Сидрерия Bullevie

Последние публикации канала «Сидрерия Bullevie»

1. 199 просмотров, 8 реакций, 20 июл. 2026 г.

   Финальная часть ответов Дмитрия Тихомирова на вопросы подписчиков 🎉 Завершаем серию ещё одним честным разговором о Bullevie, сидре и том, что обычно остаётся за кадром. Спасибо всем, кто присылал вопросы, оставлял их в комментариях и задавал на экскурсиях.

   Открыть пост в MAX
2. 275 просмотров, 8 реакций, 16 июл. 2026 г.

   Сидровое казино выходит в центр Петербурга 🎲 🍎 1 августа мы соберём за одним игровым столом сидры Bullevie, напитки других российских производителей и зарубежные образцы. Это редкая возможность за один вечер вслепую сравнить разные стили и школы сидроделия — от знакомых до совершенно неожиданных. Перед вами появятся шесть засекреченных сидров без этикеток и подсказок. Пробуйте, оценивайте вкус и аромат, делайте ставки и набирайте очки. В финале вечера вскроем карты и узнаем, кто лучше всех разбирается в стилистиках сидроделия. Опыт участия в дегустациях совершенно не обязателен. Ведущий…

   Открыть пост в MAX
3. 312 просмотров, 12 реакций, 15 июл. 2026 г.

   Лето, вечер, терраса — и бокал, в котором играют пузырьки. Сидровый шприц это наша версия классического аперольного шприца, где место просекко занимает сидр. Легче, свежее и с яблочным характером. Что нужно: Апероль (или другой горький апельсиновый аперитив) — 60 мл Сидр Bullevie Artisan Brut — 90 мл Содовая — 30 мл Лёд Долька апельсина для украшения Как приготовить: Наполнить большой бокал льдом Влить апероль Долить сидром Добавить содовую и слегка перемешать Украсить долькой апельсина Секрет баланса — в пропорции 3:2:1 (сидр : аперитив : содовая). Аперитив приносит горчинку и сладость,…

   Открыть пост в MAX
4. 163 просмотров, 6 реакций, 10 июл. 2026 г.

   Дозаж (фр. dosage) — последний штрих, который решает, каким сидр придёт к вам в бокал: звонко-сухим, полусухим или с округлой сладостью. Ранее мы говорили о дегоржаже, моменте, когда из бутылки выстреливает ледяная пробка с осадком — а вместе с ней уходит часть жидкости. Бутылку нужно долить. Но доливают её не просто так: в эту секунду решается судьба вкуса. После дегоржажа в бутылку вносят дозажный, или экспедиционный, ликёр — небольшую порцию сидра либо сусла, иногда с сахаром. Его количество и называется дозажем. Несколько граммов на бутылку, которые определяют всё. Именно дозаж…

   Открыть пост в MAX
5. 296 просмотров, 12 реакций, 08 июл. 2026 г.

   Итоги: сидр, рокабилли и суббота как из 1957-го 🎸 🥂 4 июля мы заглянули на Фестиваль сидра и рокабилли на летней площадке «Рафтерс» и «Канон» на Металлистов, 13 — и, кажется, Тула ненадолго вернулась в пятидесятые. «Аллигаторс», «The Big Livers», «Messer Chups» и «Магнетикс» отвечали за живой звук, вы — за танцы, а мы наливали свой сидр в компании других сидроделов. Спасибо @ch_starovar за фестиваль и всем, кто заглянул к нашей стойке 💛 Тех, кто ушёл с гудящими ногами, записываем в герои вечера.

   Открыть пост в MAX
6. 383 просмотров, 15 реакций, 07 июл. 2026 г.

   Ездили отменять инфляцию. Отчитываемся. 2 июля в московском «Здрасьте! Нам по пасте!» был фестиваль, где паста стоила 250 ₽ — как в 2016-м. Ребята заранее убрали столики, отменили бронь и честно предупредили, что будет «громко, вкусно и очень по-летнему». Всё так и вышло. Мы приехали с сидром — и, кажется, нашли пасте идеального напарника. Пузырьки, кислотность, немного дерзости: карбонара больше не одинока. Очередь была ровно такой, какой её напророчили в комментариях. Но за пасту по цене 2016 года с аккомпониментом от Bullevie люди готовы постоять — проверено. Спасибо @zdrastenampopaste за…

   Открыть пост в MAX
7. 454 просмотров, 16 реакций, 06 июл. 2026 г.

   С началом рабочей недели!

   Открыть пост в MAX
8. 528 просмотров, 9 реакций, 03 июл. 2026 г.

