PASTRY LAB в мессенджере MAX — 824 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «PASTRY LAB»

1. 469 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

   Добрый день! Это была очень красивая и творческая неделя. Итак, в третий этап конкурса проходят: Юлия Жовтоножко Светлана Милосердова Елена Марьяшина Даниил Кривулькин Жанна Рафикова Екатерина Плотникова Маргарита Набокова Елена Доготарь Оксана (yaksana.aru) Анастасия Хомич Ольга Терехина Ирина Филипчик Варвара Белова Алеся Шарун На этой неделе участники готовят задание третьего этапа - «Баба с кофе и шоколадным кремом» (стр.115). Что должно быть на тарелке: шоколадный крем, баба в сиропе, апельсиновый тюиль и любое мороженое на выбор) я использовала марципановое. Подача и визуал -…

   
2. 441 просмотров, 10 реакций, 15 июн. 2026 г., изображение

   Добрый день! Это была очень красивая и творческая неделя. Итак, в третий этап конкурса проходят: Юлия Жовтоножко Светлана Милосердова Елена Марьяшина Даниил Кривулькин Жанна Рафикова Екатерина Плотникова Маргарита Набокова Елена Доготарь Оксана (yaksana.aru) Анастасия Хомич Ольга Терехина Ирина Филипчик Варвара Белова Алеся Шарун На этой неделе участники готовят задание третьего этапа - «Баба с кофе и шоколадным кремом» (стр.115). Что должно быть на тарелке: шоколадный крем, баба в сиропе, апельсиновый тюиль и любое мороженое на выбор) я использовала марципановое. Подача и визуал -…

   
3. 635 просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

   Корпусная конфетка 🌰 Форма трюфель 70 мл На 8 штук Взбитый фундучный ганаш Белый шоколад 32-34% - 60гр Сливки 33% (1) - 96гр Фундучная паста - 24гр Сливки 33% (2) - 113гр Желатиновая масса 220 Блюм 1:6 - 6гр Сливки (1) нагреть до закипания, вылить на шоколад и желатиновую массу, пробить блендером. Добавить фундучную пасту, пробить повторно. Добавить холодные сливки и еще раз пробить до однородности. Стабилизировать ганаш под пленкой в течение 10-12 часов. Взбить перед использованием. Шоколадный центр Сгущеное молоко - 80гр Шоколад темный 54% - 25гр Масло сливочное - 10гр Какао…

   
4. 617 просмотров, 33 реакций, 11 июн. 2026 г., изображение

   Корпусная конфетка 🌰 Форма трюфель 70 мл На 8 штук Взбитый фундучный ганаш Белый шоколад 32-34% - 60гр Сливки 33% (1) - 96гр Фундучная паста - 24гр Сливки 33% (2) - 113гр Желатиновая масса 220 Блюм 1:6 - 6гр Сливки (1) нагреть до закипания, вылить на шоколад и желатиновую массу, пробить блендером. Добавить фундучную пасту, пробить повторно. Добавить холодные сливки и еще раз пробить до однородности. Стабилизировать ганаш под пленкой в течение 10-12 часов. Взбить перед использованием. Шоколадный центр Сгущеное молоко - 80гр Шоколад темный 54% - 25гр Масло сливочное - 10гр Какао…

   
5. 707 просмотров, 08 июн. 2026 г.

   Добрый день! ❤️ Во второй этап конкурса проходят: Юлия Жовтоножко Светлана Милосердова Елена Марьяшина Даниил Кривулькин Жанна Рафикова Ольга Андреева Екатерина Плотникова Маргарита Набокова Елена Доготарь Оксана (yaksana.aru) Анастасия Хомич Ольга Терехина Ирина Филипчик Варвара Белова Алеся Шарун Поздравляем коллег и желаем удачи в следующем этапе! ❤️ По вашей просьбе публикуем сразу все задания марафона: 🔸 Этап 1 - стр.147 Десерт с шоколадным тюилем, свеклой и черной смородиной (1-7 июня) 🔸 Этап 2 - стр. 181 Тарт «Захер» (8-14 июня) 🔸 Этап 3 - стр.115 Баба с кофе и шоколадным…

6. 695 просмотров, 14 реакций, 08 июн. 2026 г.

   Добрый день! ❤️ Во второй этап конкурса проходят: Юлия Жовтоножко Светлана Милосердова Елена Марьяшина Даниил Кривулькин Жанна Рафикова Ольга Андреева Екатерина Плотникова Маргарита Набокова Елена Доготарь Оксана (yaksana.aru) Анастасия Хомич Ольга Терехина Ирина Филипчик Варвара Белова Алеся Шарун Поздравляем коллег и желаем удачи в следующем этапе! ❤️ По вашей просьбе публикуем сразу все задания марафона: 🔸 Этап 1 - стр.147 Десерт с шоколадным тюилем, свеклой и черной смородиной (1-7 июня) 🔸 Этап 2 - стр. 181 Тарт «Захер» (8-14 июня) 🔸 Этап 3 - стр.115 Баба с кофе и шоколадным…

7. 806 просмотров, 32 реакций, 07 июн. 2026 г., изображение

   Несколько прекрасных работ первого этапа! И это только те, что удалось сохранить без отметок (не скрины) 👏🏻😍 Все такие разные и такие красивые! Я обожаю пересматривать ваши интерпретации десертов из книги, это невероятное наслаждение! Коллеги, сегодня до конца дня очень жду еще ваших работ! ❤️ Правила здесь: https://max.ru/pastrylab_mom/AZ6Ca404ZTY

