Шеф-повар Василий Емельяненко в мессенджере MAX — 12 241 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Шеф-повар Василий Емельяненко»

1. 3.4K просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

   Свинина с булгуром и мандарином Ингредиенты: Свинина — 800 г Булгур — 240 г Морковь — 70 г Лук — 70 г Мандарин — 1 шт Сливочное масло — 50 г Лавровый лист — 2 шт Розмарин, кориандр Соль, перец Приготовление: Свинину обжариваем до румяности, солим, перчим, добавляем лаврушку. Вливаем сок мандарина, добавляем лук и морковь. Засыпаем булгур, специи, заливаем водой вровень. Накрываем и в духовку при 200° на 20 мин. В готовое блюдо добавляем сливочное масло, перемешиваем и подаём. Подписаться в MAX

   
2. 4.0K просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

   🇬🇷 История «кочующего грека» в новом выпуске! Друзья, на канале вышла очень личная и вдохновляющая история. Сегодня мы знакомим вас с Ильей Элефтериади — шеф-поваром, чей путь пролегал через Грецию, Казахстан и Сочи, чтобы в итоге воплотиться в уникальном проекте Poly в самом сердце Петербурга. Это не просто рассказ о еде, это история о корнях, понтийских традициях и поиске своего дома через кулинарию. Мы поговорили о том, как перевезти вкус Афин в северную столицу и почему настоящая кухня невозможна без живого огня. В этом видео: 🌿 Путь Ильи: от Афин до создания одного из самых ярких…

   
3. 4.9K просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

   Луковые слойки с тимьяном Ингредиенты: Слоёное тесто Лук Тимьян Бальзамический крем Яйцо Оливковое масло Приготовление: Лук режем тонкими кольцами. Тесто раскатываем и нарезаем квадратиками. На противень (пергамент + масло) выкладываем лук, посыпаем тимьяном, сбрызгиваем бальзамиком. Накрываем тестом, смазываем яйцом. Выпекаем при 190° 15–20 мин до румяности. Подаём горячими.

   
4. 6.5K просмотров, 13 июн. 2026 г., видео

   Закуска Мухаммара: взрыв вкуса из обычного перца за пару минут #рецепты Ингредиенты: 350 г печеного очищенного болгарского перца; 70 г грецкого ореха; 2 зубчика печеного чеснока; 20 г нейтральных сухарей; Зира (около 0,5 ч. л.); Сок половины лайма; Соль и черный перец по вкусу; Оливковое масло; Немного сахара (по желанию). Приготовление: Просто смешайте все ингредиенты и пробейте блендером до состояния пасты. Подавать с хлебушком. Подписаться в MAX

5. 6.5K просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   Стейк с рукколой и бальзамической заправкой Ингредиенты: Говяжьи стейки Оливки фаршированные Руккола Пармезан Чеснок Сливочное масло Розмарин Бальзамический крем Растительное масло Соль, перец Хрустящий жареный лук Приготовление: Стейки обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Добавляем сливочное масло, чеснок и розмарин, поливаем мясо маслом и доводим до нужной прожарки. Даём «отдохнуть». Смешиваем бальзамический крем, растительное масло, соль, перец и оливки. Подаём стейки на подушке из рукколы, сверху — заправка и слайсы пармезана. По желанию посыпаем жареным луком.

   
6. 7.4K просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

   Креветки в сливочном соусе со шпинатом Ингредиенты: Креветки — 250 г Шпинат — 1 уп. Лук — 1/2 Сливочное масло Мука — 1/2 ч. л. Белое сухое вино — 100–150 мл Сливки 33% — 100 мл Пармезан — 50 г Черри — 4 шт Чеснок — 8–10 зубчиков Соль, перец Приготовление: Обжариваем лук на сливочном масле, добавляем муку и вливаем вино — выпариваем. Вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем. Отдельно обжариваем чеснок и креветки до розового цвета. В соус добавляем шпинат и черри, при необходимости немного воды. Соединяем с креветками, добавляем пармезан, соль, перец и прогреваем 1–2 мин. Подписаться в…

   
7. 8.5K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

   Слоёные лепёшки фесели Ингредиенты: Мука — 1 кг Яйца — 90 г Вода — 500 мл Растительное масло — 50 мл Соль — 3 г Топлёное масло Приготовление: Замешиваем тесто, даём отдохнуть 30 мин. Делим на 3 части, раскатываем тонко. Смазываем топлёным маслом, солим, сворачиваем в трубочки и формируем «улитки». Убираем в морозилку на 3–4 часа. Размораживаем, раскатываем и выпекаем при 280° ~10 мин. Готовые лепёшки смазываем маслом.

