Крафтология | Craftology | Товары для кондитеров в мессенджере MAX — 13 820 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Крафтология | Craftology | Товары для кондитеров»

1. 3.4K просмотров, 21 июн. 2026 г., изображение

   💕 Шпаргалка по пектинам В их названиях и свойствах легко запутаться. Мы собрали информацию о самых популярных пектинах в одном месте, чтобы вы всегда знали, для каких изделий и как применять разные виды.

   
2. 4.0K просмотров, 107 реакций, 21 июн. 2026 г., изображение

   💕 Шпаргалка по пектинам В их названиях и свойствах легко запутаться. Мы собрали информацию о самых популярных пектинах в одном месте, чтобы вы всегда знали, для каких изделий и как применять разные виды.

   
3. 5.6K просмотров, 20 июн. 2026 г., видео

   Молочный ломтик в шоколаде 🤎Нежный, влажный бисквит и воздушное суфле с ярким ванильно-сливочным вкусом. В хрустящем шоколадном корпусе! Бисквит: Сливки 10% - 75 г Растительное масло - 25 г Алкализованный какао - 15 г Яйца - 50 г (1 шт С1) Сахар - 50 г Мука - 70 г Разрыхлитель - 5 г Соль - 0,5 г Сливки, растительное масло и какао перемешать. Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Объединить с шоколадной основой, всыпать сухие ингредиенты и быстро, но аккуратно замесить тесто. Перелить в квадрат 15 см и выпекать при 160°С 15 минут. Охладить и разрезать на две части. Суфле: Желатин 220…

4. 6.0K просмотров, 230 реакций, 20 июн. 2026 г., видео

   Молочный ломтик в шоколаде 🤎Нежный, влажный бисквит и воздушное суфле с ярким ванильно-сливочным вкусом. В хрустящем шоколадном корпусе! Бисквит: Сливки 10% - 75 г Растительное масло - 25 г Алкализованный какао - 15 г Яйца - 50 г (1 шт С1) Сахар - 50 г Мука - 70 г Разрыхлитель - 5 г Соль - 0,5 г Сливки, растительное масло и какао перемешать. Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Объединить с шоколадной основой, всыпать сухие ингредиенты и быстро, но аккуратно замесить тесто. Перелить в квадрат 15 см и выпекать при 160°С 15 минут. Охладить и разрезать на две части. Суфле: Желатин 220…

5. 7.5K просмотров, 19 июн. 2026 г., видео

   По многочисленным просьбам одели нашего ИИ-Никиту 😄

6. 7.8K просмотров, 351 реакций, 19 июн. 2026 г., видео

   По многочисленным просьбам одели нашего ИИ-Никиту 😄

7. 8.7K просмотров, 18 июн. 2026 г., видео

   Сметанник 🤍 Невероятно вкусный торт с супер-тонкими коржами.  D=18 см, H=8 см, вес - 1,8 кг. Тесто: Сливочное масло - 75 г Инвертный сироп - 75 г Сахар - 75 г Сода - 4 г Соль - 1 г Яйца - 75 г Мука - 270 г Сливочное масло, инвертный сироп, сахар, соду и соль растопить и довести до кипения.  Немного охладить и объедить с яйцами. Добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа. Раскатать коржи до прозрачности, подрезать кольцом 18 сантиметров и выпекать при температуре 200°С 3 минуты. У нас получилось 18 коржей.  Крем: Отвешенная сметана - 1,5 кг Сахарная пудра -…

8. 8.9K просмотров, 219 реакций, 18 июн. 2026 г., видео

   Сметанник 🤍 Невероятно вкусный торт с супер-тонкими коржами.  D=18 см, H=8 см, вес - 1,8 кг. Тесто: Сливочное масло - 75 г Инвертный сироп - 75 г Сахар - 75 г Сода - 4 г Соль - 1 г Яйца - 75 г Мука - 270 г Сливочное масло, инвертный сироп, сахар, соду и соль растопить и довести до кипения.  Немного охладить и объедить с яйцами. Добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа. Раскатать коржи до прозрачности, подрезать кольцом 18 сантиметров и выпекать при температуре 200°С 3 минуты. У нас получилось 18 коржей.  Крем: Отвешенная сметана - 1,5 кг Сахарная пудра -…

9. 9.3K просмотров, 17 июн. 2026 г., видео

   Торт-мяч ⚽️ Как повторить? 1. Соберите низкий торт 18 см в качестве подставки на подложке с отверстием. 2. В силиконовых полусферах 15 см соберите еще две половинки и дайте стабилизироваться. 3. Изготовьте подложку с осью. 4. Наметьте центр в низком торте и сделайте отверстие. То же самое повторите с полусферами. 5. Наденьте на ось сначала низкий торт, затем – одну из полусфер. 6. Нанесите крем и наденьте вторую полусферу. 7. Загладьте швы кремом. 8. Раскатайте белую и черную мастику толщиной 2 мм. 9. С помощью трафарета вырежьте детали и прикрепите на торт. 10. Сделайте имитацию…

