Файн Дайнинг | Панченко

Последние публикации канала «Файн Дайнинг | Панченко»

1. 205 просмотров, 11 реакций, 19 июл. 2026 г.

   🍾 Шампанское по воскресеньям: сыр, которого не было M.Marcoult Héritage Brut Blanc de Blancs — шамп из Барбон-Файеля, Кот-де-Сезанн. Маленький семейный дом в третьем поколении: только свой виноград, бочки из дуба, который растёт в пяти километрах от винодельни, траву у них стригут овцы, электричество делают сами. Уровень экологичности, который и погубит Евросоюз 😇 Пили его в прекрасном Champagne Charlie's Bistro на Патриках, который, к сожалению, закрылся. Штош, нефиг продавать такие редкости вместо нормального пацанского моета шандона 😈 Теперь главное. Нас было трое, и все трое, не…

   Открыть пост в MAX
2. 436 просмотров, 22 реакций, 18 июл. 2026 г.

   0.75 Please минус ❗️ Утро субботы для меня началось с новости : закрылся 0.75 Please на 20-м этаже Azimut на Смоленке ☠️ Недавно оттуда ушёл шеф Саша Кучеров . Видимо, пережить это команда так и не смогла. Проект из Красноярска, год назад перебрался с Патриарших на Смоленку — там стало только лучше с видом на город. Очень жаль. Для меня это был один из самых интересных ресторанов Москвы. Ризотто с лимоном и морским ежом пока-пока... #АлександрКучеров #075please 🤣 Подписаться

   Открыть пост в MAX
3. 476 просмотров, 19 реакций, 17 июл. 2026 г.

   ❗️ Правильный Токио на Пулковском шоссе — только эти выходные Кто давно меня читает, тот знает, что петербургская Drevå — место, про которое я не могу писать спокойно 🤎 А Motto Azabu — один из лучших новых ресторанов, что открылись в Москве в этом году. В эти выходные они встретятся — 18 и 19 июля Вадим Мальков привозит в Drevå японские ужины. Что будет: хамбагу из вагю — японский гамбургер, в Москве его подают с трюфелем, а в Питере будут лисички, всё-таки интеллигентный город. Закуска с печенью морского чёрта. Строганина в стиле айнов . Фарерская скумбрия с мисо. Манговый десерт. И редкие…

   Открыть пост в MAX
4. 473 просмотров, 27 реакций, 16 июл. 2026 г.

   Лучшее оливье, которое я пробовал... ... в Dr. Живаго . Оливье Люсьен с раковыми шейками (1 090) ❗️ Собственно, на этом пост можно было бы закончить. Писать что-то про Dr. Живаго — занятие с непонятным КПД. Это как рецензировать Пушкина: Живаго — наше всё (Пастернак бы охренел). Вечерняя бронь выкуплена наглухо, а в обед рабочего дня туда стоит живая очередь — длиннее, чем в мавзолей через дорогу. Кому нужен мой обзор? Никому. Но пусть будет. Еще из новинок: Перепёлка со спаржей и лимонным соусом (2 740) — сочетание отличное. Ценник при этом вообще не детский: перепёлка явно была из хорошей…

   Открыть пост в MAX
5. 575 просмотров, 18 реакций, 15 июл. 2026 г.

   Файн смокинг, файн дайнинг ❗️ Открытие О HookahPlace Ultimate на Патриаших я узнал из рейтинга лучших российских винных карт ПЕРВЫЙ ГИД . Да, этот рейтинг делаем мы сами: шестое место по Москве — у кальянной. Поехал ехать проверять, кого мы там наранжировали. Кто-то называет это сибаритством, а я — контролем качества 😇 Винную карту здесь собирала сомелье Дарья Хрипушина , и подборка у неё действительно серьёзная. Я человек сигарный, к кальянам относился примерно как к самокатчикам 😊 Сам не курил ни разу в жизни. Попробовал продегустировать по всем правилам: аромат, атака, финиш. Даже…

   Открыть пост в MAX
6. 451 просмотров, 8 реакций, 15 июл. 2026 г.

   Чудо-каша из М2 Не думал, что меня можно как-то поразить кашей, но факт. Каша в М2 — из однозернянки, одного из первых злаков, которые человек догадался посеять, ещё на заре земледелия. А ещё её нашли в желудке мужчины, вмёрзшего в альпийский ледник 5 300 лет назад. Последний обед был, значит ☠️ В М2 готовят её точно интереснее: снизу перепёлка, сверху зерно, а ещё добавляют сливочный пломбир ❗️ Цена 1 260, однако. Ну, что вы хотите, перепёлка там. Злак, который неолитический фермер сеял, чтобы дожить до весны, сегодня стал файн дайнинг 😂 Про М2 расскажу отдельно — на волне восторга от ИНО…

   Открыть пост в MAX
7. 391 просмотров, 27 реакций, 14 июл. 2026 г.

   Чё как на районе Написал для Time Out гид по Обручевскому — району, где живу уже восемь лет 🤎 В 1812 году механик Леппих строил здесь боевой воздушный шар, чтобы атаковать Наполеона с воздуха. Шар не взлетел. Единственное, что с тех пор в районе взлетело, — цены в Кофемании 😇 Их у нас, между прочим, две. Ещё в гиде: студгородок РУДН , где при желании вам сервируют голову козла; один из лучших, на мой взгляд, стейк-хаусов Москвы; траттория , с которой двадцать лет назад начался целый ресторанный холдинг; башня без окон , легендарная; и семья лис в Воронцовском парке — надеюсь, хотя бы у них…

   Открыть пост в MAX
8. 235 просмотров, 13 реакций, 13 июл. 2026 г.

   Плёс на выходные: план, чтобы не думать (и не экономить) Дёшево всё равно не получится. Ехать на машине. По пути два обеда: Агроном в Суздале или Печь в Иванове. ➡️ Жить . Грандъ Сова (от 25 000, с завтраком), Софи (от 42 000) или отдельный дом. Моя рекомендация — усадьба Левитанов Холм . Внутри — три спальни и всё, что может понадобиться, — от бокалов до батута, вокруг — сад. Сдаётся целиком (от 50 000). Из минусов: в одной из спален нет кондиционера, и до центра 15 минут на машине — дом на горе, и если спуститься легко, то обратно — не факт. ➡️ Завтрак . Нашёл три опции: кафе на набережной…

   Открыть пост в MAX