Торты. Десерты. Рецепты. в мессенджере MAX — 6 389 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Торты. Десерты. Рецепты.»

1. 347 просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

   ЗЕФИР ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Этот зефир получается у всех👌 Ингредиенты: Для меренги: 2 белка средних яиц 220 г сахара Для сиропа: 200 г пюре из красной смородины 8-9 г агар-агара не меньше 900 бл 80 мл воды Пакетик ванильного сахара при желании Приготовление: В сотейнике соединить воду, сахар, ванилин, пюре смородины, агар хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Как только сироп закипит начать взбивать в чаше миксера белки с щепоткой соли. Сироп готов к применению после 5-6 минут после закипания. Медленной струйкой введите его к взбитым белкам и продолжайте взбивать до плотной…

2. 705 просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

   ТОРТ С ВИШНЕВЫМ ПТИЧЬИМ МОЛОКОМ И КРЕМОМ ШАНТИЛЬИ Сохраните обязательно рецепт этого невероятно вкусного торта 👌 Ингредиенты: Бисквит 18-20 см: 200 г муки 5 яиц 250 г сахара 30 г какао-порошка алкализованного 135 г растительного масла 100 мл воды 0,5 ч. л.соды 4 г разрыхлителя теста 0,5 ч. л. соли Для вишнёвого мусса: 200 г вишнёвого пюре 200 г сахара 90 мл воды 9 г агар-агара 2 крупных яичных белка 80 г сливочного масла 120 мл сгущённого молока Для крема Шантильи: 300 мл сливок 33% 100 г сахарной пудры ванилин по вкусу Для пропитки: тёплое молоко какао-порошок - по вкусу Для покрытия…

3. 844 просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

   ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА Ингредиенты: Песочная основа: • 150 г шоколадного печенья • 60 г растопленного сливочного масла Ганаш из белого шоколада: • 125 г жирных сливок • 240 г белого шоколада Ганаш из молочного шоколада: • 125 г жирных сливок • 188 г молочного шоколада Ганаш из темного шоколада: • 125 г жирных сливок • 105 г темного шоколада Приготовление: Песочная основа: Измельчите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до получения массы, напоминающей влажный песок. Переложите смесь в форму для тарта диаметром 20 см или в кольцо. Плотно прижмите дно и…

4. 1.2K просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

   Такое мороженое можно приготовить дома за 10 минут. ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ А в т о р: mirrecipes Не передать словами какое оно вкусное 😋🤌🏻 Ингредиенты (на 18 стаканчиков): Сгущённое молоко - 540 г Холодные сливки 33% - 1 л Шоколад - 200 г (у меня горький) Вафельные стаканчики Приготовление: Шоколад растапливаем, добавляем сгущёнку и перемешиваем, немного остужаем. Сливки взбиваем, начиная с малых оборотов и, постепенно увеличивая их, взбиваем до плотных пиков. Добавляем к взбитым сливкам смесь с шоколадом и сгущенкой, перемешиваем и раскладываем массу по стаканчикам. Украшаем по…

5. 629 просмотров, 12 реакций, 11 июн. 2026 г., видео

   ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С ШОКОЛАДНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ А в т о р: alur.bakery Для шоколадного заварного крема: молоко - 160 г Сливки - 70 г Желтки - 70 г Сахар - 40 г Крахмал - 18 г Соль - щепотка Масло - 95 Шоколад молочный - 30 г Шоколад темный - 30 г Паста фундучная - 20 г В высокий стакан высыпать шоколад и щепотку соли и отложить его в сторону. В сотейнике с толстым дном объединить молоко, сливки, половину сахара и довести до кипения. В другой емкости смешать венчиком желтки с сахаром и крахмалом (при добавлении сахара к желткам мешать венчиком сразу) Как только молоко со сливками закипит,…

