ЗАГОТОВКИ ЗА ЗИМУ в мессенджере MAX — 1 077 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «ЗАГОТОВКИ ЗА ЗИМУ»

1. 69 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

   Признаюсь честно, овощную заливку из этой банки я берегу до последней ложки. Она получается насыщенной, с приятной остринкой, а помидоры в ней набирают такой выразительный вкус, что обычный маринад потом кажется скучноватым. Закрываю их уже четвертый сезон и каждый раз радуюсь, что сделала хороший запас. ПОМИДОРЫ В ЗАЛИВКЕ ИЗ ОВОЩЕЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: Раскладка на пять 3-литровых банок: ✅ Помидоры — количество не указано ✅ Болгарский перец — 4 штуки ✅ Морковь — 4 штуки ✅ Чеснок — 4 головки ✅ Острый перец — 2 стручка ✅ Соль — 200 г ✅ Сахар — 300 г ✅ Лавровый лист — количество не указано ✅…

   
2. 102 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

   Зимой меньше всего хочется обнаружить мутный рассол или вздувшуюся крышку, поэтому этим способом я особенно дорожу. Огурчики остаются крепкими, с бодрым хрустом и приятным кисло-сладким вкусом. Банки спокойно стоят в кладовой, а после открытия редко задерживаются в холодильнике дольше пары дней. СУПЕРХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ, КОТОРЫЕ НИКОГДА НЕ ВЗРЫВАЮТСЯ И НЕ МУТНЕЮТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 500–600 г, в зависимости от их размера ✅ Соль — 50 г ✅ Сахар — 60 г ✅ Уксус 9%-ный — 100 мл ✅ Лавровый лист — 3–4 шт. ✅ Душистый перец — несколько горошин ✅ Чеснок — несколько зубчиков ✅ Острый или…

   
3. 126 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

   В остром салате огурцы раскрываются совсем иначе: сохраняют приятную плотность и хорошо пропитываются густой, жгучей заливкой. Я закатываю его в конце сезона, когда свежими огурцами все уже наелись. Зимой ставлю такую закуску к картошке или мясу, и пустая банка после ужина меня уже не удивляет. Вкус получается ярким, бодрым, с той самой остринкой, за которую и любят «Тещин язык». ТЕЩИН ЯЗЫК ИЗ ОГУРЦОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Болгарский перец — 4 шт. ✅ Огурцы — 3 кг ✅ Горький перец — 1 стручок ✅ Чеснок — 100 г ✅ Соль — 2 ст. ложки ✅ Сахарный песок — 0,5 стакана ✅ Уксус 6%-ный —…

   
4. 136 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

   Малосольные огурчики по этому способу уже к следующему вечеру набирают крепкий, бодрый вкус. Я ставлю банку с вечера, а назавтра можно подавать к молодой картошке. Огурцы остаются упругими, приятно хрустят и пахнут свежей зеленью. Обычно первый огурчик снимаю на пробу, а следом тянется вся семья. БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ БАБУШКИНЫ ОГУРЦЫ 🥒 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Банка — 3 л ✅ Огурцы — около 2 кг ✅ Веник — зонтики укропа, обязательно листья и корень хрена, листья вишни и смородины ✅ Чеснок — 6–7 зубчиков ✅ Соль — 1 ст. л. на 1 л воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тщательно промойте огурцы. 2. Если огурцы…

   
5. 154 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

   В кладовой я всегда оставляю место для этого салата: зимой он здорово оживляет даже самый простой ужин. Огурчики сохраняют звонкий хруст, а перец добавляет им сочности и легкой остроты. Открываю банку к картошке или мясу, и отдельной закуски уже не нужно. Готовится все без лишней возни, а хранится заготовка отлично. ОГУРЦЫ С ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 3 килограмма ✅ Сладкий перец — 1 килограмм ✅ Соль — 2–3 столовые ложки ✅ Уксус 9% — 8 столовых ложек ✅ Укроп — по вкусу ✅ Острый перец — по вкусу ✅ Растительное масло — 4 столовые ложки на каждую банку ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Огурцы…

   
6. 154 просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

   Золотистые кабачки из банки напоминают те, что только сняли со сковороды: сочные, с приятной кислинкой и выразительным вкусом. Я подаю их к мясу или картошке, а порой ставлю на стол как самостоятельную закуску. В кладовой они хранятся без капризов, поэтому несколько банок всегда оставляю на холодные месяцы. ЖАРИМ КАБАЧКИ СРАЗУ НА ЗИМУ: БЛАГОДАРЯ ХИТРОМУ МАРИНАДУ ВКУС СОХРАНЯЕТСЯ СЛОВНО С ГРЯДКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 2 кг ✅ Лук — 300 г ✅ Чеснок — 5 долек ✅ Болгарский перец — 1 шт. ✅ Соль — 15 г ✅ Сахар — 30 г ✅ Приправа для шашлыка — 30 г ✅ Уксус 9% — 50 мл ✅ Чёрный перец — 1/3 ч. л. ✅…

   
7. 161 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Открываем банку вроде бы ради помидоров, а в итоге делим и сладкий перец, и рассол. Помидоры остаются крепкими, с приятной сладостью, а перец добавляет им сочности. Способ ни разу меня не подводил, причем никакой возни со стерилизацией. К зиме стараюсь оставить побольше таких банок, особенно хорошо они идут с горячей картошкой. ПОМИДОРЫ, МАРИНОВАННЫЕ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Некрупные помидоры — сколько войдёт в банку объёмом 1 л ✅ Красный сладкий перец — 1 шт. ✅ Чеснок — 1–2 зубчика ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. Для рассола на 1 банку объёмом 1 л: ✅ Вода — 450 мл ✅ Соль — 1 ст. л. без…

