Китайский чай в мессенджере MAX — 103 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Китайский чай»

1. 174 просмотров, 4 реакций, 28 мая 2026 г., изображение

   Краткая история 6 типов китайского чая В 1962-м году профессор Чэнь Чуань представил свою «Теорию изменения цвета чая» (茶变色理论) и впервые сформулировал идею деления на 6 категорий, основанную на биохимических процессах ферментации, а не на субъективных народных названиях. Произошло это в стенах Аньхойского агроинститута (ныне агроуниверситет). Это была революционная научная работа, которая запустила многолетнюю дискуссию в академических кругах Китая. Только в 1979-м году Чэнь Чуань опубликовал свой фундаментальный труд «Классификация чая: теория и практика», где система была доведена до…

   
2. 181 просмотров, 28 мая 2026 г., изображение

   Краткая история 6 типов китайского чая В 1962-м году профессор Чэнь Чуань представил свою «Теорию изменения цвета чая» (茶变色理论) и впервые сформулировал идею деления на 6 категорий, основанную на биохимических процессах ферментации, а не на субъективных народных названиях. Произошло это в стенах Аньхойского агроинститута (ныне агроуниверситет). Это была революционная научная работа, которая запустила многолетнюю дискуссию в академических кругах Китая. Только в 1979-м году Чэнь Чуань опубликовал свой фундаментальный труд «Классификация чая: теория и практика», где система была доведена до…

   
3. 110 просмотров, 3 реакций, 19 апр. 2026 г.

   жаровнями. Самым знаменитым императорским производством той эпохи была фактория, расположившаяся на склонах горы Гучжу на границе провинций Чжэцзян и Цзянси, открытая в 770-м году. Говорят, что идею сделать там императорское производство принадлежала Лу Юю, будущему автору «Чайного Канона», жившему неподалёку, но при этом изъездившему к тому моменту половину страны и точно знавшему, где произрастает самый лучший чай в Поднебесной. Так или иначе чайная паста появилась в чертогах правителя страны не из официальных чиновничьих жаровен, а «по народным каналам». В тексте «История десяти…

4. 114 просмотров, 19 апр. 2026 г.

   жаровнями. Самым знаменитым императорским производством той эпохи была фактория, расположившаяся на склонах горы Гучжу на границе провинций Чжэцзян и Цзянси, открытая в 770-м году. Говорят, что идею сделать там императорское производство принадлежала Лу Юю, будущему автору «Чайного Канона», жившему неподалёку, но при этом изъездившему к тому моменту половину страны и точно знавшему, где произрастает самый лучший чай в Поднебесной. Так или иначе чайная паста появилась в чертогах правителя страны не из официальных чиновничьих жаровен, а «по народным каналам». В тексте «История десяти…

5. 87 просмотров, 1 реакций, 19 апр. 2026 г.

   ЧАГАО, или Чайная Паста (или как часто называют её — смола) — это характерный продукт провинции Юньнань, производимый из крупнолистного чая, проходящего вначале обработку по технологии пуэр, то есть есть паста категории шэн и паста категории шу. При производстве пасты вначале чайные листья сепарируют на сок и листовую клетчатку, и дальше сок по особой технологии загущают, превращая в твёрдый и быстрорастворимый чайный продукт. Современная технология производства такого продукта основана на императорских технологиях 19-го века (династия Цин), претерпевших существенное развитие. По климату,…

6. 90 просмотров, 19 апр. 2026 г.

   ЧАГАО, или Чайная Паста (или как часто называют её — смола) — это характерный продукт провинции Юньнань, производимый из крупнолистного чая, проходящего вначале обработку по технологии пуэр, то есть есть паста категории шэн и паста категории шу. При производстве пасты вначале чайные листья сепарируют на сок и листовую клетчатку, и дальше сок по особой технологии загущают, превращая в твёрдый и быстрорастворимый чайный продукт. Современная технология производства такого продукта основана на императорских технологиях 19-го века (династия Цин), претерпевших существенное развитие. По климату,…