   
8. 999 просмотров, 01 июн. 2026 г., изображение

   Итак, первый этап! Десерт этой недели: 📖 Стр. 147 - десерт с шоколадным тюилем, свеклой и черной смородиной. Срок выполнения задания - до воскресенья, 7 июня, 23:59 по московскому времени. Что будем оценивать: ✨ Качество приготовления десерта (текстуры, внешний вид) ✨ Подачу (выбор тарелки, композицию, визуал и креативность) ✨ Скорость выполнения (будем отмечать для себя участников, которые справились раньше, но главное - выполнить задание в установленный срок) ✨ Эстетику и аккуратность работы Не обязательно повторять подачу из книги один в один. Наоборот, приветствуется ваше…

   Открыть пост в MAX
9. 989 просмотров, 16 реакций, 01 июн. 2026 г., изображение

   Итак, первый этап! Десерт этой недели: 📖 Стр. 147 - десерт с шоколадным тюилем, свеклой и черной смородиной. Срок выполнения задания - до воскресенья, 7 июня, 23:59 по московскому времени. Что будем оценивать: ✨ Качество приготовления десерта (текстуры, внешний вид) ✨ Подачу (выбор тарелки, композицию, визуал и креативность) ✨ Скорость выполнения (будем отмечать для себя участников, которые справились раньше, но главное - выполнить задание в установленный срок) ✨ Эстетику и аккуратность работы Не обязательно повторять подачу из книги один в один. Наоборот, приветствуется ваше…

   
10. 958 просмотров, 01 июн. 2026 г.

    Дорогие коллеги, поздравляем вас с первым днем лета! ⛱️ Самое время начать готовить мороженое. Сегодня стартует наш марафон «Будет сладко. Июнь», который продлится весь месяц. Впереди нас ждут 4 недели, 4 задания и 4 этапа на пути к финалу! Каждый понедельник мы будем публиковать новое задание недели - десерт из книги «Заморожено с любовью». Ваша задача: 🍦 приготовить его в соответствии с условиями 🍦 сделать фото (общий вид и разлом/разрез) и видео готового цельного десерта 🍦 опубликовать результат в сторис Instagram* или историях ВКонтакте 🍦 отметить меня в…

    Открыть пост в MAX
11. 951 просмотров, 2 реакций, 01 июн. 2026 г.

    Дорогие коллеги, поздравляем вас с первым днем лета! ⛱️ Самое время начать готовить мороженое. Сегодня стартует наш марафон «Будет сладко. Июнь», который продлится весь месяц. Впереди нас ждут 4 недели, 4 задания и 4 этапа на пути к финалу! Каждый понедельник мы будем публиковать новое задание недели - десерт из книги «Заморожено с любовью». Ваша задача: 🍦 приготовить его в соответствии с условиями 🍦 сделать фото (общий вид и разлом/разрез) и видео готового цельного десерта 🍦 опубликовать результат в сторис Instagram* или историях ВКонтакте 🍦 отметить меня в…

12. 1.2K просмотров, 27 мая 2026 г., изображение

    Дорогие коллеги! С 1 июня стартует наш очередной марафон «Будет сладко. Июнь», участие в нем абсолютно бесплатное и мы ждем вашей активности. Марафон будет проходить одновременно на 3-х площадках: Телеграм, VK-канал и Max. Это первый марафон, приуроченной к книге «Заморожено с любовью» 🩷 у вас будет 4 недели и 4 десерта из моей книги, которые вы будете готовить. Здесь, в чате, вы сможете делиться впечатлениями от процесса и задавать мне вопросы по приготовлению с хэштегом #бсиюнь 😊 Участники марафона будут соревноваться за ценные призы: - подарок от издательства Комсомольская правда -…

    Открыть пост в MAX
13. 1.1K просмотров, 38 реакций, 27 мая 2026 г., изображение

    Дорогие коллеги! С 1 июня стартует наш очередной марафон «Будет сладко. Июнь», участие в нем абсолютно бесплатное и мы ждем вашей активности. Марафон будет проходить одновременно на 3-х площадках: Телеграм, VK-канал и Max. Это первый марафон, приуроченной к книге «Заморожено с любовью» 🩷 у вас будет 4 недели и 4 десерта из моей книги, которые вы будете готовить. Здесь, в чате, вы сможете делиться впечатлениями от процесса и задавать мне вопросы по приготовлению с хэштегом #бсиюнь 😊 Участники марафона будут соревноваться за ценные призы: - подарок от издательства Комсомольская правда -…

    
14. 1.3K просмотров, 21 мая 2026 г., изображение

    ⚡️⚡️⚡️Классная новость! Уверена, что среди вас много не только кондитеров, но и желающих просто попробовать десерты по моим технологическим картам❤️ Те самые пончики, корпусные пирожные, порционные слайс торты, cake box, чизкейки, ромовые бабы в банках, тематические муссовые и муссовые мини… все то, что вы годами видели у меня в блоге и хотели заказать 🙏 Теперь у вас будет такая возможность: я решила собрать кондитеров из разных городов, которых объединяет любовь к делу, мои обучения и мои рецептуры ❤️ Вы заходите на сайт, выбираете ту программу, по которой хотели бы попробовать десерты…

    Открыть пост в MAX
15. 1.3K просмотров, 23 реакций, 21 мая 2026 г., изображение

    ⚡️⚡️⚡️Классная новость! Уверена, что среди вас много не только кондитеров, но и желающих просто попробовать десерты по моим технологическим картам❤️ Те самые пончики, корпусные пирожные, порционные слайс торты, cake box, чизкейки, ромовые бабы в банках, тематические муссовые и муссовые мини… все то, что вы годами видели у меня в блоге и хотели заказать 🙏 Теперь у вас будет такая возможность: я решила собрать кондитеров из разных городов, которых объединяет любовь к делу, мои обучения и мои рецептуры ❤️ Вы заходите на сайт, выбираете ту программу, по которой хотели бы попробовать десерты…