   Тысяча лет сидра: как напиток №1 едва не исчез Сидр легко принять за молодой крафтовый напиток, который вошёл в моду пару лет назад. На самом деле у него история длиной в тысячелетия — с расцветом, почти полной гибелью и возвращением, которое мы наблюдаем прямо сейчас. О перебродившем яблочном соке знали ещё в античности. Греческий географ Страбон писал об изобилии яблонь и груш в Галлии, римлянин Плиний упоминал «яблочное вино», а само слово к нам пришло через позднюю латынь: sicera со временем превратилась во французское cidre и английское cider. По-настоящему сидр расцвёл на севере Франции…

   Открыть пост в MAX
9. 0 просмотров, 01 июл. 2026 г.

   Сидрерия Bullevie pinned a photo

   Открыть пост в MAX
10. 504 просмотров, 6 реакций, 01 июл. 2026 г.

    5–6 атмосфер . Такое давление внутри бутылки нашего игристого сидра — втрое выше, чем в автомобильной шине. На экскурсии расскажем и покажем, как мы приручаем эту силу: от брожения до того момента, когда пробка с хлопком уходит в потолок. А ещё пройдёмся по цехам, где сидр зреет месяцами, попробуем всю основную линейку с закусками, и ведущий покажет сабраж — открытие бутылки саблей с расстояния вытянутой руки. Формат живой: небольшая группа, два часа, к любой из дат можно присоединиться одному или компанией. Расписание экскурсий в июле: ◾️ 4 июля — 13:00 ◾️ 5 июля — 14:00 ◾️ 11 июля — 17:00…

    Открыть пост в MAX
11. 456 просмотров, 10 реакций, 30 июн. 2026 г.

    SATYR на JC FEST В этом году мы планируем навести немного шума, поэтому выставляемся вместе с JAPONA GROUP , VEGA и BULLEVIE ! Коллаборация, которую никто не ожидал. Тем лучше :) Что будет на стенде: — зона продаж; — зона дегустации; — партнёрский движ с JAPONA GROUP / CONCEPTIC / SOLOMON/ VEGA и BULLEVIE; 📍 JC FEST 11.07.26 НКП «Русь» стенд №44, 45, 46 До встречи, дамы и господа! #мероприятия@satyrclub

    Открыть пост в MAX
12. 730 просмотров, 8 реакций, 26 июн. 2026 г.

    Иногда лучшее — это простое. Apple Grande — коктейль, в котором всего два главных ингредиента. Но именно в этой простоте и кроется магия: хороший сидр здесь негде спрятать, и он звучит в полную силу. Что нужно: - Серебряная текила — 30 мл - Яблочный сидр — 120 мл - Несколько капель сока лайма - Лёд Как приготовить: 1. Охладить оба ингредиента заранее 2. Наполнить стакан льдом 3. Влить текилу, долить сидром 4. Выжать несколько капель лайма и слегка перемешать Сидр смягчает текилу, убирает её резкость и добавляет яблочную свежесть. Лайм даёт лёгкую кислинку. Получается что-то среднее между…

    Открыть пост в MAX
13. 712 просмотров, 7 реакций, 24 июн. 2026 г.

    РЕЦЕПТ ОДНОЙ ИДЕАЛЬНОЙ СУББОТЫ Состав на 1 порцию (умножается на количество друзей): — 40 минут от «Московской» — ровно столько, чтобы город выветрился из головы; — 1 производство, где сидр делают из сока прямого отжима — без воды, сахара и «ароматизаторов, идентичных натуральным»; — 5 сортов на дегустацию + закуски, подобранные под каждый; — 1 экскурсовод-сомелье, который про сидры рассказывает интереснее, чем иные — про путешествия; — щепотка гусарского шика: бутылки у нас открывают саблей. Вы даже сможете повторить это дома. Способ приготовления: приехать 27 июня, отключить телефон,…

    Открыть пост в MAX
14. 696 просмотров, 12 реакций, 18 июн. 2026 г.

    В процессе брожения и последующего хранения сидра в ёмкости неизбежно формируется осадок — сложная многослойная структура, каждый компонент которой имеет различный состав, происхождение и технологическое значение. Понимание природы этих слоёв позволяет производителю грамотно управлять процессом , своевременно вмешиваться и получать напиток стабильного качества. С первых часов активного брожения на поверхности сусла образуется характерная пенная шапка — верхняя фракция осадка, известная во французской сидровой традиции как chapeau brun, или «коричневая шляпа» . Она представляет собой смесь…

    Открыть пост в MAX
15. 564 просмотров, 13 реакций, 16 июн. 2026 г.

    Рубрика, которую вы полюбили, возвращается. Дмитрий Тихомиров отвечает на ваши вопросы — те, что вы оставляли в комментариях, присылали в директ, задавали вживую на экскурсиях. Это снова честный разговор об изнанке Bullevie и пути Дмитрия.

    Открыть пост в MAX