Жаркое из луны!🔪🇷🇺

Последние публикации канала «Жаркое из луны!🔪🇷🇺»

1. 63 просмотров, 9 реакций, 17 июл. 2026 г.

   Шефы доброейшего утра 🌄 ! ⚡️ ⚡️ ⚡️ ⚡️ ⚡️ ⚡️ ⚡️ ⚡️ ⚡️ Ответ нужен максимально от всех!!! Какие современные технологии и кулинарные техники вы интегрировали в работу вашей кухни за последние пару лет, и какие из них реально повлияли на вкус блюд, а не только на скорость подачи? Как пример, ферментация, дегидрирование, тот же су- вид или к примеру компрессия (ваккумизация) или криофильтрация и т.д. Жду максимально расписано по техникам, от нас зависит , то что данная информация будет внесена в реестр роспотребнадоза. 📍 📍 📍 Так же для понимания мы вошли в отросолевой состав комиссии как…

   Открыть пост в MAX
2. 65 просмотров, 8 реакций, 17 июл. 2026 г.

   Провели очередную профессиональную встречу в ChefsLab. Такие мероприятия - это возможность протестировать продукт в реальных условиях, получить честную обратную связь от шеф-поваров, обсудить технологии, оборудование и найти решения, которые действительно работают на производстве. 💡 Именно в таком формате рождаются идеи, которые затем становятся новыми продуктами, оптимизированными процессами и успешными проектами. Напоминаем, что ChefsLab — это не только площадка для мероприятий, но и центр прикладной экспертизы для производителей, поставщиков, импортеров, дилеров и ритейла. Что мы делаем:…

   Открыть пост в MAX
3. 92 просмотров, 20 реакций, 16 июл. 2026 г.

   Уххххх, начинаем!

   Открыть пост в MAX
4. 58 просмотров, 6 реакций, 07 июл. 2026 г.

   🏆 Chefs Team Russia в жюри демоэкзамена МОК ЗАПАД В конце июня президент Ассоциации Николай Сарычев принял участие в качестве эксперта на этапе демонстрации и дегустации демоэкзамена студентов Московского образовательного комплекса «ЗАПАД» по профессии «Повар, кондитер». Экзамен прошёл в новом формате, максимально приближенном к работе реальной кухни: участники работали бригадами, готовя сложный гастрономический сет в условиях ограниченного времени — оценивались не только вкус и техника, но и темп, стрессоустойчивость и слаженность команды.

   Открыть пост в MAX
5. 90 просмотров, 7 реакций, 05 июл. 2026 г.

   Представьте: тончайшие, тающие во рту ломтики ростбифа, пропитанные пряным маринадом с соевым соусом, кунжутным маслом и имбирем, встречаются с хрустящим взрывом свежего романо и золотистыми, как осенние листья, кусочками картофеля пай. Каждая вилка — это симфония контрастов: нежная сочность мяса, ледяной хруст зелени и горячая, маслянистая хрусткость картошки, а пикантная азиатская заправка с кислинкой лайма и остринкой чили объединяет всё это в идеальный, божественно вкусный дуэт, от которого невозможно оторваться, пока тарелка не станет безупречно чистой.

   Открыть пост в MAX
6. 130 просмотров, 5 реакций, 27 июн. 2026 г.

   Каждый ПроФорум Chefs Team Russia это новые знания, знакомства, обмен опытом и возможность увидеть, как развивается гастрономия в разных регионах страны. В 2026 году нас ждут новые города, новые проекты и новые участники профессионального сообщества. Ближайшие города ПроФорума: 📍 Абакан — 10 сентября 📍 Пятигорск — 24 сентября 📍 Минск — 8 октября 📍 Сочи — 22 октября 📍 Краснодар — 25 ноября До встречи на ПроФорумах Chefs Team Russia!

   Открыть пост в MAX
7. 104 просмотров, 7 реакций, 25 июн. 2026 г.

   🎓 Chefs Team Russia на «Лидерах изменений СПО» На Дальневосточном слёте «Лидеры изменений СПО» в пленарной сессии об участии профессионального сообщества в программах колледжей и обучении мастеров приняли участие от нашей Ассоциации: Президент Николай Сарычев , Амбассадор на Дальнем Востоке Владимир Кожевин и член Ассоциации Илья Круподеров . Слёт прошёл 15–18 июня во Владивостоке на площадке Дальневосточного федерального университета. Мероприятие собрало свыше 1900 участников из 55 регионов России, а также более 100 иностранных гостей из Китая, Монголии и Узбекистана. Деловая программа…

   Открыть пост в MAX
8. 125 просмотров, 7 реакций, 25 июн. 2026 г.

   Отлично вчера поработали с ребятами и приняли ДЭ, целых 2 смены. Есть работа сильные есть к сожалению и слабые. Но скажу одно и самоё главное, карандаши все молодцы!

   Открыть пост в MAX
9. 168 просмотров, 8 реакций, 17 июн. 2026 г.

   🌊 Открываем третий день Дальневосточного слёта «Лидеры изменений СПО» Ключевым мероприятием программы станет Торжественный слёт лидеров изменений СПО. Участников ждут церемония Эстафеты передачи флага Всероссийского конкурса «Мастер года», награждение победителей регионального этапа Всероссийского турнира по робототехнике «Новая высота» и международным профессиональным студенческим играм. ✅ Присоединяйтесь к прямой трансляции в 15:30 по ссылке . Также участников ждут: - Круглый стол «Абилимпикс: новые технологии и вызовы» - Стратегическая сессия «Международное сотрудничество: эффективные…

   Открыть пост в MAX
10. 147 просмотров, 9 реакций, 16 июн. 2026 г.

    Zuma во Владивостоке — это не просто ресторан, а настоящая легенда, пережившая смертельный пожар и возродившаяся как птица Феникс. Здесь главные герои — дальневосточные морепродукты: камчатский краб, гребешок, трубач и трепанг, из которых шеф-повар Егор Анисимов (тот самый, что жарил блины Путину и Си Цзиньпину) творит фирменные хиты вроде роллов «Zum Zum» и «Мизу Секай». После пожара 2022 года команда открыла Zuma Nova на новом месте, сохранив культовую атмосферу и даже чудом уцелевшую статую богини Гуань Инь. Средний чек — около 5000 ₽, но королевский краб и порция васаби-креветок того…

    Открыть пост в MAX