ReBro by Dmitry Levitsky // РеБро Левицкого

Последние публикации канала «ReBro by Dmitry Levitsky // РеБро Левицкого»

1. 92 просмотров, 3 реакций, 18 июл. 2026 г.

   🌶️ Игристый субботний факап 🫶 #гастроржач ReBro Media 🌶 Наш канал в MAX

   Открыть пост в MAX
2. 112 просмотров, 18 июл. 2026 г.

   🌶 Как привезти в РФ немецкое пиво и продавать по 100 рублей за банку? Есть нюансы В российских магазинах появился немецкий лагер по цене около 99 рублей за полулитровую банку. При действующих пошлинах на пиво из недружественных стран такая стоимость выглядит практически невозможной. Как объяснил журналист, контрактный пивовар и основатель тематического проекта " Просто Про Пиво " Александр Савицкий , секрет может быть в таможенной классификации товара. На этикетке указано, что в его состав входит не только пивная основа, но и безалкогольный газированный напиток с травяным вкусом. Благодаря…

   Открыть пост в MAX
3. 1.2K просмотров, 5 реакций, 17 июл. 2026 г.

   🌶️ "Ебидоеби" протестирует формат ресторанов с залом Сеть доставки суши и роллов "Ебидоеби" впервые вышла в классический ресторанный формат. В Москве на Красной Пресне заработало пилотное заведение, которое объединяет сразу три канала продаж: доставку, самовывоз и обслуживание гостей в зале. Новый ресторан площадью 150 кв. м рассчитан на 30 посадочных мест. До этого компания развивалась как сеть доставки. Если пилот покажет запланированные операционные результаты, компания намерена масштабировать концепцию. И уже сейчас подбирает помещение для второго ресторана, одним из главных критериев…

   Открыть пост в MAX
4. 172 просмотров, 1 реакций, 17 июл. 2026 г.

   🌶️ Фудкост — 80% Бренд-шеф столичного ресторана Manul Виктор Шайдецкий рассказал ReBro о том, как формируется цена на черную икру и почему эффективен сет с очень высоким фудкостом? #интервью_с_шефом_ReBro ReBro Media 🌶 Наш канал в MAX

   Открыть пост в MAX
5. 1.2K просмотров, 6 реакций, 16 июл. 2026 г.

   🌶 "Средний заработок для бармена — 7-9 тыс. рублей" Шеф-бармен столичного проекта "Мята Platinum Событие" Кирилл Сенча (ex. WRF, Sartoria Lamberti, "Шаляпин") рассказал ReBro о различиях работы в ресторане и кальянной. ReBro Media 🌶 Наш канал в MAX

   Открыть пост в MAX
6. 1.2K просмотров, 1 реакций, 15 июл. 2026 г.

   🌶 Форум «ЗАВТРАк ШЕФА» давно закончился, а вот интересные разговоры - нет. Задали пару вопросов одному из спикеров прошедшего события - Антону Ковалькову (бренд-шеф гостиничного комплекса «Грушевый цвет» на Алтае и в ресторанах Deep Fried Friends в Москве и Poly в Лимассоле») Как на ваш взгляд отличается поход к работе в разных городах Росиии? Например, есть характерные для Нижнего Новгорода черты? Мне кажется, сегодня разница между городами уже не столько в уровне поваров, сколько в характере самой гастрономии. Москва живёт скоростью, конкуренцией и постоянным поиском нового.…

   Открыть пост в MAX
7. 1.3K просмотров, 7 реакций, 14 июл. 2026 г.

   🌶 Индекс воды в ресторанах Самую дорогую обнаружили в Salone Pasta&Bar — за 1650 рублей/750 мл. Медиа сравнили цены на воду в популярных ресторанах Москвы, но смешали премиальные марки со средним сегментом. ReBro Media 🌶 Наш канал в MAX

   Открыть пост в MAX
8. 1.4K просмотров, 4 реакций, 14 июл. 2026 г.

   🌶️ "С сентября станут обязательными новые правила..." Основательница лапшичных "Лан Ма", баров Hanky 3/7 и "Шоша" в Москве Александра Киреева — об открытии на Пресне, переводе товарных накладных в "цифру", перестраховке по пиву и мыслях о франшизе. #интервью_с_ресторатором_ReBro ReBro Media 🌶 Наш канал в MAX

   Открыть пост в MAX
9. 874 просмотров, 17 реакций, 10 июл. 2026 г.

   🌶 В казанской рёберной официанты рисуют заказ на столе перед подачей В соцсетях разошлось видео из ресторана "Рёберная на Баумана" в Казани: официант маркером рисует перед гостями тарелки, приборы и заказанные блюда прямо на столе. Рисунок показывает будущую сервировку: после этого на обозначенных местах появляются блюда. По окончании ужина бумагу вместе с костями и другими остатками сворачивают и выбрасывают. Заведение работает в формате finger food: приборов нет, гостям выдают перчатки и одноразовые нагрудники, а рёбра и другое мясо предлагают есть руками. ReBro Media 🌶 Наш канал в MAX

   Открыть пост в MAX
10. 851 просмотров, 8 реакций, 10 июл. 2026 г.

