Летучий Копцев в мессенджере MAX — 228 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Летучий Копцев»

1. 294 просмотров, 4 реакций, 23 мая 2026 г., изображение

   Небольшая подборка общепитов с города Кёнджу в Корее. Фотограф из меня так себе и кафешек красивых тут много, но что успел пофоткать. Делюсь с вами ⭐️

   
2. 332 просмотров, 23 мая 2026 г., изображение

   Небольшая подборка общепитов с города Кёнджу в Корее. Фотограф из меня так себе и кафешек красивых тут много, но что успел пофоткать. Делюсь с вами ⭐️

   Открыть пост в MAX
3. 304 просмотров, 6 реакций, 18 мая 2026 г., изображение

   10 законов, которые должен знать ресторатор в России И от них никуда не скроешься. Листайте карусель и прокачивайте санитарные знания 💪 Данные нормы также необходимо знать и повару Чем я могу вам быть полезен, как санитарный врач кафе/ресторанов: 🟢Разработать систему ХАССП с журналами и нструкциями - 89 тр 🟢Разработать ППК (программа производственного контроля) - 32 тр 🟢Санитарный аудит кафе (найдём все нарушения на кухне)- 28 тр ⭐️За подробностями пиши мне в личные сообщения

   
4. 333 просмотров, 18 мая 2026 г., изображение

   10 законов, которые должен знать ресторатор в России И от них никуда не скроешься. Листайте карусель и прокачивайте санитарные знания 💪 Данные нормы также необходимо знать и повару Чем я могу вам быть полезен, как санитарный врач кафе/ресторанов: 🟢Разработать систему ХАССП с журналами и нструкциями - 89 тр 🟢Разработать ППК (программа производственного контроля) - 32 тр 🟢Санитарный аудит кафе (найдём все нарушения на кухне)- 28 тр ⭐️За подробностями пиши мне в личные сообщения

   Открыть пост в MAX
5. 311 просмотров, 6 реакций, 17 мая 2026 г.

   Инструкция по обработке ветоши для уборки полов. Скачивайте в сообщении выше 👆Лишним не будет Ну и поделись этим постом со знакомыми, кому это будет полезно 😉 Чем я могу вам быть полезен, как санитарный врач кафе/ресторанов: 🟢Разработать систему ХАССП с журналами и нструкциями - 89 тр 🟢Разработать ППК (программа производственного контроля) - 32 тр 🟢Санитарный аудит кафе (найдём все нарушения на кухне)- 28 тр ⭐️За подробностями пиши мне в личные сообщения

6. 342 просмотров, 17 мая 2026 г.

   Инструкция по обработке ветоши для уборки полов. Скачивайте в сообщении выше 👆Лишним не будет Ну и поделись этим постом со знакомыми, кому это будет полезно 😉 Чем я могу вам быть полезен, как санитарный врач кафе/ресторанов: 🟢Разработать систему ХАССП с журналами и нструкциями - 89 тр 🟢Разработать ППК (программа производственного контроля) - 32 тр 🟢Санитарный аудит кафе (найдём все нарушения на кухне)- 28 тр ⭐️За подробностями пиши мне в личные сообщения

   Открыть пост в MAX
7. 588 просмотров, 27 апр. 2026 г., изображение

   🎁ДАРЮ ВАМ БОЛЬШУЮ ПОДБОРКУ ПОЛЕЗНЫХ МАТЕРИАЛОВ (энциклопедия по санитарии) 🔥Всем подписчикам за 0 рублей Полезные документы для владельцев и работников общепита. Изучайте санитарные правила вместе со мной. Смотрите обучалки, скачивайте инструкции, изучайте нарушения по фото. Пользуйтесь на здоровье ❤️ ВИДЕО ОБУЧЕНИЯ: 🔥 Курс "Как заполнять журналы в кафе и ресторанах" 🔥 Обучение санитарным правилам, личной гигиене персонала, инструкциям на кухнях заведений НАСТЕННЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ХАССП: ✅Правильная обработка сырых овощей и зелени ✅Проведение ежедневных уборок ✅Как правильно маркировать…

   Открыть пост в MAX
8. 554 просмотров, 10 реакций, 27 апр. 2026 г., изображение

   🎁ДАРЮ ВАМ БОЛЬШУЮ ПОДБОРКУ ПОЛЕЗНЫХ МАТЕРИАЛОВ (энциклопедия по санитарии) 🔥Всем подписчикам за 0 рублей Полезные документы для владельцев и работников общепита. Изучайте санитарные правила вместе со мной. Смотрите обучалки, скачивайте инструкции, изучайте нарушения по фото. Пользуйтесь на здоровье ❤️ ВИДЕО ОБУЧЕНИЯ: 🔥 Курс "Как заполнять журналы в кафе и ресторанах" 🔥 Обучение санитарным правилам, личной гигиене персонала, инструкциям на кухнях заведений НАСТЕННЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ХАССП: ✅Правильная обработка сырых овощей и зелени ✅Проведение ежедневных уборок ✅Как правильно маркировать…

