Сеймский солод в мессенджере MAX — 105 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Сеймский солод»

1. 503 просмотров, 9 реакций, 30 мар. 2026 г.

   Отличный отзыв — спасибо за такие внимательные и честные дегустационные заметки. Да, мы занимаемся окуриванием ячменного солода торфом. Но для нас принципиально важно не просто «дать дым», а понимать, что в итоге окажется в бокале через годы. Каким будет аромат, как поведёт себя фенольная группа, появится ли баланс между дымом, солодовой сладостью и телом дистиллята. Где пройдут границы — благородная медицина и йодистость или излишняя резкость и сухость. Каждый торф, особенно с новых месторождений, мы обязательно прогоняем через полный цикл испытаний: солод, сусло, дистилляция, выдержка.…

2. 506 просмотров, 30 мар. 2026 г.

   Отличный отзыв — спасибо за такие внимательные и честные дегустационные заметки. Да, мы занимаемся окуриванием ячменного солода торфом. Но для нас принципиально важно не просто «дать дым», а понимать, что в итоге окажется в бокале через годы. Каким будет аромат, как поведёт себя фенольная группа, появится ли баланс между дымом, солодовой сладостью и телом дистиллята. Где пройдут границы — благородная медицина и йодистость или излишняя резкость и сухость. Каждый торф, особенно с новых месторождений, мы обязательно прогоняем через полный цикл испытаний: солод, сусло, дистилляция, выдержка.…

   Открыть пост в MAX
3. 277 просмотров, 4 реакций, 30 мар. 2026 г., изображение

   Борис, спасибо за возможность посмаковать! Дистиллят, полученный из солода, окуренного торфом «Льгов», с выдержкой 2,5 года в хересной бочке Amontillado. Крепость бочковая (~60%). Аромат сильный, не спиртуозный. Ноты кураги, чернослива, винограда, ванили, сладкая выпечка. Нижний нос — сладкий, дымно-торфяной. Вкус сладкий, немного перечный. Ярко выраженная хересная бочка, на финише переплетается с торфом и дымом. Крепость бочковая, поэтому сильнее раскрываются вкус и аромат. Продолжительное послевкусие. Сеймский солод: https://t.me/glen_seym_malt

   
4. 292 просмотров, 7 реакций, 23 мар. 2026 г., изображение

   Всем привет! Сегодня важная новость про Wildberries. Некоторые в комментариях спрашивали, почему солод пропал из продажи. Отвечаем: весь ассортимент в наличии! У нас теперь новые карточки товара, мы там немного поправили названия — под современные требования. Старые, по которым вы ранее уже делали заказы, теперь недоступны. Переходите и заказывайте по прямой ссылке на магазин «Сеймский солод» или через поиск. Спасибо за интерес к продукции! С радостью обрабатываем новые заказы.

   
5. 295 просмотров, 23 мар. 2026 г., изображение

   Всем привет! Сегодня важная новость про Wildberries. Некоторые в комментариях спрашивали, почему солод пропал из продажи. Отвечаем: весь ассортимент в наличии! У нас теперь новые карточки товара, мы там немного поправили названия — под современные требования. Старые, по которым вы ранее уже делали заказы, теперь недоступны. Переходите и заказывайте по прямой ссылке на магазин «Сеймский солод» или через поиск. Спасибо за интерес к продукции! С радостью обрабатываем новые заказы.

   Открыть пост в MAX
6. 210 просмотров, 2 реакций, 22 мар. 2026 г.

   < Перенос записи от 15.03.2026 > Всем привет! На канале в последние дни было небольшое затишье, но повод уважительный, хотели спокойно собрать впечатления после фестиваля «Крепкий Знак», в котором мы принимали участие. В конкурсной оценке дистиллятов мы не участвовали. И для нас это сейчас не главное. Если честно, мы пока не готовы выносить на всеобщее обозрение и суд окончательную версию виски из нашего торфяного солода — он всё ещё зреет в бочках. Мы в начале пути, и уверены, что всё самое интересное у нас впереди. Зато на стенде было немало того, что уже сейчас позволяет понять…

7. 213 просмотров, 22 мар. 2026 г.

   < Перенос записи от 15.03.2026 > Всем привет! На канале в последние дни было небольшое затишье, но повод уважительный, хотели спокойно собрать впечатления после фестиваля «Крепкий Знак», в котором мы принимали участие. В конкурсной оценке дистиллятов мы не участвовали. И для нас это сейчас не главное. Если честно, мы пока не готовы выносить на всеобщее обозрение и суд окончательную версию виски из нашего торфяного солода — он всё ещё зреет в бочках. Мы в начале пути, и уверены, что всё самое интересное у нас впереди. Зато на стенде было немало того, что уже сейчас позволяет понять…

   Открыть пост в MAX
8. 181 просмотров, 22 мар. 2026 г.

