HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень

Последние публикации канала «HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень»

1. 107 просмотров, 1 реакций, 20 июл. 2026 г.

   Каждый раз, когда мне кажется, что рынок уже ничем не удивить, я вижу такие коллаборации. Фитнес + косметика + дворец. Йога в бальном зале Царицыно. Это так красиво, что если бы летали самолеты, я бы поехала не раздумывая. Они нашли сочетание, которое мозг вообще не ожидал увидеть. Люди приходят не на йогу. Люди приходят посмотреть, как йога выглядит во дворце. Мне кажется, в ближайшие годы выиграют не те рестораны, сделают очередной гастроужин с винодельней. Выиграют те, кто начнет задавать себе другой вопрос: «Какое сочетание никто не ожидает увидеть вместе?» Потому что именно такие…

   Открыть пост в MAX
2. 312 просмотров, 4 реакций, 19 июл. 2026 г.

   Досмотрела интервью с Андреем Дороничевым ( кто не знает, этот парень разработал мобильное приложение YouTube, ушёл из Google, отказавшись от акций на $10 млн, теперь строит AI-лабораторию, которая придумывает лекарства от рака ). Интервью, разумеется, про AI. Кстати, я транскрибирую все видео, которые мне нравятся, скармливаю их нейросетям, обучая под свои интересы. Мой психолог, у которой огромное количество видео в сети, сильно бы удивилась тому, что у меня есть ассистент-психолог, обученный на ее видео). Несколько цитат из интервью: ➡️ «Для кого-то AI — это чудовищный кризис, а для…

   Открыть пост в MAX
3. 464 просмотров, 21 реакций, 18 июл. 2026 г.

   Мурашки от этого рилс. И не только, потому что идея с ЗОЖ фестивалем крутая. Для меня тут главное, что многие предприниматели объединяются для реализации одной идеи. В нашем городе, где конкуренция торжествует над сотрудничеством, это событие как маяк в шторм 🌊 Спасибо 🙏

   Открыть пост в MAX
4. 499 просмотров, 15 реакций, 17 июл. 2026 г.

   Одна из лучших идей в сезон Лисичек 🍄‍🟫 Корпусный десерт «Лисичка» в ресторане «Птичка- Невеличка» в Краснодаре. Вот это я понимаю, вирусный контент. Корпус из белого шоколада, ванильное мороженое, белые грибы, лисички и солёная карамель. Цена 750 рублей . 📍 Ресторан «Птичка Невеличка» Краснодар Костя Мусаев, привет команде и шеф-кондитеру, вы молодцы 👏

   Открыть пост в MAX
5. 399 просмотров, 3 реакций, 17 июл. 2026 г.

   В исследовании HotelWorld AI , опубликованном в июне и основанном на 2,36 млн точек данных, примерно 141 тысяче объектов и более чем 2 100 гостиничных брендах в 40 странах, только 16% отелей попадали в рекомендации ИИ. За один квартал порог попадания в глобальный топ-25 вырос на 25%. То есть конкуренция за видимость в нейросетях уже начала расти быстрее, чем многие отели успели осознать существование этого канала. Вывод Скоро недостаточно будет находиться на первой странице агрегатора. Гость всё чаще будет получать короткий список: Вот три отеля, которые подходят под ваш запрос. А остальные…

   Открыть пост в MAX
6. 439 просмотров, 10 реакций, 17 июл. 2026 г.

   Из-за ситуации с бензином, все лето планирую провести в Ростове в любимом месте - парк отеле «Высокий берег» Вид на Дон, два бассейна с небольшим количеством шезлонгов и гостей, вкусный ресторан, роскошная территория и тишина. А еще в этой красоте 24 июля будет гастроужин с теми, кто точно приготовит все безупречно. И такое точно нельзя пропустить. 📍 23.07 в 19.00 Ростов-на-Дону Левобережная, 27 Ресторан «Высокий берег» Стоимость 6000 рублей. Контакты для брони +7 901 496-94-20

   Открыть пост в MAX
7. 448 просмотров, 4 реакций, 15 июл. 2026 г.

   Еще месяц назад такой функции в chatGPT не было. На нашем практикуме по ИИ делали сайты с помощью Manus +Claude. И то, что раньше стоило десятки и сотни тысяч рублей, любой человек на нашем практикуме мог сделать за подписку нейросети САМ. ЛЮБОЙ. Мне кажется, это звучит инопланетно. У меня FOMO от того, как быстро все меняется в ИИ. Но точно знаю: что бизнес спасти сейчас могут только нейронки. Только они могут сэкономить вам деньги. Ребята, которые делали мне лендинги на сайт только что потеряли работу.

   Открыть пост в MAX
8. 342 просмотров, 5 реакций, 15 июл. 2026 г.

