Dmitry Levitsky / Дмитрий Левицкий

Последние публикации канала «Dmitry Levitsky / Дмитрий Левицкий»

1. 678 просмотров, 24 реакций, 18 июл. 2026 г.

   Мне недавно задали вопрос, зачем мы занимаемся такими разными проектами: рестораны, фестивали, «Белый мыс», конкурс «Лавры»,«Виноград». Теперь еще грядут новые фестивали. Со стороны кажется, что это вообще разные миры. Но у меня в голове они давно стали одним и тем же. Потому что на самом деле мы не строим рестораны, не делаем фестивали, не открываем винные города, а создаем события для человека. По большому счету поход в ресторан это тоже событие. Как и поездка в «Белый мыс» или выходные на фестивале. Каждый раз мы задаем себе одни и те же вопросы. Что человек почувствует, когда придет, что…

   Открыть пост в MAX
2. 672 просмотров, 21 реакций, 16 июл. 2026 г.

   Очень многие думают, что проект начинается со стройки. На самом деле он начинается с эмоции. Еще до первого кирпича нужно понять, что человек должен почувствовать, когда окажется в этом месте. Именно с этого начинается любой проект. Когда мы создавали «Белый Мыс», мы сначала не обсуждали рестораны, музей или кинотеатр. Мы обсуждали совсем другое. Какое настроение должно быть у человека, что он должен почувствовать, почему ему вообще захочется сюда приехать? Только когда появляется ответ на эти вопросы, начинают рождаться конкретные решения. Если это место про праздник вина, значит, здесь…

   Открыть пост в MAX
3. 1.3K просмотров, 47 реакций, 14 июл. 2026 г.

   Сегодня ровно месяц, как открылся «Белый Мыс». Если честно, для такого проекта месяц вообще ничто. По ощущениям, мы до сих пор проживаем первый день. Еще огромное количество процессов впереди, еще многое нужно настроить, отладить, перестроить. Но уже сейчас появляются вещи, которые меня очень радуют. Когда мы открылись, людей было очень много. Сейчас людей плюс-минус столько же каждый день, но выручка продолжает расти. Для меня это самый важный показатель. Это значит, что люди приезжают уже не просто посмотреть. Они приезжают поесть в ресторанах, идут в музей, заходят в кинотеатр, покупают…

   Открыть пост в MAX
4. 855 просмотров, 59 реакций, 13 июл. 2026 г.

   Когда открываешь первый ресторан, кажется, что можно сделать идеальный сервис. Чтобы каждый гость уходил счастливым, чтобы не было ни одного плохого отзыва, чтобы все работало без ошибок. Потом приходит очень неприятное, но важное понимание. Идеальных ресторанов не существует. Представьте ресторан на 100 посадочных мест. За день через него проходят 200–300 человек. Даже если вероятность ошибки всего 1%, каждый день найдется один-два гостя, которые получат не тот опыт, который ты хотел им дать. Где-то официант ошибется, где-то повар, где-то кухня задержит блюдо, где-то ожидания гостя просто не…

   Открыть пост в MAX