   
8. 9.1K просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

   Окрошка на тане Освежающая и сытная окрошка — идеальный вариант для жаркой погоды. В ней сочетаются хрустящие овощи, нежное мясо и насыщенная кисломолочная заправка. Лёгкий, ароматный и очень домашний вкус — то, что нужно для летнего стола. Ингредиенты: Мясо или вареная колбаса Картошка вареная Огурцы малосольные Редис Яйца вареные Грузди Зелень (укроп, петрушка) Зеленое масло Для заправки: Сметана - 1 ст. ложка Тан - 300 мл Соль-перец Приготовление: В чашу блендера отправляем зелень, сметану, заливаем все таном и пробиваем до однородности. Очищенные вареные яйца солим-перцем и разминаем…

   
9. 9.7K просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

   Освежающий кофейный коктейль за пару минут Нежный, холодный и бодрящий — этот напиток идеально спасает в жаркий день. Сочетание сливочного мороженого и крепкого кофе даёт тот самый баланс сладости и энергии. Готовится за пару минут, а удовольствие — как из кофейни. Ингредиенты: Пломбир Молоко (жирное) Эспрессо или крепкий кофе Приготовление: В чашу блендера отправляем пломбир, наливаем молоко и хорошенько все пробиваем блендером. Добавляем кубики льда и наливаем по вкусу заваренный кофе. Освежающий напиток готов! Подписаться в MAX

   
10. 10.6K просмотров, 09 июн. 2026 г., изображение

    Рисовый салат с тунцом и вишней Ингредиенты: Рис варёный — 4 ст. л. Огурец — 1 шт Тунец консервированный — 100 г Зелёный лук — 1 стебель Укроп — несколько веточек Горошек — 3–4 ст. л. Вишня — по вкусу Маринованный чеснок Майонез — 0,5 ст. л. Лимон Соль, перец Приготовление: К рису добавляем соль, перец, зелень и горошек. Вливаем немного сока от тунца, добавляем майонез и лимонный сок, перемешиваем. Выкладываем на тарелку, сверху — кусочки тунца, нарезанный огурец и чеснок. Украшаем вишней и укропом, подаём.

    
11. 11.3K просмотров, 09 июн. 2026 г., изображение

    Куриная печень с яблоками и луком Ингредиенты: Куриная печень — 400 г Лук — 150 г Яблоки — 3 шт Чеснок — 1 зубчик Сливочное масло Растительное масло Копчёная паприка Соль, перец Приготовление: Лук крупно нарезаем и обжариваем до золотистости на смеси масел, солим и перчим. Яблоки режем кольцами, убираем сердцевину и слегка обжариваем с двух сторон. На сковороде разогреваем масло с чесноком, обжариваем печень до румяной корочки, солим и перчим. Добавляем лук и яблоки, прогреваем, посыпаем паприкой и подаём. Подписаться в MAX

    
12. 12.2K просмотров, 08 июн. 2026 г., видео

    Лето в самом разгаре, а значит — время открывать сезон окрошки! В этом видео делюсь секретом идеальной заправки на тане и необычными ингредиентами, которые сделают вкус блюда по-настоящему богатым и ферментированным. Малосольные огурчики и нежные, размятые вилкой яйца создают неповторимую кремовую текстуру. Попробуйте приготовить именно так, и ваша вторая половинка точно попросит добавки! Список продуктов: Для заправки: Тан Сметана (1 ст. л.) Зелень (укроп, петрушка) Соль и перец Зеленое масло (рецепт есть на канале) Основа: Яйца вареные Мясо (или вареная колбаса) Картофель…

13. 12.4K просмотров, 08 июн. 2026 г., изображение

    Ароматный картофель с розмарином и чесноком Ингредиенты: Картофель Розмарин Сухой бульон Чеснок Сливочное масло Растительное масло Приготовление: Картофель моем, обсушиваем и отправляем на сковороду с маслом и розмарином. Добавляем немного кипятка и сухого бульона, накрываем крышкой и тушим по 5 минут с каждой стороны. Добавляем сливочное масло, слегка придавливаем картофель и обжариваем до румяной корочки. В конце добавляем чеснок, перемешиваем и подаём.

    
14. 13.4K просмотров, 07 июн. 2026 г., изображение

    Ягодный тарт из песочного теста. Заливка из желе Лёгкий, свежий и очень красивый десерт, который идеально подойдёт к чаю или на праздничный стол. Хрустящая основа, нежный крем и сочные ягоды в желе — сочетание, которое нравится всем без исключения. Ингредиенты для теста: Мука пшеничная — 110 г Мука миндальная — 30 г Сливочное масло 82,5% — 60 г Сахар — 85 г Ванильный сахар — 1 пакетик Соль — 3 г Яйцо — 1 шт. Цедра лимона — с половины лимона Начинка: Яблочный сок — 250 мл Желатин (пластинки) — 20 г Черешня Голубика Клубника Творожный сыр — 2,5 ст. л. Сахарная пудра — 2 ст.…

    
15. 14.9K просмотров, 06 июн. 2026 г., изображение

    Такого ШАШЛЫКА вы еще не пробовали! Сувлаки, каре ягненка и жареный виноград Идеальное решение для большой компании — сет-меню на мангале. Много мяса, овощей и соусов — каждый найдёт что-то по вкусу. Отличный вариант для встречи с друзьями или семейного отдыха. Ингредиенты: Свиная шея Каре ягнёнка Болгарский перец Перец чили Виноград Смесь перцев Орегано Чеснок Лук Кабачок Молодая капуста Лимон Любимые соленья Греческий йогурт Фета Сметана Приготовление: Свиную шею нарезаем кусками, солим, перчим, добавляем орегано и кольца лука. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут. Каре…