6. 1.3K просмотров, 11 июн. 2026 г., видео

   ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С ШОКОЛАДНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ А в т о р: alur.bakery Для шоколадного заварного крема: молоко - 160 г Сливки - 70 г Желтки - 70 г Сахар - 40 г Крахмал - 18 г Соль - щепотка Масло - 95 Шоколад молочный - 30 г Шоколад темный - 30 г Паста фундучная - 20 г В высокий стакан высыпать шоколад и щепотку соли и отложить его в сторону. В сотейнике с толстым дном объединить молоко, сливки, половину сахара и довести до кипения. В другой емкости смешать венчиком желтки с сахаром и крахмалом (при добавлении сахара к желткам мешать венчиком сразу) Как только молоко со сливками закипит,…

7. 907 просмотров, 16 реакций, 11 июн. 2026 г., видео

   ТОП-4 НАЧИНКИ ДЛЯ ДЕСЕРТОВ А в т о р: sabina.lovecake Сохраняйте в закладки рецепты, которые идеально подходят для тортов, капкейков и трендовых трайфлов!🍯 1. Домашняя карамель Сахар — 220 г, Глюкозный сироп — 30 г, Вода — 60 г, Сливочное масло 82,5% — 70 г, Сливки 33% — 150 г. Приготовление: Воду, сахар и сироп уварить до янтарного цвета. Тонкой струйкой ввести горячие сливки, активно помешивая. Снять с огня, добавить холодное масло кубиками. Пробить блендером. 🍇 2. Малиновая начинка Малиновое пюре — 200 г, Сахар — 20 г, Кукурузный крахмал — 10 г. Приготовление: Смешать сухой сахар…

8. 1.5K просмотров, 11 июн. 2026 г., видео

   ТОП-4 НАЧИНКИ ДЛЯ ДЕСЕРТОВ А в т о р: sabina.lovecake Сохраняйте в закладки рецепты, которые идеально подходят для тортов, капкейков и трендовых трайфлов!🍯 1. Домашняя карамель Сахар — 220 г, Глюкозный сироп — 30 г, Вода — 60 г, Сливочное масло 82,5% — 70 г, Сливки 33% — 150 г. Приготовление: Воду, сахар и сироп уварить до янтарного цвета. Тонкой струйкой ввести горячие сливки, активно помешивая. Снять с огня, добавить холодное масло кубиками. Пробить блендером. 🍇 2. Малиновая начинка Малиновое пюре — 200 г, Сахар — 20 г, Кукурузный крахмал — 10 г. Приготовление: Смешать сухой сахар…

9. 922 просмотров, 11 реакций, 11 июн. 2026 г., изображение

   erid: 2W5zFGGk7Eq За этот канал нас тихо ненавидят продавцы кондитерских курсов 🤫 Зачем платить десятки тысяч рублей за обучения, если самые топовые рецепты уже давно есть в открытом доступе? «Галерея тортов» — это место, где кондитеры делятся своим опытом, а авторы канала бесплатно выкладывают ТЕ САМЫЕ рецепты из дорогих закрытых школ. И нет, это будут не кривые бисквиты с потекшим кремом. Никакой воды — только рабочие граммовки, которые получаются с первого раза. Перестаньте скупать дорогие курсы! Подписывайтесь и готовьте шедевры, от которых семья будет в шоке👇 ✅ ОТКРЫТЬ КАНАЛ

   
10. 1.1K просмотров, 15 реакций, 11 июн. 2026 г., видео

    ГАЛЕТА С КЛУБНИКОЙ🍓 А в т о р: zhabcka_food На рынках появилась клубника, если она не очень хороша, то можно приготовить такой простой и вкусный открытый пирог🥧 Я делаю сразу двойную порцию теста и начинку можно любую, но с ягодами - самые любимые, конечно ☺️ Ингредиенты: ✅Основа: мука -150 г сухарная пудра -40 г соль -1 г сливочное масло - 100 г творог 9% (или творожный сыр) - 60 г ✅Начинка: клубника (можно любые ягоды, яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, нектарины и т.д.) - 400 -500 г сахар -2-3 ст.л. кукурузный крахмал (17 г) -1 ст.л. мука (20 г) - 1ст.л. специи (щепотка…

