Едим Дома | Медиа в мессенджере MAX — 3 723 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Едим Дома | Медиа»

1. 355 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: нужно ли вымачивать баклажаны, чем заменить сметану и как сварить необычное варенье 🔸 Сметана и греческий йогурт взаимозаменяемы в холодных соусах и заправках, но для выпечки, жюльена и горячих сливочных подлив лучше подходит сметана — она реже сворачивается при нагреве. Греческий йогурт легче, содержит больше белка и меньше жира, но при длительном кипячении может расслоиться, поэтому в горячие блюда его добавляют постепенно, после снятия с огня. 🔸 Баклажаны из магазина зимой и ранней весной почти наверняка тепличные и не требуют вымачивания, а вот…

   
2. 405 просмотров, 28 июл. 2026 г., видео

   Делимся яркими красками из лавки стамбульского зеленщинка. 😍

3. 413 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Заменители сахара ускоряют старение мозга, космос пахнет малиной, а частые колебания веса ведут к потере мышц. Собрали свежие научные новости в дайджесте #ученые_выяснили 🔹 Ученые Университета Сан-Паулу восемь лет наблюдали за 12 772 взрослыми и выяснили, что употребление подсластителей связано с ускоренным снижением памяти, скорости мышления и речи на 62%. Из семи видов только тагатоза не показала связи с ухудшением когнитивных функций. 🔹 Астрономы из испанского Центра астробиологии обнаружили в молекулярном облаке в центре Млечного пути эритрулозу — четырехуглеродный сахар, который…

   
4. 437 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Эксперт объяснил, как организовать шоковую заморозку дома Дома полноценную промышленную шоковую заморозку продуктов повторить нельзя, но функцию Super Freeze (суперзаморозка) можно использовать как ее аналог, рассказал «Газете» кандидат технических наук Дмитрий Некрасов. Проверьте, есть ли эта функция у вас (она встречается в современных холодильниках) — она позволяет понизить температуру в пустой камере до -24…-26°C перед загрузкой продуктов, создавая «холодовой аккумулятор». С шоковой заморозкой продукты сохранят вкус и качество. Как правильно использовать: ❄️Включите Super Freeze за 4-5…

   
5. 462 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Дизайнер назвала тренды и антитренды в оформлении ресторанов Современный ресторан — это не только про еду, а про эмоции, впечатления и коммуникации, поэтому интерьер становится таким же важным, как и меню, рассказала «РБК» архитектор-дизайнер Анна Сахарова. В тренде — этнические элементы, особенно для малопредставленных кухонь и русские национальные мотивы (роспись, резьба, вышивки появляются все чаще), которые органично вплетаются в пространство. А также открытые кухни (повышают лояльность гостей и скрашивают ожидание блюд) и фотозоны (когда хочется поделиться каким-то вау-эффектом в…

   
6. 497 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Юрист объяснил, что можно и нельзя проносить в кинотеатр Кинотеатры часто запрещают вход со своей едой, но такие правила незаконны — Верховный суд установил, что покупка билета не обязывает приобретать еду и напитки, рассказал «Абзацу» юрист Александр Манько. Это расценивается как навязывание дополнительных услуг. Однако кинотеатр вправе не пустить посетителя, если он проносит: 🔸 алкоголь, 🔸 напитки в стеклянной таре, 🔸 еду с сильным запахом 🔸 продукты в шумной упаковке (шуршащих пакетах). Если не пускают по другим причинам, требуйте письменный отказ, фиксируйте нарушение на видео и…

   
7. 507 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Сегодня в #вопрос_шефу – вопрос от читательницы Марины. Возможно, актуален он не только для нее, но и для других родителей, дети которых обнаружили в себе любовь к кулинарии. ❓Ребенок хочет стать поваром. Когда надо начинать учиться профессионально? Как помочь не растерять запал в этой физически и морально сложной работе? 🧑‍🍳 Виктор Шайдецкий, бренд-шеф ресторана Manul: Интерес к кулинарии лучше сначала поддерживать как увлечение. Мои родители, например, давали мне деньги на продукты, а я готовил дома для друзей и близких. Главное правило было простым: результат всегда хвалили. Думаю,…

   
8. 561 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Эксперты объяснили, как избавиться от опасных бактерий на кухонных полотенцах На кухонных полотенцах могут образовываться биопленки — сложные экосистемы бактерий, которые покрывают ткань защитной «слизью» и делают их неуязвимыми для обычной стирки, рассказал «АиФ». Даже после высыхания такие пленки остаются на волокнах и восстанавливаются за 8-12 часов при намокании. Как разрушить биопленки: ▪️Стирайте полотенца при 90-95°C — высокая температура разрушает белковый каркас пленки. ▪️Используйте кислородные отбеливатели с перкарбонатом натрия — пузырьки кислорода разрывают матрикс…

