FOOD TECHNOLOGIST в мессенджере MAX — 330 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «FOOD TECHNOLOGIST»

1. 207 просмотров, 2 реакций, 10 июн. 2026 г., изображение

   🌶 ЛАТЯО: КИТАЙСКИЙ ФЕНОМЕН НА ОСНОВЕ ПШЕНИЧНОГО БЕЛКА Когда говорят о трендах в области альтернативных белков, обычно вспоминают растительное мясо, бургеры или молочные аналоги. Однако одним из самых коммерчески успешных продуктов на основе растительного белка оказался совсем другой продукт — китайский снек латяо. Латяо появился в провинции Хунань и представляет собой острые полоски из текстурированного пшеничного белка. По текстуре продукт напоминает вяленое мясо: он плотный, волокнистый и требует активного пережёвывания. Именно сочетание текстуры, высокой вкусовой насыщенности и…

   
2. 202 просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

   🌶 ЛАТЯО: КИТАЙСКИЙ ФЕНОМЕН НА ОСНОВЕ ПШЕНИЧНОГО БЕЛКА Когда говорят о трендах в области альтернативных белков, обычно вспоминают растительное мясо, бургеры или молочные аналоги. Однако одним из самых коммерчески успешных продуктов на основе растительного белка оказался совсем другой продукт — китайский снек латяо. Латяо появился в провинции Хунань и представляет собой острые полоски из текстурированного пшеничного белка. По текстуре продукт напоминает вяленое мясо: он плотный, волокнистый и требует активного пережёвывания. Именно сочетание текстуры, высокой вкусовой насыщенности и…

   
3. 206 просмотров, 4 реакций, 09 июн. 2026 г., изображение

   Ведущий пищевой технолог по соусам и эмульсионным продуктам (R&D) В новый пищевой проект требуется специалист для разработки и подготовки к промышленному производству линейки соусов и эмульсионных продуктов. Требования: Высшее профильное образование. Практический опыт разработки пищевых продуктов для промышленного производства. Опыт работы с соусами, майонезами, кетчупами, горчицей и другими эмульсионными продуктами. Опыт масштабирования рецептур от лабораторных образцов до серийного выпуска. Понимание процессов подбора сырья, стабилизации, сроков хранения и производственных…

   
4. 204 просмотров, 09 июн. 2026 г., изображение

   Ведущий пищевой технолог по соусам и эмульсионным продуктам (R&D) В новый пищевой проект требуется специалист для разработки и подготовки к промышленному производству линейки соусов и эмульсионных продуктов. Требования: Высшее профильное образование. Практический опыт разработки пищевых продуктов для промышленного производства. Опыт работы с соусами, майонезами, кетчупами, горчицей и другими эмульсионными продуктами. Опыт масштабирования рецептур от лабораторных образцов до серийного выпуска. Понимание процессов подбора сырья, стабилизации, сроков хранения и производственных…

   
5. 264 просмотров, 6 реакций, 08 июн. 2026 г., видео

   Залипательное видео производства крусссанов Мы в Telegram Мы в VK

6. 260 просмотров, 08 июн. 2026 г., видео

   Залипательное видео производства крусссанов Мы в Telegram Мы в VK

7. 377 просмотров, 10 реакций, 01 июн. 2026 г., изображение

   С Днём Молока! ✨🥛 Дорогие коллеги! 👋 Те, кто каждое утро начинает не с кофе, а с проверки кислотности. Те, кто знает, что такое "гомогенизация" не из словаря, а по ощущениям на кончиках пальцев. Те, кто танцует между ГОСТами и ТУ, как истинные мастера. Те, кто превращает белое сырье в йогурты, сыры, мороженое и еще тысячу вещей, без которых наша жизнь была бы... ну, совсем невкусной. Сегодня – наш день! 🎉 С Международным Днем Молока! Знаем не понаслышке, что стоит за каждой бутылочкой йогурта, пачкой творога или брикетом сливочного масла. Это часто незаметный, но такой важный труд.…

   
8. 374 просмотров, 01 июн. 2026 г., изображение

   С Днём Молока! ✨🥛 Дорогие коллеги! 👋 Те, кто каждое утро начинает не с кофе, а с проверки кислотности. Те, кто знает, что такое "гомогенизация" не из словаря, а по ощущениям на кончиках пальцев. Те, кто танцует между ГОСТами и ТУ, как истинные мастера. Те, кто превращает белое сырье в йогурты, сыры, мороженое и еще тысячу вещей, без которых наша жизнь была бы... ну, совсем невкусной. Сегодня – наш день! 🎉 С Международным Днем Молока! Знаем не понаслышке, что стоит за каждой бутылочкой йогурта, пачкой творога или брикетом сливочного масла. Это часто незаметный, но такой важный труд.…