    🌶 Интересное об итальянских продуктах Бренд-шеф открытого на днях в Москве ресторана Il Monte (АгаларовРест) Кирилл Бергер — о деликатесах, пасте и ножках сморчков ⬇️ Об эксклюзивах Мы используем продукты, привезённые из Италии. Например, оливковое масло Frescobaldi — семья производит его уже более 700 лет. Его мы предлагаем каждому гостю. Эксклюзив — Culatello di Zibello. Это прародитель прошутто и настоящий король итальянских мясных деликатесов. В свободной продаже его практически нет даже в Италии. Большую часть продукции заранее выкупают, в том числе для Ватикана и Папы Римского. Этот…

    Открыть пост в MAX
11. 1.1K просмотров, 3 реакций, 09 июл. 2026 г.

    🌶️ Фуд Солюшенс Professional и Шефы Будущего снова делятся трендами индустрии В фокусе внимания 👇 Экономические колебания, рост цен, новые запросы гостей создают давление на ресторанный бизнес, но одновременно открывают новые возможности для тех, кто готов развиваться. В рамках активации ""Шефы Будущего. Следуй за трендами"" 6 экспертов гастрономии раскроют 3 ключевых направления развития шеф-поваров во времена перемен. 〰️ профессиональные навыки 〰️ мультиформатность, как конкурентное преимущество 〰️ современные технологии Больше информации на сайте FS.PRO 👈 #друзьяипартнеры Реклама. ООО…

    Открыть пост в MAX
12. 1.1K просмотров, 6 реакций, 09 июл. 2026 г.

    🌶 Как изменились цены на продукты и напитки во II квартале 2026 года? Данные за апрель–июнь 2026 года традиционно предоставила ReBro компания " Ресторанам надо ", управляющая закупками более 60 ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга. 1⃣ Первый показатель — изменение цены за II кв. 2026 года ко II кв. 2025 года. 2⃣ Второй показатель после 🟧 — изменение цены за II кв. 2026 года к I кв. 2026 года. 💙 удорожание 💙 снижение 🍓 Фрукты, ягоды, грибы +27,9% 🟧 +1,3% 🥬 Овощи, салаты, зелень +17,9% 🟧 +4,2% 🍕 Заморозка -5,7% 🟧 +4,6% 🥫 Консервация и соления +26,5% 🟧 +1,4% 🫓 Бакалея +0,3% 🟧…

    Открыть пост в MAX
13. 2.1K просмотров, 14 реакций, 08 июл. 2026 г.

    🌶️ Рейв в очереди за бензином решила устроить автокофейня в Астрахани Бариста принесут заказ прямо к машине. Промо получило название "АЗС Party". Его организует кофейня 1558. Кстати, буквально только что в области ввели продажу топлива по четным и нечетным дням по последней цифре госномера. ReBro Media 🌶 Наш канал в MAX

    Открыть пост в MAX
14. 1.4K просмотров, 10 реакций, 08 июл. 2026 г.

    🌶️ Поп-ап "Шмака" будет работать до 1 октября Проект "Шмачный Панч" открылся в баре Summer Punch в конце июня. Создатели коллаборации — ресторатор Александр Пичугин, стенд-ап комик Сергей Орлов и шеф Андрей Шмаков. Вот что рассказал ReBro бренд-шеф ресторана SAVVA, бара "Шаляпин", партнер-консультант "Ресторана в простынях" Андрей Шмаков ⬇️ 〰️ Про показатели выручки пока говорить рано — проект работает чуть больше недели. Гости идут, интерес большой. Появилось много молодёжи, которая раньше вообще не пробовала шмак, потому что до Солянки просто не доходила. Благодаря Сергею Орлову и его…

    Открыть пост в MAX
15. 1.3K просмотров, 9 реакций, 08 июл. 2026 г.

    🌶 Поставщик поднял цену на один продукт, а меню стало хуже зарабатывать целой категорией Материал подготовлен экспертами iiko Кафе с завтраками несколько месяцев спокойно продавало сырники, каши, омлеты, гранолу и десерты. Категория выглядела стабильной: гости возвращались, средний чек держался, продажи по утрам были ровными. Потом поставщик поднял цену на яйца. На уровне закупки изменение выглядело небольшим. Один ингредиент, одна новая цена, обычная рабочая ситуация. Меню не меняли, цены для гостей не трогали, завтраки продолжили продаваться в том же объёме. Через несколько недель стало…

    Открыть пост в MAX