дело, создает просто великолепную историю успеха ❤️Шоколад трется на меланжерах и на шариковой…

   Открыть пост в MAX
9. 388 просмотров, 23 реакций, 15 апр. 2026 г., видео

   #лайфхаки и полезности. Сегодня о полезной литературе. Как и что сочетать?! Меня постоянно про это спрашивают и я бывает даже не знаю что ответить. ❤️Во-первых, возьмите и пожуйте то что вы хотите объединить. Подумайте над вкусом и поищите вдохновение в сочетаниях. Что объединяет эти продукты? Что в них разного? Нравится ли вам это послевкусие?! ❤️Во-вторых, подумайте как вы их раскроете. Жиры чаще всего в больших количествах ароматику приглушают, сахара - раскрывают. Природные сахара вносят вкус, могут дополнять, а могут и мешать текстуре. ❤️В-третьих, просто остановитесь и подумайте.…

10. 394 просмотров, 15 апр. 2026 г., видео

    #лайфхаки и полезности. Сегодня о полезной литературе. Как и что сочетать?! Меня постоянно про это спрашивают и я бывает даже не знаю что ответить. ❤️Во-первых, возьмите и пожуйте то что вы хотите объединить. Подумайте над вкусом и поищите вдохновение в сочетаниях. Что объединяет эти продукты? Что в них разного? Нравится ли вам это послевкусие?! ❤️Во-вторых, подумайте как вы их раскроете. Жиры чаще всего в больших количествах ароматику приглушают, сахара - раскрывают. Природные сахара вносят вкус, могут дополнять, а могут и мешать текстуре. ❤️В-третьих, просто остановитесь и подумайте.…

    Открыть пост в MAX
11. 473 просмотров, 23 реакций, 07 апр. 2026 г., видео

    Я тут запуталась в часовых поясах, но не могу не поделиться этими чудесными видео. Собрали дегустацию на Дальнем Востоке. Шикарную, чувственную, яркую. С какой любовью и страстью я готова вам рассказывать о шоколаде снова и снова. Делиться опытом, проживать этот вкус. Шоколад - это бесконечный океан впечатлений и вкусов. Это то, с чем ты можешь быть собой. И просто чувствовать. Даже если у вас все набекрень - просто возьмите кусочек плитки и дайте себе шанс. На счастье. ❤️ Жду вас всегда на наших дегустациях, и мы их обязательно повторим. ❤️

12. 478 просмотров, 07 апр. 2026 г., видео

    Я тут запуталась в часовых поясах, но не могу не поделиться этими чудесными видео. Собрали дегустацию на Дальнем Востоке. Шикарную, чувственную, яркую. С какой любовью и страстью я готова вам рассказывать о шоколаде снова и снова. Делиться опытом, проживать этот вкус. Шоколад - это бесконечный океан впечатлений и вкусов. Это то, с чем ты можешь быть собой. И просто чувствовать. Даже если у вас все набекрень - просто возьмите кусочек плитки и дайте себе шанс. На счастье. ❤️ Жду вас всегда на наших дегустациях, и мы их обязательно повторим. ❤️

    Открыть пост в MAX
13. 462 просмотров, 17 реакций, 06 апр. 2026 г., изображение

    http://www.coffeeteacacaoexpo.ru/ru Крупнейшая профессиональная выставка в сфере кофе, чая и шоколада. Что будет на выставке: ❤️много интересных лотов шоколада, чая, кофе. Я обычно приезжаю с полными сумками закупок ❤️много интересных лекций и встреч - каппинги, дегустации, профессиональные диспуты ❤️потрясающая атмосфера - музыка, кофе, чай ❤️Шоколадный баттл - 16го апреля - посмотрим как смогут приготовить вкуснейший шоколад на разных видах молока бариста с разных уголков страны. А в финале они представят свои авторские напитки. Здесь я судья, а вы прекрасно можете стать…

    
14. 467 просмотров, 06 апр. 2026 г., изображение

    http://www.coffeeteacacaoexpo.ru/ru Крупнейшая профессиональная выставка в сфере кофе, чая и шоколада. Что будет на выставке: ❤️много интересных лотов шоколада, чая, кофе. Я обычно приезжаю с полными сумками закупок ❤️много интересных лекций и встреч - каппинги, дегустации, профессиональные диспуты ❤️потрясающая атмосфера - музыка, кофе, чай ❤️Шоколадный баттл - 16го апреля - посмотрим как смогут приготовить вкуснейший шоколад на разных видах молока бариста с разных уголков страны. А в финале они представят свои авторские напитки. Здесь я судья, а вы прекрасно можете стать…

    Открыть пост в MAX
15. 574 просмотров, 15 реакций, 02 апр. 2026 г., видео

    Важно: Количество сухой части в пюре влияет на: 👌текстуру - она может выйти более сухой или волокнистой, ганаш и вовсе может расслоится 👌сроки годности - больше углеводов - конфета дольше лежит 👌гликемический и инсулиновый индекс - при таких больших разбросах может возникнуть сложности для диабетических рецептов - мы получим продукт, который потенциально может привести к росту сахара. Проверить самостоятельно дома пюре можно с более дешевыми вариантами рефрактометра. Если вы соблюдаете диету, считаете кбжу - совет один: оставляйте себе запас по углеводам на день, потому что чаще…