   < Перенос записи от 20.02.2026 > Всем привет! Помните споры про наше окуривание? Писали, что «так нельзя», «не сядут фенолы», «рожь не окурите — нет оболочки» и т.д. А наш технолог (простой парень 😄) сказал: «Технология “Сеймского солода” может окурить даже красный кирпич, было бы желание». И вот момент истины: появился заказчик, который захотел ржаной солод, окуренный торфом “Архангельск”. Мы сделали и сделали хорошо. Дальше самое важное: пробный перегон из 100% ржаного солода в засыпи показал, что технологическая цепочка работает, даже на сырье без рыхлой оболочки. Коротко по ньюмейку: •…

   Открыть пост в MAX
9. 178 просмотров, 1 реакций, 22 мар. 2026 г.

   < Перенос записи от 20.02.2026 > Всем привет! Помните споры про наше окуривание? Писали, что «так нельзя», «не сядут фенолы», «рожь не окурите — нет оболочки» и т.д. А наш технолог (простой парень 😄) сказал: «Технология “Сеймского солода” может окурить даже красный кирпич, было бы желание». И вот момент истины: появился заказчик, который захотел ржаной солод, окуренный торфом “Архангельск”. Мы сделали и сделали хорошо. Дальше самое важное: пробный перегон из 100% ржаного солода в засыпи показал, что технологическая цепочка работает, даже на сырье без рыхлой оболочки. Коротко по ньюмейку: •…

10. 151 просмотров, 22 мар. 2026 г.

    < Перенос записи от 28.01.2026 > Всем привет! Сегодня хотим затронуть ещё одну важную и интересную тему в работе с торфяным солодом это feints. У нас их часто называют «болото» или оборотные спирты. Кто давно работает с торфом, обычно замечает простую вещь: самый мощный и «живой» new make получается не только за счёт торфа и режимов перегонки, а при постоянной работе с «болотом» и его кольцеванием. И в этом вопросе, по нашему мнению, нюансов больше, чем кажется. Именно feints во многом решают, будет ли торфяной виски сухим, пепельным и жёстким, или наоборот мягким, «аптечным», йодистым, с…

11. 154 просмотров, 22 мар. 2026 г.

    < Перенос записи от 28.01.2026 > Всем привет! Сегодня хотим затронуть ещё одну важную и интересную тему в работе с торфяным солодом это feints. У нас их часто называют «болото» или оборотные спирты. Кто давно работает с торфом, обычно замечает простую вещь: самый мощный и «живой» new make получается не только за счёт торфа и режимов перегонки, а при постоянной работе с «болотом» и его кольцеванием. И в этом вопросе, по нашему мнению, нюансов больше, чем кажется. Именно feints во многом решают, будет ли торфяной виски сухим, пепельным и жёстким, или наоборот мягким, «аптечным», йодистым, с…

    Открыть пост в MAX
12. 137 просмотров, 22 мар. 2026 г.

    < Перенос записи от 26.01.2026 > Просьба не воспринимать данный пост как руководство к действию. Мы никого ничему не учим, просто делимся своими мыслями, опытом и результатами своих экспериментов с торфяным солодом.

13. 140 просмотров, 22 мар. 2026 г.

    < Перенос записи от 26.01.2026 > Просьба не воспринимать данный пост как руководство к действию. Мы никого ничему не учим, просто делимся своими мыслями, опытом и результатами своих экспериментов с торфяным солодом.

    Открыть пост в MAX
14. 149 просмотров, 22 мар. 2026 г.

    < Перенос записи от 26.01.2026 > Ну что? Идём дальше? Судя по комментариям вчерашний пост был интересен… Продолжаем тематику. Мне кажется нужно использовать чистые культуры, самое главное не «кислить», а получить лактаты/эфиры при минимуме уксусной резкости. Нам нужны лактаты и эфиры, а не кисломолочный вкус. Поэтому всё, что активно и быстро кислит это нам не подходит, опасно. А вот всё, что медленно и чисто даёт молочную кислоту нам подходит. Подходят только те закваски, где есть L. plantarum или L. Brevis Ошибочно и нужно избегать греческий йогурт, кефир, ряженку. Так как они…

    Открыть пост в MAX
15. 146 просмотров, 22 мар. 2026 г.

    < Перенос записи от 26.01.2026 > Ну что? Идём дальше? Судя по комментариям вчерашний пост был интересен… Продолжаем тематику. Мне кажется нужно использовать чистые культуры, самое главное не «кислить», а получить лактаты/эфиры при минимуме уксусной резкости. Нам нужны лактаты и эфиры, а не кисломолочный вкус. Поэтому всё, что активно и быстро кислит это нам не подходит, опасно. А вот всё, что медленно и чисто даёт молочную кислоту нам подходит. Подходят только те закваски, где есть L. plantarum или L. Brevis Ошибочно и нужно избегать греческий йогурт, кефир, ряженку. Так как они…