   Посещаемость общепита сократилась на 10% в 2026 году - россияне всё чаще выбирают готовую еду из магазинов. Такая статья вышла сегодня на сайте RB . По итогам января–июня 2026 года посещаемость российских кафе и ресторанов снизилась на 6–10%. При этом средний чек продолжил расти: – фастфуд – на 18%, до 530 рублей – пекарни – на 10%, до 259 рублей – кофейни – на 7%, до 469 рублей – кафе – на 5%, до 845 рублей. То есть ресторанная выручка всё сильнее держится не на увеличении числа гостей, а на повышении цен. От себя скажу, что у меня есть любимые блюда в "Зеленом перекрестке". И я именно тот…

   Открыть пост в MAX
9. 373 просмотров, 6 реакций, 15 июл. 2026 г.

   Ну хоть в Москву выезжай( Все-таки, действительно, кризисы стимулируют креатив предпринимателей. Ведь ничего особо нового: многие делают дневные тусовки по выходным. Но тут другое - слом привычного мотива посещения в мой любимый клуб Leveldva в Москве. А еще - обратите внимание, они ведут по кодовому слову на бот с автоответом. Это какая экономия времени на регистрации. Оптимизация в действии. Молодцы 👏

   Открыть пост в MAX
10. 480 просмотров, 8 реакций, 14 июл. 2026 г.

    Я сначала решила, что ресторан начал выдавать гостям бензин. С учётом происходящего – это был бы самый сильный оффер сезона. Что именно внутри, я не поняла – придумывать не буду. Питерский ресторан “64”

    Открыть пост в MAX
11. 217 просмотров, 11 реакций, 10 июл. 2026 г.

    Ну вот, смотрите еще раз, что пропустили те, кто не добрался сюда из Ростова. Кусаем локти, завидуем молча. Напоминаю итоги Ресторанами года стали: 🧡 Red Fox – Сочи 🧡 Leo Wine & Kitchen – Ростов-на-Дону 🧡 «Рётэй» – Краснодар 15 заведений из Ростова вошли в гастрономический гид по Югу 🍽 В гастрономический путеводителя Ultima Guide вошли рестораны и бары из Ростова: «Гаврош», «Горыныч», «Ди Паста», «Казак», «Корова», «Лариса жарит», «О.Ж. Грант», «ОнегинДача», «Раки и гады», «Цена качества», «Шнайдер Вайс Браухаус», «Jam», «La Fabbrica», «Leo» и «Sisi».

    Открыть пост в MAX
12. 287 просмотров, 2 реакций, 10 июл. 2026 г.

    30 июня я провела вебинар у наших друзей из DocsInBox . Кстати, если не видели, можете посмотреть здесь . На нем мы уже рассказали про 7 основных ошибок в закупках, которые я чаще всего встречала на своем опыте. И одна из них в нынешнее время — не использовать искусственный интеллект. Запросить цены, дождаться ответов от поставщиков, сравнить предложения, собрать заказ — это часы рутинной работы каждую неделю, и почти всегда вручную. DocsInBox выпустили новый продукт, который закрывает многие боли. Рекомендую посмотреть его на демо своими глазами 👀 ИИ-закупщик берёт рутину на себя: ➡️…

    Открыть пост в MAX
13. 347 просмотров, 22 реакций, 09 июл. 2026 г.

    От себя к посту выше добавлю. Ростовский ресторатор "Владимир Бектемиров собирается пройти IRONMAN c парнем Сашей с ДЦП. Я, посмотрев рилс, где они с Сашей с коляской бегут (прикладываю его ниже), как-то не дооценила масштаба поступка, пока мой друг триатлонист мне восторженно не объяснил, как это пипец тяжело, какой это подвиг, и как вообще на такое можно решиться. И что когда он узнал про это, сразу перевел в фонд Саши существенную сумму денег. Потом я посмотрела две серии документалки про подготовку, рыдала обе серии, и до меня начало доходить все происходящее уже не на уровне "ну…

    Открыть пост в MAX
14. 332 просмотров, 12 реакций, 09 июл. 2026 г.

    В Ростове стартовал «ЗОЖ-фест» - первый полезный гастрономический маршрут по ресторанам Ростова-на-Дону В фестивале участвуют 20 городских проектов: Казак, cafe sisi, Яга, Лариса Жарит, Лариса пьет, Тóлк, ПуриПури, Вангирос, Бутик 39, Общество Сытых, Селф, Шашни, Сумо, Булки и Торты, Bodium, ME2ME, Чебоко, агрохолдинг «Степь» А генеральным партнёром является Сбер, поддерживающий инициативы в сфере здорового образа жизни и инклюзивного спорта. Специально для фестиваля рестораны разработали ЗОЖ-меню, а 10% с продажи каждого блюда будут направлены в благотворительный фонд поддержки людей с…

    Открыть пост в MAX
15. 354 просмотров, 5 реакций, 09 июл. 2026 г.

    Спустя две недели все еще приходит обратная связь по практикуму по ИИ. Уровень у всех был разный: от "не знаю как на комп установить VPN" до "я уже все знаю". В итоге, в восторге все. Дату следующего практикума пока не смогу сказать, это точно будет август. Но мест в листе предзаписи уже почти нет. Группа только 20 человек, чтобы каждого провести "за ручку". 🧩 🎯 🏎 Анкета предзаписи на офлайн практикум по ИИ | Мы в MAX | Написать в ТГ

    Открыть пост в MAX