Школа Сыроделия Алексея Сыровера в мессенджере MAX — 23 524 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Школа Сыроделия Алексея Сыровера»

1. 697 просмотров, 04 авг. 2026 г., изображение

   Лайфхак: как сделать полезный крем для торта Я приготовил сегодня много сочного творога, а Майя, не долго думая, решила сделать торт. И крем для него будет у нас именно на основе домашнего творога! Друзья, это невероятно вкусно и полезно! Нужно пробить творог с подсластителем — мы используем натуральный, но можно и обычный сахар взять. Затем прослаиваете этой массой свои коржи. Дети такую вкуснятину съедят за несколько минут, и даже не поймут, что там творог в прослойке.  Забрать уроки по творогу можно ➡️ ЗДЕСЬ ______________

   
2. 1.3K просмотров, 04 авг. 2026 г., изображение

   Какие ошибки допускают новички при варке Моцареллы? Моцарелла — один из самых популярных сыров, но и один из самых капризных. Чтобы получить идеальные шарики, нужно учитывать множество деталей. Листайте карточки — разбираем основные ошибки и способы их исправить ⬆️ ___________ Научим готовить идеальную Моцареллу на бесплатном уроке. #СыроверПолезное _____________

   
3. 2.0K просмотров, 03 авг. 2026 г., изображение

   Готовим авторский сыр «Зелёный триумф» и Примо Сале Друзья, лето в разгаре, поэтому мы решили сделать уроки по самым вкусным и легким летним сырам! 1⃣ «Зелёный триумф» — летний сыр с соусом песто внутри. Очень ароматный и прямо таки с итальянским характером. Готовится за 30 минут, ингредиенты, как мы любим, простые, а вкус очень яркий. Причем этот сыр очень универсальный — его можно и утром на бутерброд, и к блюду, и на праздничный стол.  2⃣ Также приготовим настоящую редкость — итальянский Примо Сале (“первая соль”) с оливками. Такой сыр в магазине не найти. Расскажем, как сделать его с…

   
4. 2.2K просмотров, 02 авг. 2026 г., изображение

   Пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста Хрустящее слоеное тесто и нежная начинка из шпината, творога и расплавленного сыра — это сочетание, которое работает всегда. Готовится быстро, выглядит аппетитно, подходит и для ужина, и для перекуса. Листайте карточки выше⬆️ ___________________ Если вы тоже любите пользу и вкус шпината в блюдах, приходите на бесплатные уроки на следующих выходных — будем готовить полезные и яркие летние сыры «Зеленый триумф» со шпинатом и соусом песто и Примо Сале с оливками. Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку 👉 [контакт скрыт] *Если ссылка не…

   
5. 2.6K просмотров, 02 авг. 2026 г., изображение

   Необычный способ приготовления творога Такой творог называется корт — это татарское блюдо. Обычно используется в разных пирогах. Но для тех, кому хочется попроще, можно есть и просто так или с медом, сливочным маслом. Хотя по мне и подсластители здесь лишние, ведь творог имеет сладковатый, топленый вкус, очень нежный и приятный. 🔎 Корт (или кырт, татарский вареный/красный творог) — это традиционное татарское и башкирское блюдо, получаемое путем долгого уваривания молока, катыка (или сметаны) с сахаром. Пробовали корт? Как вам? Делитесь ⬇️ ________________ ➡️ Даем все основы приготовления…

   
6. 2.4K просмотров, 02 авг. 2026 г., изображение

   🕓 Через 2 часа урок по сырам Шевр и Альметте! Один рецепт — два совершенно разных результата. Всего 15–20 минут активного времени два шикарных сыра, идеальных для завтрака, полезных и с чистым составом. А еще поймете, как использовать их в разных блюдах и разнообразить семейное меню без лишних хлопот. P.S. Все, кто будет на уроке, заберут гайд «Как получить 7 молочных продуктов из 20 л молока (полутвердый сыр, молодой сыр, йогурт, кефир, ряженку, сметану, рикотту, брюност)» 🎁 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ [контакт скрыт] *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в…

   
7. 2.8K просмотров, 01 авг. 2026 г., изображение

   Это что-то на идеальном…. Сыры наших студентов, как картинки из Pinterest — эстетичные, аппетитные, ровные, яркие. Про вкус молчу, его через фото не передать, но явно можно представить! Тут у нас Брынза в масле с лимоном и розмарином, яркие шарики Лабне на основе греческого йогурта, запеченный Камамбер с орешками и сухофруктами и наш авторский десертный сыр «Ночной каприз». Хотите научиться готовить сыры, как наши ученики? Начинайте с простых и понятных уроков по 7 сырам ⬅️— Адыгейскому, Брынзе, Камамберу, Имеретинскому, Российскому, Моцарелле и Пармезану. Уроки бесплатные! _________

