BURO hotel

Последние публикации канала «BURO hotel»

1. 202 просмотров, 19 реакций, 20 июл. 2026 г.

   Сегодня понедельник, а это значит, что в рубрике "3 вопроса Коллеге" новый герой. Екатерина Проценко - опытный отельер в сфере продаж и управления отелем. Коммерческий бэкграунд всегда является плюсом для Генерального менеджера. Сегодня Екатерина Проценко, Директор департамента гостиничного бизнеса ГК «Гранд», отвечает на наши вопросы. 1️⃣ Какое направление считается сегодня более первостепенным и эффективным - продажи или маркетинг и почему? Для меня работа маркетинга и продаж - это синергия, они как пазлы должны дополнять друг друга. Но если вопрос стоит ребром и нужно категорически…

   Открыть пост в MAX
2. 336 просмотров, 14 реакций, 19 июл. 2026 г.

   Балет на Байкале - мероприятие международного уровня, где коллаборация организаторов и отеля требует от всех максимальной отдачи. Для отеля такие мероприятия - особая ответственность, поскольку мероприятие достаточно многочисленное, и приходится принимать гостей высокого уровня. Для классического отеля это вполне отработанная практика, а для отеля AMAR , на мой взгляд, это каждый раз задачка со звёздочкой. Почему? Поясню: ⭕️ Отель находится в лесопарковой зоне с нетронутой природой и минимумом инфраструктуры по сравнению с городскими или курортными объектами ⭕️ Мероприятие на самом берегу…

   Открыть пост в MAX
3. 258 просмотров, 16 реакций, 17 июл. 2026 г.

   Как правильно считать расходные материалы в отеле? Как отмечала в недавнем посте , ежемесячно проводится инвентаризация косметики, тапочек, чайно/кофейных наборов, дополнительных гостевых принадлежностей, бытовой химии и других расходных материалов. Но сам по себе пересчет остатков мало что дает. Важно определить фактический расход. Формула расхода за отчётный период: Расход = Остаток на начало периода + Поступление за период - Остаток на конец периода Например: ⭕️ Остаток шампуня на 1 июня - 500 шт. ⭕️ Закуплено за июнь - 1 000 шт. ⭕️ Остаток на 30 июня - 350 шт. Фактический расход = 500+1…

   Открыть пост в MAX
4. 269 просмотров, 5 реакций, 15 июл. 2026 г.

   Полезные каналы для тех, кто работает в HoReCa. Собрали с коллегами подборку экспертов и практиков, у которых можно подсмотреть идеи для управления, продаж, маркетинга, сервиса и работы с командой. Здесь нет случайных каналов - только то, что может быть полезно в реальной работе отеля. Иногда одна хорошая мысль из чужого опыта помогает иначе посмотреть на свой продукт, процессы или коммерческий результат. ➡ ️ Сохраняйте подборку подписывайтесь и забирайте идеи в свои проекты. Ваша Светлана Бурова ✅

   Открыть пост в MAX
5. 188 просмотров, 12 реакций, 10 июл. 2026 г.

   ☕ История из моей жизни про инвентаризацию. 70 % себестоимость кофе от продаж - случалось ли с вами такое? Кажется, что такое невозможно. Но ещё как возможно… В общем показателе Food Cost (себестоимость кофе по USALI относится к Food Cost - себестоимости продуктов) за отчетный период невозможно увидеть точечную позицию продукта. Для этого нужно заглянуть в результаты инвентаризации, на базе которой формируется себестоимость, и по каждой позиции пройтись. 👀 Боролись мы как-то в отеле 5* с высокой себестоимостью продуктов. Борьба была непростая. Отель достался в управление со сложившейся…

   Открыть пост в MAX
6. 296 просмотров, 11 реакций, 08 июл. 2026 г.

   Думаете, инвентаризация скучная тема? Зато как «весело» бывает, видя ее результаты. Потом эти результаты отражаются на показателе себестоимости, будь то себестоимость проданного номера или себестоимость продуктов в ресторане. Ну и далее финально уже отражаются на прибыли отеля. А прибыль, как мы знаем, основной KPI отеля, на который работает вся команда. Один из самых недооцененных инструментов управления прибылью отеля — РЕГУЛЯРНАЯ инвентаризация. Очень важно вовремя считать товарно-материальные ценности и контролировать потери. При этом не все запасы требуют одинаковой периодичности…

   Открыть пост в MAX
7. 1.6K просмотров, 39 реакций, 06 июл. 2026 г.

   3 ВОПРОСА КОЛЛЕГЕ Первый герой рубрики - Юнис Теймурханлы . Основатель и владелец легендарного несетевого пятизвездочного отеля «Гельвеция» в Санкт-Петербурге. Юнис Теймурханлы — один из самых ярких практиков российского гостиничного бизнеса, эксперт с более чем 30-летним опытом в индустрии гостеприимства, автор серии книг «Записки отельера» , спикер профессиональных форумов, публицист и автор Telegram-канала «ЮНИС». Его путь — это история о том, как предпринимательская смелость, личная идея и глубокое понимание сервиса могут создать не просто успешный отель, а сильный авторский бренд с…

   Открыть пост в MAX
8. 466 просмотров, 9 реакций, 03 июл. 2026 г.

