Академия красивых тортов Инны Питеровой в мессенджере MAX — 2 281 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Академия красивых тортов Инны Питеровой»

1. 1.0K просмотров, 23 июл. 2026 г., видео

   Ребятушки, никаких курсов не будет по корпусным. Это не прогрев хотя очень похоже. Да?)) 😂 Но блин, это так вкусно!!! Огурец мой фаворит. Мы просто развлекались с ними, но поняли, что надо и вам рассказать о наших с Андреем косяках. Напишите в комментариях, а как вы с ними косячили? Продолжу: 4️⃣ Толщина корпуса — тут критически важно, чтобы он не был толстым. Излишняя сладость шоколада перебивает нежность и пониженный сахар внутри десерта, и скорее портит вкус, чем дополняет его. Круглые можно дважды окунуть, а вот другие формы достаточно 1 раз. 5️⃣ Температура глазури…

2. 891 просмотров, 23 июл. 2026 г., изображение

   А вы по какой цене это золото толкаете?) Пишите город и цену узнаем что и как.

   
3. 1.1K просмотров, 23 июл. 2026 г., изображение

   Немного истории о том, как нас позвали на ТНТ отметить День торта. С Екатериной мы знакомы давно. Она написала мне на неделе и говорит приходите. Я как всегда стала фонтанировать идеями — Андрей молча согласился)) Не сказал НЕТ, значит ДА. В общем мы сделали за 2 дня 3 вида корпусных совершенно с нуля. Новые вкусы и сочетания. Во всех овощах в составе и томат и огурец и морковь. Правда без косяков не обошлось. О них отдельно и на основании наших косяков и заметок поделюсь с вами. В общем было весело и мы удивили команду ТНТ. А еще в сторис инсты задала вопрос — почем вы продаете…

   
4. 1.3K просмотров, 12 июл. 2026 г., изображение

   Всем Паштелек! И фоточек вам паштелек и моего свадебного торта. Как он вам? Считаю это было лучшее решение для свадьбы в Порто.

   
5. 1.2K просмотров, 12 июл. 2026 г., изображение

   Зачем кондитеру нужен собственно этот рецепт? Инна мы же в России кому нужна эта португальская выпечка тут? Напишут скептики. - Ну мои сладенькие. Во первых десерт простой, храниться без холода! Спокойно при комнатной температуре. На его основе можете придумать другой вариант выпечки. Например заварной сделайте разными вкусами. Про тесто написала подробно о технике слоения. Осилит даже домозозяйка. С вас банальное «Спасибо» и приглашение в нашу эту группу своих подружек. Перешлите этот пост ей. __ А формочки арт #2801407888 на ОЗОН можете использовать.

   
6. 1.1K просмотров, 11 июл. 2026 г., изображение

   Ну что мои любопытные продолжим? 😎 Теперь блок про ГОРЯЧИЕ заварные крема. Это те, которые принято запекать. И я вам скажу ОНИ и тут разные. 😳 Только прочтите. И берите на заметку. Особенно тем кондитерам, у кого производство или кондитерская. Без классной выпечки вам никак не обойтись. Вкусные булки и слойки с хорошим кремом - это тренд. Не спешите сохранять рецепт крема для паштель. Завтра утром ловите описание и технологию изготовления теста и самого крема. Вот такое мы изучаем в нашем большом обучении «Шеф-кондитер» в сентябре запись на 4 поток. Не пропустите.

   
7. 1.2K просмотров, 11 июл. 2026 г., изображение

   Начну с видов заварных кремов. Их на самом деле больше, чем мы знаем, только для наполеона или медовика. Они делятся на 2 группы - для холодного и горячего (запекания) использования. Начну с холодной группы. Для кондитера важно понимать, профессиональную кондитерскую базу и заварной крем можно считать “материнским кремом”, потому что именно от него происходит большая часть французских кремов для тартов, эклеров и современных десертов. С вас 🔥 И это только 1 часть. Сохраняйте читайте.

   
8. 911 просмотров, 10 июл. 2026 г.

   Там столько проектов девочки сделали на Кондитере-декораторе! Я в это лето из-за переезда не беру свадебные торты, так что будем на студенток моих смотреть))) Вы спрашиваете свадебный курс, но у меня его сейчас нет, я отвела последний поток и закрыла его. Нынешние тренды меня не вдохновляют… Скучно, просто. Вы это и без меня легко сделаете, чему вас учить? Что вам реально нужно? Если хотите обучение и знания от меня, черканите в этой анкете пару строк — что вам интересно? СТАТЬ СОАВТОРОМ ПИТЕРОВОЙ ‼️ Ничего не продаю. Никто вам писать потом и предлагать что-то в личке не будет. Но все…