   
8. 2.5K просмотров, 01 авг. 2026 г., изображение

   Секреты жарки мороженого Летом мороженое — это просто идеальный десерт. Но иногда и его хочется разнообразить. В таких случаях я готовлю домашнее жареное мороженое — просто невероятный по вкусу и текстуре десерт. Делюсь с вами нюансами жарки на бесплатном уроке по домашнему мороженому: 🍦 как правильно жарить его и готовить панировку 🍦 как сделать так, чтобы мороженое было хрустящим снаружи и мягким внутри 🍦 как пожарить так, чтобы мороженое не растеклось и много других нюансов И вот у вас на тарелке просто шикарное, вкусное мороженное ресторанного уровня. Уроки по домашнему…

   
9. 2.6K просмотров, 01 авг. 2026 г., изображение

   🕓 Уже через 2 часа готовим сыр Панир! Научу вас готовить его всего за 30 минут из обычного молока и лимонной кислоты тремя разными способами. А еще сделаем с ним 2 блюда: золотистый жареный Панир и Панир в сливочном соусе со специями. P.S. Все, кто будет на уроке, заберут гайд «Комплект начинающего сыровара» 🎁 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ [контакт скрыт] *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер ___________

   
10. 2.5K просмотров, 31 июл. 2026 г., изображение

    Какие сыры полутвердые и в чём их особенности Полутвердые сыры — промежуточное звено между мягкими и твёрдыми. Они эластичные, хорошо плавятся и универсальны в кулинарии. Вкус варьируется от сливочного до орехового и пикантного. Характеристики разберем подробнее в карточках ⬆️ __________________ ➡️ Если вы новичок в сыроделии, начинайте с Адыгейского и Имеретинского сыров, чтобы точно получилось. Учу готовить их на бесплатном практикуме «Первый сыр». А потом приступайте к полутвердым! #СыроверПолезное _______

    
11. 2.9K просмотров, 31 июл. 2026 г., видео

    Как думаете, сколько блюд можно сделать из одного сыра? Я предлагаю начать с 5 разных блюд — и это не предел! Забудем про банальные бутерброды и на третьем дне нашего бесплатного сырного марафона я покажу, как один продукт может превратиться в целое меню от закуски до десерта. Берем нежный Шевр и готовим: 🟠свекольный тирамису с багетом (тот самый тирамису, только несладкий) 🟠 сырные шарики в специях за пару минут 🟠 обжаренный Шевр с золотистой корочкой 🟠 салаты, которые легко повторить дома 🟠 пп-торт с авокадо и лаймом Всё это сделаем из одного сыра. Увидите, как легко разнообразить…

12. 3.0K просмотров, 30 июл. 2026 г., видео

    Готовим два мягких сыра – Шевр и Альметте и продолжаем наш сырный марафон Представьте, что утром вы намазываете на хлеб не магазинную пасту с длиннющим составом, а нежный, сливочный сыр, который сами приготовили вчера. Знаете его состав, уверены в качестве и точно можете контролировать вкус. На втором дне нашего бесплатного сырного марафона готовим сразу два мягких сыра, идеальных для завтраков и перекусов: 🇫🇷 Французский Шевр — мягкий, с нежной сливочной текстурой и лёгкой приятной кислинкой. 🧈 Творожный Альметте — кремовый, бархатистый, идеально намазывается на тосты, отлично…

13. 3.3K просмотров, 30 июл. 2026 г., видео

    Сырные вафли с укропом Идеальны на завтрак и перекус, особенно с домашней сметанкой, Маскарпоне, Альметте. А всем любителям сладкого предлагаю есть такие вафли с медом или вареньем. Это оооочень вкусно! Нам понадобятся: 🟡Сыр - 120 г 🟡Молоко - 100 мл 🟡Масло сливочное - 80 г 🟡Мука пшеничная - 140 г 🟡Разрыхлитель - 0,5 ч.л 🟡Укроп - 1 небольшой пучок 🟡Соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🟡В глубокую миску влить молоко, разбить 2 яйца, посолить, поперчить и хорошенько перемешать. 🟡Сыр натереть на мелкой терке. 🟡Укроп нарезать. 🟡В молочно-яичную смесь добавить тертый сыр и укроп,…

14. 3.0K просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

    Готовим индийский сыр Панир и запускаем первый день сырного марафона «3 домашних сыра и 7 блюд из них» Этот сыр практически невозможно найти в магазине. Зато можно сделать дома за 30 минут. 🔎 Панир — молодой сыр из Индии, который плавится, жарится до золотой корочки, тушится со специями и каждый раз раскрывается по-новому. Нежный внутри, плотный снаружи, с мягкой сливочной ноткой. Я научу вас готовить его всего за 30 минут из обычного молока и лимонной кислоты. Никаких сложных заквасок, никакого специального оборудования. Покажу весь путь от молока до готового сыра. Также разберём 3…

    
15. 3.4K просмотров, 29 июл. 2026 г., изображение

    Почему Моцарелла получается корявой и плотной? 🧐 Ученица делится: Моцарелла уже получается, шарики вытягиваются, зерно плавится. Но внешний вид не радует — корявые, плотные, неглянцевые. И оторвать ровно не получается. Что могло пойти не так? Пишите свои версии в комментариях ⬇️ А мы добавим ответ технолога завтра. #РазборыСыровера _______