АиФ Кухня в мессенджере MAX — 1 414 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «АиФ Кухня»

1. 223 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

   Откуда произошло название торта «Птичье молоко»? В 1936 году варшавская фабрика «E.Wedel» начала выпуск конфет «Ptasie mleczko» (птичье молочко), начинка которых готовилась по рецепту зефира, но без добавления яиц. Название «Птичье молоко» восходит к сказкам о райских птицах, вскармливающих детёнышей молоком — по легенде, оно считалось эликсиром бессмертия, рассказал АиФ историк кулинарии Павел Сюткин. Выражение также использовали как символ невозможного: чтобы избавиться от навязчивого поклонника, девушка посылала его «за птичьим молоком». В 1978 году кондитеры ресторана «Прага» создали…

   
2. 322 просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

   Омлет, как из детского сада Помните, как в садике ждали утренней запеканки? Тот самый момент: тарелка дымится, вокруг аромат, а воспитательница ласково говорит: «Ешь, малыш, это полезно!» Сейчас кажется, будто та запеканка была частью какого‑то волшебного ритуала — после неё день точно обещал быть хорошим. Пора вернуть кусочек детства на свою кухню! Как приготовить пышный яичный омлет — читайте здесь. Подписывайся на АиФ.Кухня

   
3. 532 просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

   Оригинальные холодные супы по рецептам шеф-поваров Холодные супы — главное блюдо лета: лёгкие, освежающие и хорошо утоляющие голод, они могут заменить обед в жаркий день. Есть много вариантов: свекольники, гаспачо, окрошки и овощные супы с кефиром, йогуртом или мацони. Лето только начинается, интересные рецепты холодных супов наверняка пригодятся. Подписывайся на АиФ.Кухня

   
4. 664 просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   Почему нельзя хранить черешню вместе с фруктами? После покупки черешни, если вы не планируете съесть ягоды в ближайшее время, сразу поместите их в холодильник. Там черешня сохраняет свою свежесть 10 дней. Хранить же ее надо отдельно от фруктов, выделяющих биологический гормон этилен — яблок и бананов. Черешня под воздействием этилена быстро испортится, рассказала АиФ специалист Роспотребнадзора Анастасия Рябцева. 📍Все это относится и к вишне. По словам эксперта, при правильном хранении она может сохраняться в холодильнике до 20 дней. 📍Не все дары природы одинаково чувствительны к…

   
5. 717 просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   Традиционная испанская паэлья Обязательно приготовьте паэлью - одно из лучших блюд для посиделок на даче с друзьями. В отличие от среднеазиатского плова - паэлья совсем не жирная, но не менее ароматная и интересная. Подписывайся на АиФ.Кухня

   
6. 868 просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

   Чем ботвинья отличается от свекольника? В жаркое время окрошка, ботвинья и свекольник — отличные блюда, которые не только насытят, но и придадут свежести. Но чем отличается свекольник от ботвиньи и как их готовить? 🥣 Что такое ботвинья? Это холодный суп на кислом квасе. Туда добавляют сваренные и протертые щавель, свекольную ботву, зеленый лук, крапиву и другую траву, которую можно есть. К ботвинье подают также отварную, свежую или соленую красную рыбу. Ботвинья — не окрошка. Она более легкая на вкус и освежающая. Кстати, кислый квас и отвар свекольной ботвы в ботвинье должен быть 1:1. А…

   
7. 867 просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

   Диете не помешают. Низкокалорийные и полезные варианты десертов Как совместить сладости и диету? Легко. Ольга Яблокова, тренер и нутрициолог, советует готовить десерты без сахара. Их можно есть совершенно спокойно и не испытывать при этом чувства вины за нарушенную диету. В материале АиФ поделились рецептами полезных десертов. Такие сладости не будут уступать кондитерским изделиям, при этом принесут только пользу. Подписывайся на АиФ.Кухня

   
8. 880 просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

   Как выбрать хорошее мороженое +3 домашних рецепта лакомства Летом мороженое — одно из самых популярных лакомств. Чтобы оно было не только вкусным, но и полезным, важно внимательно изучать состав покупных вариантов: в пломбире и эскимо могут содержаться нежелательные добавки. А эксперт в области кулинарии рассказал, почему в десерте могут появляться ледяные частицы и как этого избежать. В карточках три простых рецепта домашнего мороженого с натуральным составом. Подписывайся на АиФ.Кухня