9. 1.0K просмотров, 10 июл. 2026 г., изображение

   Представь, ты рисуешь эскиз торта, это твоя первая домашка на курсе Питеровой. Куратор докапывается, отправляет на переделку. Ты рисуешь снова, добавляешь детали, важную информацию… А через 3 месяца смотришь на этот торт на реальной свадьбе. Ну кайф же)) ● Высота больше 2 метров, едва-едва прошли в ресторан ● С фальшярусами и живым тортом ● Крылья вручную, выходят прямо (!) из торта, конструкцию и систему крепления придумывала сама ● Каждое перышко вырезать, обработать, материал изолон Пока многие кондитеры получают заказы на торты-гробики и пироги, сделать такой маштабный, сложный проект…

   
10. 1.1K просмотров, 10 июл. 2026 г., изображение

    Какие национальные пирожные Паштельки самые вкусные в Португалии? Какие эталонные? - такими вопросами я задалась путешествуя между Лиссабоном и Порту. Перепробовали все: в Ашане, Меркадоне, в рандомных кафешках. И по итогу докатившись до Лиссабона попробовали эталонные в Pastéis de Belém. И представьте мне они не понравились 😁🫣 крем супер мягкий, а тесто больше напоминает фило. Крошится сильно и сильно хрустящее даже немного царапает нёбо. Зато рядом второе место Manteigara - вот эти ТОП🫰🔥. Тесто слоеное тончайшее, хрустит. Идеально по балансу ванили и корицы. А заварной…ммм…

    
11. 1.3K просмотров, 02 июл. 2026 г., изображение

    Инна если бы ты сказала себе 2 годна назад, что все что ты хотела сбудется вот уже скоро… Поверила бы ты себе? Да, детка безусловно! Ибо ты давно поняла как это работает и как надо создавать свою новую реальность. Что ты вновь поверишь в любовь, что окажешься на краю света и рядом твои близкие и друзья. Что будешь стоять на краю Евразии и бегать по песку Атлантики. Да! Ты все правильно сделала. Ты правильно пересобрала себя тогда 2 года назад. Кому эта информация еще нужна? Всем кто к 40 решил, что пора что-то менять. Что как было раньше - не работает. Всем кто живет в дне сурка и…

    
12. 1.1K просмотров, 25 июн. 2026 г., изображение

    — Если тебя попросят приготовить десерт без сахара, справишься? Просто заменить сахар на сахзам 1 к 1 нельзя. Нужно полностью пересчитывать рецепт. Есть у тебя такие знания? Такой вопрос я задала своей подруге-кондитеру. Она замолчала на несколько секунд и ответила: – Нет, таких знаний у меня еще нет. При этом идёт глобальный тренд на десерты с низким содержанием сахара. Люди следят за фигурой, за здоровьем детей. Предлагать десерты с низким содержанием сахара — твоё конкурентное преимущество. Поэтому в свой сборник «Бисквиты&Начинки» я добавила эту информацию и подробно расписала: ● Как…

    
13. 1.5K просмотров, 27 реакций, 20 июн. 2026 г., изображение

    Торт поехал при доставке: эти бисквиты сделают многоярусник нестабильным! Вот бы у тебя под рукой всегда была готовая шпаргалка, да? Принимаешь заказ, открыла файл, и в одном месте проверила всё: — какой бисквит пустить на нижний ярус? — какой крем можно замораживать? — какая фруктовая/ягодная начинка термообратима и не расслоится? Я ждала такую шпаргалку, пока делала 3500 свадебных тортов 😂 но никто собрал. Пришлось сделать самой, для себя и для тебя ❤️ Скажи спасибо Инне Питеровой и забирай справочник «Бисквиты&Начинки» по цене хорошей кулинарной книги: ‼️…

    
14. 1.5K просмотров, 20 июн. 2026 г., изображение

    Торт поехал при доставке: эти бисквиты сделают многоярусник нестабильным! Вот бы у тебя под рукой всегда была готовая шпаргалка, да? Принимаешь заказ, открыла файл, и в одном месте проверила всё: — какой бисквит пустить на нижний ярус? — какой крем можно замораживать? — какая фруктовая/ягодная начинка термообратима и не расслоится? Я ждала такую шпаргалку, пока делала 3500 свадебных тортов 😂 но никто собрал. Пришлось сделать самой, для себя и для тебя ❤️ Скажи спасибо Инне Питеровой и забирай справочник «Бисквиты&Начинки» по цене хорошей кулинарной книги: ‼️…

    
15. 1.6K просмотров, 18 июн. 2026 г., видео

    Сегодня у нас с Андреем смена статуса 🤵🏻‍♂️👰 в Перми. Город шикарный! Восхитил чистотой и зеленью. А вы чем заняты?) Покидайте свои фотографии в комментарии)