КУХНЯ.РФ

Последние публикации канала «КУХНЯ.РФ»

1. 142 просмотров, 4 реакций, 17 июл. 2026 г.

   🍡 Этот десерт просят повторить всегда. А готовится он без духовки, муки и сложных техник. Миндаль и арахисовая паста внутри, шоколад и морская соль снаружи. Сладкое, ореховое и чуть солёное одновременно. 📝 Что понадобится на 10 штук: Финики — 10 шт., тёмный шоколад — 50 г, молочный шоколад — 50 г, жареный миндаль — 100 г, арахисовая паста — 50 г, морская соль по вкусу. Как приготовить: 1️⃣ Растопите шоколад на водяной бане: нагрейте воду в кастрюле, сверху установите жаропрочную миску так, чтобы дно не касалось воды. Растапливайте на среднем огне, постоянно помешивая до однородной…

   Открыть пост в MAX
2. 134 просмотров, 3 реакций, 16 июл. 2026 г.

   🪻 Шафран — самая дорогая кулинарная специя в мире Чтобы получить один килограмм, нужно вручную собрать около 150 тысяч цветков крокуса. Никакая машина с этим не справится. В паэлью его добавляют не только ради золотистого цвета. Шафран меняет вкус: добавляет цветочную ноту и оставляет пряное послевкусие. Шеф Григорий Мосин рассказывает про шафран в новом выпуске «Блюдо недели», посмотреть можно по ссылке 🔗

   Открыть пост в MAX
3. 129 просмотров, 4 реакций, 16 июл. 2026 г.

   🍎 Пикник с детьми и пикник без детей — два разных события. Особенно в части еды. Пока мангал только разгорается, дети уже хотят есть. Делимся тем, что выручает на природе с малышами. 🔸 Что взять с собой Часть еды проще купить готовой: питьевые йогурты, фруктовые пюре в мягких упаковках, яблоки, груши и бананы — всё это легко достать из сумки в любой момент. Орехи и сушёные яблоки хорошо выручают, когда до шашлыка ещё далеко, а дети уже голодные. И еще: холодильник-сумка, влажные салфетки, плед с непромокаемой основой и средство от комаров. 🔸 Что приготовить дома Домашние перекусы для…

   Открыть пост в MAX
4. 137 просмотров, 3 реакций, 15 июл. 2026 г.

   🥗 Кабачки летом есть у всех, и обычно они идут в рагу или на гриль. Но из них получаются отличные съедобные «бочонки» для мясной начинки с сырной корочкой. 📝 Что понадобится на 2 порции: Цукини — 2 шт., фарш говядина/свинина — 350 г, чеснок — 3 зубчика, лук репчатый — 60 г, полутвёрдый сыр — 50 г, растительное масло — 15 мл, розовый перец и листья салата для подачи, соль и перец по вкусу. Как приготовить: 1️⃣ Разогрейте духовку до 180°C. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок раздавите и порубите. Смешайте с фаршем, посолите, поперчите и хорошо вымешайте руками. 2️⃣ Цукини разрежьте поперёк…

   Открыть пост в MAX
5. 97 просмотров, 3 реакций, 15 июл. 2026 г.

   🥞 Дрожжевые оладьи готовятся чуть дольше обычных, зато получаются такими пышными и мягкими, что к кефиру уже не захочется возвращаться. 📝 Что понадобится на 7 порций: Мука пшеничная — 300 г, молоко — 250 мл, сухие дрожжи — 5 г, яйца С1 — 2 шт., сахар — 40 г, соль — 4 г, растительное масло — 100 мл, сгущённое молоко — 30 г, свежая клубника — 5 г. Как приготовить: 1️⃣ Молоко подогрейте до 35–40°C. В глубокой миске соедините молоко, дрожжи, сахар, соль и яйца комнатной температуры. Перемешайте венчиком до однородности. 2️⃣ Постепенно всыпьте просеянную муку, замешивая тесто без комков.…

   Открыть пост в MAX
6. 128 просмотров, 2 реакций, 14 июл. 2026 г.

   🥩 Отбивные из свинины готовят везде: в немецкой кухне, австрийской, французской, восточноевропейской. У каждой традиции свой подход, но принцип один: правильно отбитое мясо и ароматный жир важнее любого соуса. 📝 Что понадобится на 2 порции: 🔸 Свинина — 600 г 🔸 Чеснок — 2 зубчика 🔸 Тимьян — 5 веточек 🔸 Растительное масло — 25 мл 🔸 Сливочное масло — 20 г 🔸 Копчёная паприка — 1 г 🔸 Лимон — четверть 🔸 Соль и перец по вкусу. Как приготовить: 1️⃣ Нарежьте свинину ломтиками толщиной около 1 см. Накройте пищевой плёнкой и отбейте молотком до толщины 5 мм, работая от центра к краям. С…

   Открыть пост в MAX
7. 138 просмотров, 2 реакций, 14 июл. 2026 г.

   🫐 Знали, что в чёрной смородине витамина С в четыре раза больше, чем в лимоне? Сегодня её День, и хороший повод вспомнить, что смородина на кухне далеко не только про варенье. 🔸 Смородина в соусе к мясу Смородина с красным вином, протомлённая до густоты, и получается соус, который хочется добавлять и к утке, и к свинине, и к говядине. Ягодная кислота делает вкус мяса насыщеннее. 🔸 Смородина в маринаде Добавьте горсть ягод в маринад для шашлыка, тогда мясо промаринуется мягче и быстрее. 🔸 Смородина в заморозке Рассыпьте ягоды на противне, заморозьте, пересыпьте в пакет. Зимой идут прямо…

   Открыть пост в MAX