   
9. 360 просмотров, 5 реакций, 01 июн. 2026 г., изображение

   Коллеги, стоп-стоп. Июнь только начался, а у вас уже аврал с рецептурой новой начинки? 🛑 Прежде чем нырять в сезон ягод, давайте на 2 минуты остановимся и листаем ленту НАЗАД. Май в нашем сообществе выдался информативным. Пропустили что-то важное — вот вам полезная подборка. 🔥 ТОП ПОСТОВ МАЯ: ЧТО ОБСУЖДАЛИ КОЛЛЕГИ 1. РУБИНОВАЯ ГЛАЗУРЬ: два типа. Два продукта, которые нельзя путать Разбираемся, где наруральный розовый шоколад на какао-масле, а где просто окрашенная глазурь на заменителе какао-масла. 👉 Читать 2. ТЕХНОЛОГИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ВО ВРЕМЯ ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЫ…

   
10. 357 просмотров, 01 июн. 2026 г., изображение

    Коллеги, стоп-стоп. Июнь только начался, а у вас уже аврал с рецептурой новой начинки? 🛑 Прежде чем нырять в сезон ягод, давайте на 2 минуты остановимся и листаем ленту НАЗАД. Май в нашем сообществе выдался информативным. Пропустили что-то важное — вот вам полезная подборка. 🔥 ТОП ПОСТОВ МАЯ: ЧТО ОБСУЖДАЛИ КОЛЛЕГИ 1. РУБИНОВАЯ ГЛАЗУРЬ: два типа. Два продукта, которые нельзя путать Разбираемся, где наруральный розовый шоколад на какао-масле, а где просто окрашенная глазурь на заменителе какао-масла. 👉 Читать 2. ТЕХНОЛОГИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ВО ВРЕМЯ ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЫ…

    
11. 422 просмотров, 5 реакций, 30 мая 2026 г., изображение

    🍦 МАЙСКИЙ ДАЙДЖЕСТ ОТ ТЕХНОЛОГА: ХОЛОД, ЦВЕТ, ФАСОЛЬ-МОРОЖЕНОЕ И МЕМЫ НА ПОЛКЕ Разбираем майские новинки на предмет органолептики и вызовов для рецептуры. Этот месяц выдался... интересным. ❄️ 1. «ТОП COOL»: Холод без мяты Бренд «ТОП» выпустил линейку молочных коктейлей с чистым эффектом холода. Без ментола и мяты. Вкусы «Ледяная вишня» и «Ледяной арбуз». 🎨 2. M&M’S: Лазурный вызов по работе с красителями Лимитированное драже лазурного цвета. Цвет драже является отсылкой к знаменитому монологу Миранды Пристли про лазурный свитер из первой части фильма «Дьявол носит Прада». Челлендж для…

    
12. 419 просмотров, 30 мая 2026 г., изображение

    🍦 МАЙСКИЙ ДАЙДЖЕСТ ОТ ТЕХНОЛОГА: ХОЛОД, ЦВЕТ, ФАСОЛЬ-МОРОЖЕНОЕ И МЕМЫ НА ПОЛКЕ Разбираем майские новинки на предмет органолептики и вызовов для рецептуры. Этот месяц выдался... интересным. ❄️ 1. «ТОП COOL»: Холод без мяты Бренд «ТОП» выпустил линейку молочных коктейлей с чистым эффектом холода. Без ментола и мяты. Вкусы «Ледяная вишня» и «Ледяной арбуз». 🎨 2. M&M’S: Лазурный вызов по работе с красителями Лимитированное драже лазурного цвета. Цвет драже является отсылкой к знаменитому монологу Миранды Пристли про лазурный свитер из первой части фильма «Дьявол носит Прада». Челлендж для…

    
13. 472 просмотров, 8 реакций, 28 мая 2026 г., изображение

    КОГДА ТЕХНОЛОГ-РАЗРАБОТЧИК РЕШИЛ ОТДОХНУТЬ 🙂 Недавно мы публиковали пост о том, что бывает, когда технолог перестарался и разработал продукт с 99 вкусами. ЧИТАТЬ А что будет, если поступить наоборот? Такие примеры на рынке тоже есть. Например, в Японии разработали леденцы вообще без вкуса Aji no Shinai? Am (в переводе «Безвкусно? Конфета»). В составе такой конфеты только два ингредиента - полидекстроза и эритрит. Конфеты выпускает компания Kanro. Производитель позиционирует их как созданные для тех, кто страдает от сухости во рту, но не любит сильные ароматы и обещает всё удовольствие…

    
14. 470 просмотров, 28 мая 2026 г., изображение

    КОГДА ТЕХНОЛОГ-РАЗРАБОТЧИК РЕШИЛ ОТДОХНУТЬ 🙂 Недавно мы публиковали пост о том, что бывает, когда технолог перестарался и разработал продукт с 99 вкусами. ЧИТАТЬ А что будет, если поступить наоборот? Такие примеры на рынке тоже есть. Например, в Японии разработали леденцы вообще без вкуса Aji no Shinai? Am (в переводе «Безвкусно? Конфета»). В составе такой конфеты только два ингредиента - полидекстроза и эритрит. Конфеты выпускает компания Kanro. Производитель позиционирует их как созданные для тех, кто страдает от сухости во рту, но не любит сильные ароматы и обещает всё удовольствие…

    
15. 527 просмотров, 19 мая 2026 г.

    Изменилось закреплённое сообщение чата