   
9. 255 просмотров, 1 реакций, 23 апр. 2026 г., изображение

   Почему маленьким кафе сложнее соблюдать санитарные правила Есть один миф. Что маленькое кафе - это проще. Меньше процессов, меньше людей, меньше проблем. Но по факту всё наоборот. Первая проблема - площадь. В большом ресторане есть цеха: мясной, овощной, холодный, горячий. В маленьком заведении готовка происходит в одном помещении. На одном столе могут резать мясо и тут же собирать салаты. Если нет системы ХАССП и понимания поточности - это прямой риск. Вторая проблема - деньги. Маленькие заведения часто открываются на последние. И после открытия уже нет ресурса: • на ХАССП • на…

   
10. 273 просмотров, 23 апр. 2026 г., изображение

    Почему маленьким кафе сложнее соблюдать санитарные правила Есть один миф. Что маленькое кафе - это проще. Меньше процессов, меньше людей, меньше проблем. Но по факту всё наоборот. Первая проблема - площадь. В большом ресторане есть цеха: мясной, овощной, холодный, горячий. В маленьком заведении готовка происходит в одном помещении. На одном столе могут резать мясо и тут же собирать салаты. Если нет системы ХАССП и понимания поточности - это прямой риск. Вторая проблема - деньги. Маленькие заведения часто открываются на последние. И после открытия уже нет ресурса: • на ХАССП • на…

    Открыть пост в MAX
11. 215 просмотров, 1 реакций, 23 апр. 2026 г., изображение

    Классическое нарушение на предприятиях ☝️ Нарушаются условия храния продукции В данном случае мука хранится рядом с вкюченными батареями Лучше перенести муку в другое место, но часто дополнительного места такого просо нет. Откючаем батарею. Рядом размещаем информацию «Батарею не включать» Ну и не забываем, что на складах/складских зонах нам необходимо разместить гигрометр/психрометр, который показывает температуру и влажность. Данные показатели фиксируем ежедневно в журнале 🙂👍 Чем я могу вам быть полезен, как санитарный врач кафе/ресторанов: 🟢Разработать систему ХАССП с журналами и…

    
12. 236 просмотров, 23 апр. 2026 г., изображение

    Классическое нарушение на предприятиях ☝️ Нарушаются условия храния продукции В данном случае мука хранится рядом с вкюченными батареями Лучше перенести муку в другое место, но часто дополнительного места такого просо нет. Откючаем батарею. Рядом размещаем информацию «Батарею не включать» Ну и не забываем, что на складах/складских зонах нам необходимо разместить гигрометр/психрометр, который показывает температуру и влажность. Данные показатели фиксируем ежедневно в журнале 🙂👍 Чем я могу вам быть полезен, как санитарный врач кафе/ресторанов: 🟢Разработать систему ХАССП с журналами и…

    Открыть пост в MAX
13. 203 просмотров, 1 реакций, 23 апр. 2026 г.

    Собрал простой и понятный документ: "За что штрафует Роспотребнадзор кафе и рестораны" (скачивай выше в сообщении ☝️) Где отделаешься лёгким штрафом,а где можно улететь на сотни тысяч и закрытие до 90 суток? База, которую должен знать каждый собственник кафе/ресторана, управляющий и повара. Скачивай документ и проверь себя: не работаешь ли ты уже сейчас с нарушениями. И самый важный момент: 90% штрафов - это не сложные нарушения, а банальный бардак и отсутствие системы ХАССП. Если хочешь - могу посмотреть твою кухню (провести санитарный аудит) и сказать, где у тебя слабые места и за что…

14. 222 просмотров, 23 апр. 2026 г.

    Собрал простой и понятный документ: "За что штрафует Роспотребнадзор кафе и рестораны" (скачивай выше в сообщении ☝️) Где отделаешься лёгким штрафом,а где можно улететь на сотни тысяч и закрытие до 90 суток? База, которую должен знать каждый собственник кафе/ресторана, управляющий и повара. Скачивай документ и проверь себя: не работаешь ли ты уже сейчас с нарушениями. И самый важный момент: 90% штрафов - это не сложные нарушения, а банальный бардак и отсутствие системы ХАССП. Если хочешь - могу посмотреть твою кухню (провести санитарный аудит) и сказать, где у тебя слабые места и за что…

    Открыть пост в MAX
15. 192 просмотров, 1 реакций, 23 апр. 2026 г., изображение

    Как правильно размораживать продукты в общественном питании: советы по безопасности При неправильной разморозке на поверхности пищи могут размножаться опасные микроорганизмы. Важно соблюдать правильные температурные режимы и время, чтобы избежать рисков для здоровья. Особенно это касается мяса, рыбы и птицы. 🥩Как размораживать мясо? Мясо говядины и свинины лучше размораживать медленно — в дефростере при температуре от 0 до +6°C или в микроволновке, если есть такая функция. Важно не использовать воду, так как она способствует размножению бактерий 🐔Размораживание курицы Тушки курицы…