Журнал Соль

Последние публикации канала «Журнал Соль»

1. 20.7K просмотров, 15 июл. 2026 г.

   Приехать на бескрайнее пшеничное поле с шефами Никанором Вейрой из Olluco и Иваном Олениным из «Землян»; По дороге собрать спелых самарских абрикосов, неспелого (но страшно вкусного) нута, стручков редиски и других удивительных продуктов; Там же, в поле, запечь местные овощи, грибы и свежевыловленного волжского сома; Готовить коктейли на шотландском виски Dewar's с ромашкой, чабрецом и мятой, собранными здесь же в поле полчаса назад; Вместе с гостями накосить пшеницы, намолоть муки и испечь из нее блинчиков, к которым аргентинец Никанор шесть часов варил настоящее аргентинское Dulce de Leche…

   Открыть пост в MAX
2. 24.6K просмотров, 15 июл. 2026 г.

   Очень классный проект Last Meals с 7 сентября превратится из YouTube-шоу в полноценный сериал на Netflix. Идея, напомню, проста и прекрасна: ведущий спрашивает, а потом готовит то, что гость хотел бы съесть на свой самый последний ужин, а потом разговаривает о том, о сем и о еде, конечно. Вот например, выпуски с Кристофом Вальцем , Элайджей Вудом и Гордоном Рамзи . 🧂 @thesaltmagazine

   Открыть пост в MAX
3. 26.1K просмотров, 15 июл. 2026 г.

   Был вчера на открытии веранды «Исток Буфет» при ДК «Исток» на Большой Никитской, которую построили Софья Эрнст, Юлия Журавлева и Евгения Левшицкая. Старый двор-колодец, вышивка, самовар, цветы и большая кадка с черноплодной рябиной, Кеннан Асаб за баром с наливками, летними винами и еще более летними безалкогольными историями, вроде газированных чаев и кваса с медом – очень насыщенного, но несладкого. На кухне – малосольные огурцы и моченые яблоки, пироги с капустой и гречневая каша. Тут работу, конечно, надо еще подкрутить, шероховатостей много. Но если поймать погоду и присесть со стаканом,…

   Открыть пост в MAX
4. 26.9K просмотров, 15 июл. 2026 г.

   Покет-бургеры от шефа Владимира Чистякова в Заряде от Магнита, чтооооооооооо Ещё и со 100% кешбэком бонусами по карте Магнита 👀 Шеф-повар международного уровня разработал для магазина новинку в трёх вариациях: 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 Курица карри 🎨 🎨 🎨 🎨 и перец-гриль 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 Мортаделла 🎨 🎨 🎨 🎨 и трюфель-песто 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 🎨 Говядина 🎨 🎨 🎨 🎨 и трюфель-кимчи Акция действует до 21 июля, так что не откладываем и идём на дегустацию сегодня же ⚡️ Информация о рекламодателе

   Открыть пост в MAX
5. 27.5K просмотров, 15 июл. 2026 г.

   Решил тряхнуть стариной и вспомнить свою диск-жокейскую карьеру: в пятницу, 17 июля, в 21:00 буду ставить музыку в Savras. Впервые буду играть с винила, соберу все самое эстетское и подходящее к бокальчику чего-то эдакого из бара Василия Жеглова. 🗺 Savras Большая Дмитровка 9, стр 1 +74991102070 savras.ru 🧂 @thesaltmagazine

   Открыть пост в MAX
6. 31.9K просмотров, 14 июл. 2026 г.

   Один из классных кейсов «Аппетитного Маркетинга», «Пикник Гельвеции», выходит в регионы! В планах на 2026 год три города: Казань, Краснодар, Нижний Новгород. Первый пройдёт в Казани, на территории отеля Kazan Palace by Tasigo, уже в эту субботу при поддержке СберПремьера 😍 И название Пикника Гельвеции в этот раз, конечно же, – «Сабантуй»! В программе — выступление национального ансамбля танцев, программа кавер‑группы с татарскими хитами, а также специальная музыкальная зона, где народные мотивы получат современное звучание. За гастрономические станции будут отвечать: – Cafe Claret &…

   Открыть пост в MAX
7. 26.6K просмотров, 14 июл. 2026 г.

