Novikov School

Последние публикации канала «Novikov School»

1. 141 просмотров, 8 реакций, 20 июл. 2026 г.

   🪷 🪷 Сохраняйте универсальные рецепты пяти базовых бульонов, которые станут основой для самых разных блюд. В карусели делимся лайфхаками, которые помогут приготовить идеальный бульон. 🪷 Не бойтесь экспериментировать: добавляйте специи, травы и овощи, регулируйте насыщенность и находите собственные сочетания. Пусть эта карусель станет вашей шпаргалкой на кухне.

   Открыть пост в MAX
2. 238 просмотров, 4 реакций, 20 июл. 2026 г.

   🍒 🤍 Сегодня готовим вишневый бамбл — освежающий напиток, в котором насыщенный эспрессо встречается с кисло-сладким вишневым соком. Начинаем! Эспрессо — 40 мл Вишневый сок Il Primo — 120 мл Лёд — 150 г Наполните стакан льдом. Влейте одну порцию эспрессо. Далее аккуратно влить вишневый сок , сохраняя слои кофе и сока. 🤩 В Novikov School мы готовим кофе на кофемашинах Kuppersberg . Точная экстракция, стабильная температура и насыщенный вкус каждой чашки позволяют экспериментировать с классическими и авторскими кофейными рецептами, как в профессиональной кофейне, так и дома. А какой ваш…

   Открыть пост в MAX
3. 351 просмотров, 19 июл. 2026 г.

   🤩 Профессиональное кулинарное образование для тех, кто хочет освоить новую профессию, не отрываясь от работы и привычного графика. Занятия проходят только по субботам и воскресеньям. За три месяца участники пройдут 48 практических и теоретических занятий, лекций, дегустаций и консультаций. Программа охватывает полный цикл производства: от приёмки и обработки сырья до приготовления и подачи готовых блюд. 🤩 Программа подойдёт новичкам без опыта и специального образования, тем, кто планирует сменить профессию, хочет превратить увлечение гастрономией в карьеру или систематизировать знания,…

   Открыть пост в MAX
4. 352 просмотров, 2 реакций, 19 июл. 2026 г.

   🤩 Лето в разгаре, а каникулы продолжаются. Самое время научиться чему-то новому, приготовить первые блюда и попробовать себя в роли настоящего повара. Подробное расписание смотрите на сайте 🤩 ♥️ Мы в MAX и VK

   Открыть пост в MAX
5. 401 просмотров, 6 реакций, 18 июл. 2026 г.

   ✱ 16 июля в Novikov School прошёл пресс-бранч , который посетили представители ведущих гастрономических и lifestyle-изданий, а также партнёры проекта. У них была возможность первыми познакомились с программой пятого сезона «Школы шефа: Кухня нового времени» и философией курса. После презентации гости вместе с шеф-поваром Андреем Федосеевым приготовили авторское «ризотто» из кабачка с гребешком, а затем приняли участие в открытой дискуссии о будущем индустрии. Разговор был посвящён тому, как меняется профессия шефа и какие навыки сегодня становятся определяющими. Именно эта идея легла в основу…

   Открыть пост в MAX
6. 374 просмотров, 6 реакций, 17 июл. 2026 г.

   🍎 Вкус блюда зависит не только от самой специи, но и от температуры, среды и времени приготовления. В каждой пряности содержится целый набор веществ: одни лучше раскрываются в жире, другие переходят в воду, а некоторые быстро теряют аромат при нагреве. При этом даже хорошую специю легко испортить неправильным обращением. Слишком сильный огонь сделает её горькой, долгое кипячение ослабит аромат, а большое количество разных пряностей может заглушить вкус самого блюда. Не менее важно следить за свежестью: специи из давно открытой упаковки постепенно становятся менее выразительными. 🌟 …

   Открыть пост в MAX
7. 350 просмотров, 16 июл. 2026 г.

   Мастер-классы... на которые ещё можно записаться ✨ Собрали расписание на ближайшую неделю. Выбирайте подходящую дату и присоединяйтесь!

   Открыть пост в MAX
8. 392 просмотров, 2 реакций, 16 июл. 2026 г.

   🍓 В разгар сезона клубники Нина Надолинская, шеф-преподаватель профессионального направления Novikov School и главный кондитер The Carlton Moscow, показывает, как приготовить идеальную клубнику в шоколаде Ингредиенты: Клубника с хвостиками — 500 г Тёмный, молочный или белый шоколад — 500 г Каллеты шоколада для темперирования — 100–150 г, или 20–30% от общей массы Для украшения можно использовать сублимированную малину, дроблёные фисташки, фундук, миндаль или кокосовую стружку. 🌟 Готовую клубнику храните не более 24 часов при температуре от +4 до +6 °C. Как подготовить клубнику: В 1 литре…

   Открыть пост в MAX
9. 362 просмотров, 5 реакций, 15 июл. 2026 г.

   ✱ «Школа шефа» — онлайн-обучение с топ-шефами России для тех, кто хочет глубже понимать вкус, создавать сильное меню и развивать себя в профессии. На занятиях разберем, как превратить меню в бизнес-инструмент, выстроить собственный стиль и работать с личным брендом. Обучение завершится офлайн-финалом в Москве с практической частью и призами от Novikov School и партнеров проекта. Все участники получат именной сертификат Novikov School, который можно добавить в портфолио и использовать при трудоустройстве. ✱ Старт проекта — 10 августа . Сейчас участие в проекте доступно со скидкой 50 %: 10 000…

   Открыть пост в MAX