Шеф-повар Василий Емельяненко в мессенджере MAX — 13 241 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Шеф-повар Василий Емельяненко»

1. 3.3K просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

   Друзья, 1 августа жду вас в Вологде на фестивале «Вологда.Фолк»! 🙌 Встречаемся в музее деревянного зодчества «Семёнково» — место само по себе потрясающее, а в этот день там будет настоящий праздник еды, традиций и хорошего настроения. На фестивале соберутся 20 лучших ресторанов Вологодской области, будет много дегустаций, мастер-классов, интерактивов и, конечно, вкусной еды. Я тоже приготовил для вас насыщенную программу: 🕚 11:15 — мастер-классы: гороховая каша с пареной репой; грибная похлёбка на топлёном молоке с зелёным луком и вологодским маслом; сборный десерт из Вологды. 🕧 12:15…

   
2. 4.9K просмотров, 26 июл. 2026 г., видео

   Полный выпуск смотреть тут 👉 https://rutube.ru/video/54caf9579988439739f9fc24a2782b68/

3. 4.6K просмотров, 26 июл. 2026 г., изображение

   Друзья, если вы сейчас выбираете, где учиться, хочу поделиться своими мыслями. Недавно я проводил мастер-класс для абитуриентов и выступал на Дне открытых дверей в РОСБИОТЕХе. Было здорово видеть столько молодых людей, которым интересна индустрия питания и ресторанный бизнес. Я и сам сейчас учусь в РОСБИОТЕХе и уже совсем скоро получу диплом. За это время убедился, что здесь дают не только теорию, но и знания, которые действительно пригодятся в работе. А в новом учебном году планирую сам вести занятия в системе дополнительного профессионального образования. Если вас привлекает ресторанная…

   
4. 5.4K просмотров, 25 июл. 2026 г., видео

   🍲 Настоящий суп кимчи Ингредиенты: Для супа: Свиная грудинка с кожей — 550 г Репчатый лук — 120 г Чеснок — 6 г Соевый соус — 60 мл Тофу — 160 г Капуста кимчи — 350 г Зелёный лук — 30 г Сахар — 1 ч. л. Для бульона: Вода — 1,5 л Свиные кости — 370 г Имбирь — 15 г Репчатый лук — 30 г Лавровый лист — 2 шт. Приготовление: Если у вас грудинка на кости, кости отправьте вариться на бульон, а мякоть вместе с кожей нарежьте тонкими ломтиками. На растительном масле обжарьте мясо около 5 минут, полив его соевым соусом. Добавьте нарезанный лук и готовьте до лёгкой румяной корочки. Затем выложите…

5. 5.8K просмотров, 24 июл. 2026 г., изображение

   Такую картошку вы еще не ели! Секрет идеальной жарки Лето — время молодой картошки: простые ингредиенты и максимум вкуса. Добавляем немного подкопчённой рыбы — и получается беспроигрышный вариант для всей семьи. Ингредиенты: Молодой картофель Нерка подкопченная Лук Чеснок Огурцы Растительное масло Укроп (стебли) Сливочное масло Соль Приготовление: Картофель с кожурой режем полукольцами, промываем и обсушиваем. Жарим на растительном масле до полуготовности (без крышки). Солим, добавляем лук, перемешиваем. Через пару минут — сливочное масло, стебли укропа и чеснок. Ещё пару минут — и снимаем…

   
6. 4.9K просмотров, 23 июл. 2026 г., изображение

   Накормить целый город гусем? Вызов принят! 🦢🔥 Друзья, я отправился в Кологрив — настоящую гусиную столицу России. Моя цель была амбициозной: приготовить 1000 порций нежнейшего гуся и накормить всех гостей праздника! В этом выпуске: ✅ 1000 гусиных крыльев, очищенных вручную (это было мощно!). ✅ Секреты приготовления демигласа из гусиных костей и технология су-вид в полевых условиях. ✅ Гарнир из местной пшеницы с печеными яблоками и ароматный таежный чай из самоваров. Не обошлось и без трудностей: дождь, генераторы и борьба за идеальную температуру в огромных казанах. Что из этого…

   
7. 6.1K просмотров, 23 июл. 2026 г., изображение

   Освежающая болгарская окрошка — идеально в жару Ингредиенты: Огурцы — 4 шт Кефир Газированная вода — 100–150 мл Грецкие орехи — 100 г Чеснок — 2 зубчика Петрушка Кинза, базилик Соль, перец Приготовление: В блендер: орехи, чеснок, петрушка, 150–200 мл кефира, специи и 1 огурец — пробиваем. Остальные огурцы натираем, зелень мелко режем, смешиваем. Соединяем всё, заливаем кефиром и добавляем газированную воду. Перед подачей — зелень и немного оливкового масла.

   
8. 6.2K просмотров, 22 июл. 2026 г., изображение

   Хрустящие малосольные огурцы Ингредиенты: Огурцы — 10 шт Чеснок — 5–7 зубчиков Мята — 2 веточки Листья смородины — 10 шт Лист хрена — 1 шт Тархун — 7 веточек Соль — 35 г Сахар — 10 г Вода — 500 мл Приготовление: Огурцы чистим, режем кусочками. В банку: листья, чеснок, огурцы, сверху — оставшиеся листья и тархун. В воде растворяем соль и сахар, заливаем. Взбалтываем и оставляем на 6–8 часов при комнатной температуре. Хруст гарантирован!

   
9. 7.1K просмотров, 20 июл. 2026 г., изображение

   Хрустящие кабачковые палочки Ингредиенты: Кабачки — 2 шт Пармезан — немного Чеснок — 2–3 зубчика Панировочные сухари Растительное масло Специи — по вкусу Соль Приготовление: Кабачки очистить, нарезать палочками, удалить семена. Сбрызнуть маслом, добавить специи, чеснок, тёртый пармезан и сухари, посолить и перемешать. Выложить на пергамент и запекать при 200°C ~20 минут до румяности. Подавать со сметаной или греческим йогуртом.