   
9. 912 просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

   Чем отличается масло гхи от обычного топлёного масла? Гхи — топленое сливочное масло, но способ его приготовления и конечный результат все же отличаются от привычного в нашей стране. Основной ингредиент гхи — сливочное масло из коровьего молока. Цель его изготовления — выпарить влагу и избавиться от лактозы в составе. Рассказываем, как готовят масло гхи и можно ли его заменить продуктом попроще. Подписывайся на АиФ.Кухня

   
10. 972 просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

    Что можно есть и что готовить на Петров пост-2026 Петров пост — один из многодневных периодов воздержания в православном календаре. Его также именуют Апостольским, поскольку он приурочен ко дню памяти святых апостолов Петра и Павла. В этом году Пасха была ранняя, поэтому начало поста пришлось на 8 июня. И длится он будет долго — целых 5 недель. Что можно есть, а что нельзя на Петров пост — читайте в материале АиФ. Подписывайся на АиФ.Кухня

    
11. 1.0K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

    Какая полезнее? Проблема выбора сметаны по проценту жирности Вы когда-нибудь чувствовали тяжесть после ложки сметаны или, наоборот, голод уже через час после салата? Чаще всего мы списываем это на жирность продукта и в следующий раз берем пакет с заветными 10 % или 15 %. Но, как утверждает нутрициолог и диетолог Виктория Кострова, дело не в процентах. В чем тогда? Рассказываем в карточках. Подписывайся на АиФ.Кухня

    
12. 1.1K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

    Чем может быть опасна черешня с рынка Вслед за ранней клубникой на прилавках рынков и магазинов появилась черешня. Часто эти ягоды выглядят будто слепленными из воска: они ровные, как на подбор, кожица имеет однородный цвет, а размер удивляет даже бывалых садоводов. Но полезны ли эти красивые и крупные плоды? Правда ли, что, поев раннюю черешню, можно даже умереть? О возможных рисках при покупке предупредил старший государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Саратовской, Самарской и Пензенской областям Андрей Плигузов. Подписывайся на АиФ.Кухня

    
13. 1.2K просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

    Грузинская классика. Готовим чахохбили правильно Пряное нежное тушеное мясо птицы, слегка острое рагу с томатным соусом — чахохбили. Это одно из самых известных грузинских блюд. Это блюдо достаточно легкое, но в то же время пряное и сытное, чтобы подавать его на обед в любую погоду. В нем не так много ингредиентов, не слишком большой набор пряностей, готовится чахохбили очень легко. В карточках рассказываем, как сделать чахохбили так, как готовят его повара и грузинские бабушки. Подписывайся на АиФ.Кухня

    
14. 1.3K просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

    Сколько фиников можно есть в день? Финики — не просто лакомство: они содержат пищевые волокна, микроэлементы (калий, магний, медь, кальций) и витамины (в т. ч. группы В), а также флавоноиды и каротиноиды с антиоксидантной активностью. Об этом АиФ рассказала врач‑диетолог Наталья Круглова. Суточная норма потребления: ➕ для здоровых людей — 4–5 фиников в день; ➕ для людей с сахарным диабетом II типа и ожирением — не более 3–4 фиников в день (при диабете I типа нужно учитывать содержание углеводов и корректировать дозу инсулина). Кому стоит ограничить потребление фиников: ▪️ людям с…

    
15. 1.3K просмотров, 09 июн. 2026 г.

    Как еда может помочь побороть летний зной? При высокой температуре воздуха человек теряет огромное количество жидкости не только при потоотделении, но даже во время дыхания. Врачи советуют летом менять рацион в пользу более легких блюд и увеличить потребление жидкости. Лучший напиток — чай, особенно зеленый или белый. И вопреки привычкам, в жару полезно пить его горячим. Также на столе должны быть холодные супы, сезонные овощи, ягоды и зелень. А как правильно распределить питание в течение жаркого летнего дня — рассказываем на сайте. Подписывайся на АиФ.Кухня