   А еще в Самаре сейчас сезон абрикосов. Тот же сорт, что в Ростове-на-Дону зовут жердёлами: мелкие, в крапинку, сухие, ароматные, с легкой горчинкой плоды. Продают повсюду, за какие-то сущие копейки. Кому попадутся такие абрикосы, напомню – они идеальны именно для обработки. В варенье или пироге (или пироге с вареньем) они не растекаются в кисель, как обычные абрикосы, а сохраняют форму. И вкусно, и красиво. А веточка сверху – это портулак: очень вкусная зелень. На рынках ее днем с огнем не сыщешь, а в Самарской области он растет на каждой обочине в каждом огороде, как сорняк. Никто его и не…

   Открыть пост в MAX
8. 26.6K просмотров, 14 июл. 2026 г.

   Пока мы летим из Самары в Москву, еда Владимира Мухина летит на МКС. Он сделал для космонавтов специальный сет из двух блюд: язык с хреном, черной икрой и бородинским хлебом и десерт из печенья, орехов, ягод и сгущенки. Вкусы специально родные, ностальгические и такие, что хорошо прозвучат в десятках тысяч километров от дома. Инструкцию, как собрать себе всю еду в невесомости Мухин тоже приложил. На фото – блюда в земной версии (в White Rabbit блюда тоже можно попробовать). Но мне конечно интересно, как все будет выглядеть там, на орбите, в космической упаковке. Кстати, еще одна новость про…

   Открыть пост в MAX
9. 27.8K просмотров, 14 июл. 2026 г.

   Но вот продукт еще интереснее: стручки редиски. Мы-то у редиски всегда едим корень, но плоды тоже хороши. По текстуре (как и по виду) похожи на маленькие зеленые перчики, а по вкусу – на горошек, капусту и саму редиску чуть-чуть, сочные и хрустящие. Сырые они чуть жестковаты, но на ужине шефы обжарили их в масле с другой зеленью и подали к волжскому сому. Отлично. 🧂 @thesaltmagazine

   Открыть пост в MAX
10. 28.3K просмотров, 14 июл. 2026 г.

    Начну рассказывать про интересные находки «Соли Земли» в Самаре. С нами на ужине был гастроскаут Виктор Пастухов, который знает кажется каждую травинку. И он, например, научил нас есть неспелый сырой нут. Это во-первых красиво, а во-вторых, реально вкусно: похоже на сахарный горошек, но с ореховым тоном. Собрали его прямо на поле перед ужином и добавили в севиче из волжской рыбы. 🧂 @thesaltmagazine

    Открыть пост в MAX
11. 28.6K просмотров, 14 июл. 2026 г.

    История о том, как реклама (и наука) в корне изменили то, как весь мир завтракает. В начале ХХ века фермеры в Калифорнии и Флориде озаботились тем, чтобы еще лучше продавать свои урожаи. И маркетологи предложили отличную идею – сделать апельсиновый сок неотъемлемой частью завтрака. Следом за апельсинами стали активно продавать домашние соковыжималки, рестораны и отели стали предлагать стаканчик-другой своим гостям. Примерно в это же время ученые открыли витамин С. Он участвует в укреплении сосудов, повышении иммунитета, защите клеток от старения, улучшении состояния кожи и суставов и многом…

    Открыть пост в MAX
12. 29.6K просмотров, 14 июл. 2026 г.

    Подробная подборка ресторанов-участников BreakFest в Москве в « Большом Городе ». Выбирайте, куда пойдете сегодня. 🧂 @thesaltmagazine

    Открыть пост в MAX
13. 32.2K просмотров, 13 июл. 2026 г.

    Тиросемиофилия Вполне реальный термин, означающий страсть к коллекционированию этикеток с коробочек французского сыра, камамбера в первую очередь. Сам сыр был изобретен в 1791 и сразу начал паковаться в деревянные коробки. А вот цветные этикетки на них начали клеить только в 1910-м – чтобы привлечь детей к полезному продукту. В 1960-м был основан «Французский клуб тиросемиофилов»: он проводит ежегодные съезды и аукционы редких этикеток и выпускает каталог. Он же курирует коллекцию сырных этикеток в Музее камамбера в нормандском городе Вимутье. Вот вам, собственно, несколько экземпляров этой…

    Открыть пост в MAX