11. 1.7K просмотров, 11 июн. 2026 г., видео

    ГАЛЕТА С КЛУБНИКОЙ🍓 А в т о р: zhabcka_food На рынках появилась клубника, если она не очень хороша, то можно приготовить такой простой и вкусный открытый пирог🥧 Я делаю сразу двойную порцию теста и начинку можно любую, но с ягодами - самые любимые, конечно ☺️ Ингредиенты: ✅Основа: мука -150 г сухарная пудра -40 г соль -1 г сливочное масло - 100 г творог 9% (или творожный сыр) - 60 г ✅Начинка: клубника (можно любые ягоды, яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, нектарины и т.д.) - 400 -500 г сахар -2-3 ст.л. кукурузный крахмал (17 г) -1 ст.л. мука (20 г) - 1ст.л. специи (щепотка…

12. 1.4K просмотров, 27 реакций, 10 июн. 2026 г., изображение

    ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК А в т о р: desert_recepty Диаметр - 16 см Вес - 1,3 кг Для крема: Сливки 33 % - 200 г Шоколад молочный от 27% - 100 г Сливочный сыр - 320 г Сахарная пудра - 40 г Выход приметно 650 г крема Взбить холодные сливки около 1 минуты до состояния талого мороженого. Добавить сыр, сахарную пудру, перемешать миксером до однородности 20-30 секунд, оставить при комнатной температуре. Растопить шоколад импульсами по 5-7 секунд в микроволновке, перемешивая. Спустя минуту добавить в крем, перемешать миксером. Крем готов. Но можно перед сборкой поставить в холодильник на 30 минут,…

    
13. 1.8K просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

    ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК А в т о р: desert_recepty Диаметр - 16 см Вес - 1,3 кг Для крема: Сливки 33 % - 200 г Шоколад молочный от 27% - 100 г Сливочный сыр - 320 г Сахарная пудра - 40 г Выход приметно 650 г крема Взбить холодные сливки около 1 минуты до состояния талого мороженого. Добавить сыр, сахарную пудру, перемешать миксером до однородности 20-30 секунд, оставить при комнатной температуре. Растопить шоколад импульсами по 5-7 секунд в микроволновке, перемешивая. Спустя минуту добавить в крем, перемешать миксером. Крем готов. Но можно перед сборкой поставить в холодильник на 30 минут,…

    
14. 1.6K просмотров, 25 реакций, 10 июн. 2026 г., видео

    БЕНТО КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ 🍓🍦вес ~ 600-650 г Ингредиенты: Бисквит (форма 12 см): •яйца С1 - 1 шт. •сахар - 40 г + 5 г ванильного сахара •мука - 50 г •разрыхлитель -1 г Пропитка: •вода или молоко -40 мл •сахарная пудра -5 г Клубничное конфи: •клубника -60 г •сахар -10-15 г •крахмал кукурузный -3 г + 10 мл воды Крем: •сыр сливочный -150 г (холодный) •сливки 33% -20 мл (холодные) •пудра сахарная -20-30 г (смотрите по вкусу) •1-2 капли ванильного экстракта (или 1 ч.л ванильной пасты) Крем для выравнивания: •сыр сливочный -180 г (холодный) •сливки 33% -10 мл (холодные) •пудра сахарная -40…

15. 2.1K просмотров, 10 июн. 2026 г., видео

    БЕНТО КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ 🍓🍦вес ~ 600-650 г Ингредиенты: Бисквит (форма 12 см): •яйца С1 - 1 шт. •сахар - 40 г + 5 г ванильного сахара •мука - 50 г •разрыхлитель -1 г Пропитка: •вода или молоко -40 мл •сахарная пудра -5 г Клубничное конфи: •клубника -60 г •сахар -10-15 г •крахмал кукурузный -3 г + 10 мл воды Крем: •сыр сливочный -150 г (холодный) •сливки 33% -20 мл (холодные) •пудра сахарная -20-30 г (смотрите по вкусу) •1-2 капли ванильного экстракта (или 1 ч.л ванильной пасты) Крем для выравнивания: •сыр сливочный -180 г (холодный) •сливки 33% -10 мл (холодные) •пудра сахарная -40…