   Какие 3 вопроса вы бы задали генеральному менеджеру отеля? Новая рубрика «3 вопроса коллеге» - короткие интервью с GM отелей и практиками гостиничного бизнеса. И хочется сделать её действительно живой. Не только про стандартное: «как вы пришли в профессию?» и «какие тренды видите?» А про то, что интересно самой индустрии. Например: 🪵 какой управленческий урок дался дороже всего? 🪵 что сегодня сложнее всего в работе GM? 🪵 как удерживать команду, когда рынок перегрет? 🪵 какие ошибки чаще всего совершают собственники? 🪵 что в сервисе нельзя делегировать? 🪵 какой гость запомнился навсегда?…

   Открыть пост в MAX
9. 479 просмотров, 14 реакций, 02 июл. 2026 г.

   Запускаем новую рубрику - «3 вопроса коллеге» В гостиничном бизнесе есть люди, у которых особенно интересно спрашивать не только про цифры, стандарты и управление, но и про путь, решения, ошибки, команду, гостей и профессию изнутри. Поэтому мы готовим серию коротких интервью с GM отелей и сильными практиками индустрии. Формат простой: 3 вопроса - 3 честных ответа. Без длинных анкет и официальных формулировок. Про реальную работу в отеле, управленческие выводы, неожиданные ситуации и то, что редко обсуждают публично. А теперь хотим спросить вас. Кого из отельеров, управляющих или экспертов…

   Открыть пост в MAX
10. 462 просмотров, 7 реакций, 01 июл. 2026 г.

    📣 Друзья, ловите свежий «Событийный календарь HORECA 2026: 3 квартал» — совместный проект с Дмитрием Плотниковым, доступный также на его ТГ-канале . Лето - не повод для расслабления, «готовь сани летом», что называется. Развитие - процесс, который не должен останавливаться. И в 3 квартале нас ждут интересные и значимые конференции, форумы и отраслевые встречи. География событий на любой вкус, ведь Туризм- он без границ. Выбирайте, планируйте, развивайтесь! 🔗 Для удобства можно скачать календарь с кликабельными ссылками на официальные сайты мероприятий . #СобытийныйКалендарь

    Открыть пост в MAX
11. 555 просмотров, 13 реакций, 29 июн. 2026 г.

    В догонку к посту про продажи по телефону, отправляем вам чек-лист приёма звонка на бронирование. Это база, которую стоит дать каждому сотруднику СПиР и отдела бронирования. Но важный момент: сам шаблон диалога нужно обязательно адаптировать под ваш отель. Что добавить: ✅ название отеля ✅ особенности локации ✅ реальные преимущества объекта ✅ категории номеров ✅ что входит в тариф ✅ сильные стороны завтрака, SPA, ресторана, парковки, сервиса ✅ дополнительные услуги и пакеты 🙆‍♂️ И самое главное - описание номера должно быть вкусным и убедительным. Гость покупает не «стандарт 18 кв. м». Он…

    Открыть пост в MAX
12. 627 просмотров, 17 реакций, 25 июн. 2026 г.

    Почему в отеле проблемы часто повторяются годами Я много работаю с отелями и всё чаще при аудите вижу одну и ту же ситуацию. Команда вроде бы старается, руководители заняты с утра до вечера, гости приезжают, завтраки сервируются, номера убираются, заявки обрабатываются, но при этом одни и те же проблемы повторяются снова и снова. То СПиР не дожал продажу, то хаускипинг не попал в стандарт, то кухня не удержала себестоимость, то служба питания снова ушла в лишние списания, то инженерная служба реагирует уже после жалобы гостя. И чаще всего причина не в том, что люди никудышные, причина в том,…

    Открыть пост в MAX
13. 507 просмотров, 25 реакций, 24 июн. 2026 г.

    Тут прочитала в канале у уважаемого ресторанного обозревателя , что «чем больше в сервисе скриптов, тем меньше в нём человека. И грустно наблюдать, как из ресторанов уходит душевность». С одной стороны вроде бы да, но вот как может выглядеть приём звонка на бронирование номера без скрипта гостеприимной девушкой из маленького провинциального городка, где никогда не учили основам сервиса. 📞 Звонок в отель: 🪵 Гостиница «Берёзка», здравствуйте. 🪵 Добрый день. Хотел бы забронировать номер на две ночи. 🪵 Так... На когда вам? 🪵 С 14 по 16 августа. 🪵 Сейчас секундочку... Я в шахматке посмотрю.…

    Открыть пост в MAX
14. 560 просмотров, 10 реакций, 21 июн. 2026 г.

    ☀️ Инфоповод? Почему нет? Летнее солнцестояние: событие, которое большинство отелей незаслуженно игнорирует, а зря. Сегодня в 11:24 наступает летнее солнцестояние — самый длинный день и самая короткая ночь в году. Для маркетолога отеля это не просто астрономическое событие. Это готовый инфоповод, эмоция и возможность создать контент, который невозможно повторить в любой другой день года. Пока одни публикуют банальную картинку с солнцем, другие превращают событие в продажи, вовлеченность и дополнительную выручку. Вот несколько идей, которые можно реализовать практически в любом отеле. 1.…

    Открыть пост в MAX
15. 518 просмотров, 12 реакций, 19 июн. 2026 г.

    Знаете, когда я особенно полюбила цифры / показатели отеля? Когда готовила GM comments /комментарии Генерального менеджера к защите каждого отчетного периода. А готовить комментарии нужно было к каждому отклонению в 5% от бюджетной цифры. Даже если бюджет по доходам перевыполнили больше, чем на 5%, то тоже объясняли, почему. Казалось бы, все радоваться должны превышению, а нет, поясни, почему неверно прогнозировали и перевыполнили доходы. Вот так и научилась анализировать, потом привыкла, а потом уже увлеклась. Каждая подготовка к защите фактического исполнения, несмотря на волнение,…

    Открыть пост в MAX