   
8. 167 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Густую ложку манжо кладу к горячей картошке или мясу, и больше к ужину ничего придумывать не приходится. Овощи сохраняют приятную плотность, а густая заливка объединяет их вкус и добавляет мягкую остринку. Запас обычно рассчитываю щедро: зимой этот салат хорош и как закуска, и как готовый гарнир. МАНЖО (БОЛГАРСКИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Баклажаны — 2 кг ✅ Перец болгарский — 2 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Морковь — 300 г ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Масло растительное — 200 г ✅ Уксус 9% — 100 г ✅ Соль — 100 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л. ✅ Перец горький — 1/5…

   
9. 176 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

   Сливовый сацебели я подаю к мясу, птице и даже к простой жареной картошке. Он получается густым, пряным, с приятной кислинкой и мягкой остротой. Зимой такой соус заметно оживляет привычные блюда, поэтому нескольких баночек нам обычно не хватает. Я давно заготавливаю его с хорошим запасом. СОУС "САЦЕБЕЛИ" ИЗ СЛИВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сливы — 2 кг ✅ Чеснок — 2–3 головки ✅ Острый перец — 2–3 шт. ✅ Порошок карри — 20 г ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Сахар — 8 ст. л. ✅ Молотый перец — 2–3 ч. л. ✅ Молотая корица — 0,5 ч. л. (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Удалите из слив косточки. 2. Очистите чеснок и острый…

   
10. 201 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

    Огурцы в такой заливке приобретают выразительную остроту, но сохраняют приятный хруст. Я открываю банку — и густой томатный соус сразу хочется подобрать кусочком хлеба до последней капли. За годы заготовок этот вариант стал у меня одним из самых надежных: хранится отлично и заметно оживляет обычный зимний ужин. Даже крупные огурцы здесь получаются на редкость удачными. ОГУРЦЫ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 4,5 кг ✅ Чеснок — 180 г ✅ Томатная паста — 150 г (3 полные столовые ложки) ✅ Подсолнечное масло — 250 мл ✅ Сахар — 150 г ✅ Соль — 3 ст. л. ✅ Уксус 6% — 150 мл ✅ Острая…

    
11. 220 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

    Грибной год бывает скупым, а хорошей закуски к картошке зимой всё равно хочется. В таких случаях я заготавливаю баклажаны с чесноком: кусочки остаются плотными, набирают приятную пикантность и здорово напоминают маринованные грибы. За много сезонов я убедилась, что за столом эту подмену замечают не сразу, зато добавки просят почти всегда. БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 5 кг ✅ Растительное масло — 0,5 л ✅ Соль — 500 г ✅ Чеснок — 150 г ✅ Вода — 5 л ✅ Уксус 9% — 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте баклажаны, засыпьте солью, хорошо перемешайте и оставьте на 1 час. 2. Тщательно…

    
12. 233 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

    Нежданная компания уже не заставляет меня метаться по кухне: открываю банку, разогреваю салат и ставлю на стол. Он получается сытным, сочным, с мягким овощным вкусом и приятной остринкой. Домашние едят его как самостоятельное блюдо, а я особенно радуюсь такой баночке в дни, когда ужин нужен без лишней возни. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ «УЖИН ХОЛОСТЯКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Красные помидоры — 3 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Красный сладкий перец — 1 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Рис — 1 стакан ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — по вкусу ✅ Чеснок — по вкусу ✅ Горький перец — по вкусу ✅ Растительное масло — 0,5…

    
13. 240 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

    Накануне праздников я сама себе благодарна за этот запас: открыла банку, и половина хлопот с оливье уже позади. Огурчики остаются крепкими, а горошек — нежным, без лишней сладости. Салат с ними получается по-домашнему удачным, поэтому несколько банок берегу именно для зимних застолий. ОВОЩНОЕ АССОРТИ «ДЛЯ ОЛИВЬЕ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — сколько войдёт в литровую банку с учётом места для горошка ✅ Зелёный горошек — чуть меньше магазинной банки ✅ Зонтик укропа — 1 шт. ✅ Чеснок — 2–3 зубчика ✅ Листья чёрной смородины — 2 шт. ✅ Листья вишни — 2 шт. ✅ Вода — 1 л ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Сахар — 2…

    
14. 260 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

    Неженку в моей семье едят прямо ложкой из банки, хотя к блинчикам и сырникам она тоже хороша. Пюре получается гладким, нежным, с мягким сливочно-яблочным вкусом. Я готовлю его сразу побольше: хранится оно прекрасно, а зимой особенно приятно открыть баночку к завтраку. Этот рецепт не раз выручал меня в урожайные годы, когда яблок было больше, чем мы успевали съесть. ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ «НЕЖЕНКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яблоки — 5 кг в неочищенном виде ✅ Вода — 1 стакан ✅ Сахарный песок — 1/2 стакана ✅ Сгущённое молоко — 1 банка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте…

    
15. 252 просмотров, 28 июл. 2026 г., изображение

    Кабачковая соломка сохраняет приятную плотность и хорошо пропитывается пряной заливкой. Я ставлю эту закуску на стол охлажденной: вкус у нее яркий, с мягкой остринкой и сочным хрустом. В холодное время баночка здорово дополняет картошку, мясо или самый простой ужин, поэтому места в кладовой ей отвожу с запасом. КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 2,5 кг ✅ Морковь — 0,5 кг ✅ Лук — 0,5 кг ✅ Чеснок — 2 головки ✅ Уксус 9% — 150 мл ✅ Растительное масло — 150 мл ✅ Соль — 2 ст. л. с горкой ✅ Сахар — 6 ст. л. ✅ Приправа для корейской моркови — 1–2 пакетика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки и…