10. 9.5K просмотров, 317 реакций, 17 июн. 2026 г., видео

    Торт-мяч ⚽️ Как повторить? 1. Соберите низкий торт 18 см в качестве подставки на подложке с отверстием. 2. В силиконовых полусферах 15 см соберите еще две половинки и дайте стабилизироваться. 3. Изготовьте подложку с осью. 4. Наметьте центр в низком торте и сделайте отверстие. То же самое повторите с полусферами. 5. Наденьте на ось сначала низкий торт, затем – одну из полусфер. 6. Нанесите крем и наденьте вторую полусферу. 7. Загладьте швы кремом. 8. Раскатайте белую и черную мастику толщиной 2 мм. 9. С помощью трафарета вырежьте детали и прикрепите на торт. 10. Сделайте имитацию…

11. 10.1K просмотров, 16 июн. 2026 г., видео

    Анонс курса по дрожжевой выпечке 🤍 Вас ждет 7 подробных уроков с видео: - мини-бриоши с лимонным кремом и итальянской меренгой - традиционный свадебный каравай - сочный рыбный пирог с самодельным слоеным тестом - хрустящие булочки с корицей - сочные ромовые бабы - ватрушки с двойной начинкой - воздушная чиабатта А еще два бонуса: лекция по дрожжам и рецепт Невского пирога, который знаком многим с детства.  Формат курса: - доступ не ограничен по времени - персональная поддержка от Надежды Медведевой - без домашних заданий и дедлайнов - ПДФ-файл с картинками к каждому уроку ▪️ …

12. 10.3K просмотров, 125 реакций, 16 июн. 2026 г., видео

    Анонс курса по дрожжевой выпечке 🤍 Вас ждет 7 подробных уроков с видео: - мини-бриоши с лимонным кремом и итальянской меренгой - традиционный свадебный каравай - сочный рыбный пирог с самодельным слоеным тестом - хрустящие булочки с корицей - сочные ромовые бабы - ватрушки с двойной начинкой - воздушная чиабатта А еще два бонуса: лекция по дрожжам и рецепт Невского пирога, который знаком многим с детства.  Формат курса: - доступ не ограничен по времени - персональная поддержка от Надежды Медведевой - без домашних заданий и дедлайнов - ПДФ-файл с картинками к каждому уроку ▪️ …

13. 11.9K просмотров, 15 июн. 2026 г., видео

    Чизкейк без выпечки и желатина 🤎 Нежная сырная основа, песочное печенье и ганаш на темном шоколаде. D=18 см, H=5 см, вес – 1,3 кг. Песочная основа:  Печенье - 275 г Алкализованное какао - 30 г Сливочное масло - 100 г Песочное печенье с какао измельчить в крошку. Объединить со сливочным маслом и распределить по форме диаметром 18 сантиметров. Подрезать края и убрать в холодильник на 10 минут. Ганаш: Темный шоколад - 150 г Сливки 33% - 150 г Сливочное масло - 15 г Тёмный шоколад залить горячими сливками, пробить блендером и объединить со сливочным маслом. Часть перелить на песочную…

14. 12.1K просмотров, 283 реакций, 15 июн. 2026 г., видео

    Чизкейк без выпечки и желатина 🤎 Нежная сырная основа, песочное печенье и ганаш на темном шоколаде. D=18 см, H=5 см, вес – 1,3 кг. Песочная основа:  Печенье - 275 г Алкализованное какао - 30 г Сливочное масло - 100 г Песочное печенье с какао измельчить в крошку. Объединить со сливочным маслом и распределить по форме диаметром 18 сантиметров. Подрезать края и убрать в холодильник на 10 минут. Ганаш: Темный шоколад - 150 г Сливки 33% - 150 г Сливочное масло - 15 г Тёмный шоколад залить горячими сливками, пробить блендером и объединить со сливочным маслом. Часть перелить на песочную…

15. 13.3K просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

    Что делать, если вам понравился рецепт, но у вас нет нужной формы? Специально для таких случаев мы создали онлайн-калькулятор. С ним вы сможете легко сделать перерасчет ингредиентов: 1. Из круга в квадрат 2. Из квадрата в круг 3. На круглую форму другого диаметра 4. На квадратную форму другого размера Попробовать: [контакт скрыт]