   
9. 625 просмотров, 28 июл. 2026 г., видео

   А что у вас сегодня на ужин? Может быть индейка в горчично-цитрусовом маринаде? Юлия Высоцкая показывает, как ее приготовить. #рецепт_дня Индейку очень удобно запекать в рукаве, особенно в маринаде, всегда получается очень сочное и нежное мясо, а в этом рецепте и маринад готовится прямо в рукаве — раз-два, и готово! И еще мне нравится здесь сочетание имбиря и апельсина, это всегда беспроигрышная история. Ингредиенты: • филе бедра индейки — 1 кг • апельсины — 1 шт. • лайм — 1 шт. • небольшой корень имбиря — 1 шт. • розмарин — 2 веточки • тимьян — 2 веточки • чеснок — 1 зубчик • яблочный уксус…

10. 632 просмотров, 28 июл. 2026 г., видео

    В Японии создали холодильники... для людей Внутри стального бокса поддерживается температура не выше 15°C, а струя охлажденного воздуха обдувает тело, помогая быстро прийти в себя, пишет Daily Mail. Устройства напоминают вендинговые аппараты и потребляют мало электроэнергии. Холодильники хотят устанавливать их на стройплощадках, фермах, в торговых центрах, школах и других общественных местах, где люди рискуют получить тепловой удар жарким летом (в этом году оно как раз такое). В отличие от вентиляторов и кондиционеров, здесь охлаждается все тело сразу. Найти такой бокс и переждать зной…

11. 713 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

    Когда замена продукта в рецепте может все испортить Творить шедевры на кухне из того, что под руку попалось — мечта многих. Но помните, что не все ингредиенты в блюде можно с легкостью заменить. Выпечка, десерты, хлеб и сложные горячие блюда могут не простить вольности. Составили для вас список того, что не рекомендуется менять и почему: 🥐 Тип или количество жира: масло — не всегда равно маргарину, в итоге это повлияет на смену текстуры, жесткость или рыхлость 🥐 Вид сахара: тростниковый, коричневый, мед — дают разную сладость и структуру. 🥐 Вид муки: пшеничная, цельнозерновая, рисовая…

    
12. 740 просмотров, 27 июл. 2026 г., изображение

    Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: может ли пакетированный чай быть качественным, зачем добавлять куриную кожу в котлеты и почему волосы растут с одной скоростью 🔸 На фермерских рынках стоит насторожиться, если овощи слишком крупные и ровные не по сезону — их могли вырастить с избытком азотных удобрений или стимуляторов роста, предупреждает агроном Ольга Миронова. Лучше выбирать сезонную продукцию естественного размера. 🔸 Не стоит выбрасывать куриную кожу: она отлично сгодится для котлет. Пропустите ее через мясорубку вместе с мясом, и фарш будет сочнее без большого количества масла…

    
13. 733 просмотров, 27 июл. 2026 г., изображение

    В поезде «Россия» появится гастрономическое меню из 20 регионов С 1 августа пассажиры поезда №1/2 Владивосток – Москва смогут попробовать блюда всех регионов, которые будут проезжать, рассказал телеграм-канал РЖД. В спецменю войдут: ▪️удмуртские перепечи, ▪️амурские набобахи, ▪️ярославский рыбник, ▪️пермские посикунчики. Гастрономическая карта будет обновляться раз в три месяца — каждый сезон новая подборка из пяти блюд. Интерьер вагона-ресторана дополнят «вкусные остановки», знакомящие пассажиров с кулинарными традициями регионов.

    
14. 748 просмотров, 27 июл. 2026 г., видео

    Это видео в минувшие выходные сняла в подмосковном лесу наш редактор Екатерина. Черника есть, и ее много (поэтому и снято набегу — надо было скорее собирать все это богатство). 😜

15. 372 просмотров, 27 июл. 2026 г., изображение

    Фуд-сайентисты или кто создает еду будущего Растительное мясо, банановое молоко и продукты из насекомых постепенно становятся привычными, и за их разработкой стоят фуд-сайентисты — ученые, работающие на стыке биологии, химии, инженерии и кулинарии, объясняет «РБК тренды». В отличие от пищевых технологов, которые адаптируют готовые рецепты, фуд-сайентисты создают принципиально новые продукты: ищут альтернативные источники белка, тестируют текстуру и пищевую ценность, изучают поведение ингредиентов при заморозке и нагревании. Сейчас профессия особенно востребована в сегментах функционального…