Съедобный научпоп в мессенджере MAX — 20 046 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Съедобный научпоп»

1. 797 просмотров, 50 реакций, 28 июл. 2026 г.

   Почему тёртый сыр из пакета иногда плавится хуже куска? #кухонная_химия Пакет уже натёртого сыра — вещь невероятно удобная. Не нужно доставать тёрку, собирать стружку по столу и потом находить её в самых неожиданных местах кухни. Но иногда высыпаешь такой сыр на горячую пасту, а он размягчается, но как-то странно. Вместо гладкого соуса остаются отдельные ниточки, крупинки или появляется странная мучнистая густота. Дело может быть в одной технологической детали. Если просто натереть сыр и сложить его в упаковку, стружка довольно быстро слипнется в плотный ком. Чтобы этого не произошло,…

2. 3.4K просмотров, 642 реакций, 28 июл. 2026 г., изображение

   #домашний_оффтоп Увидела объявление: в нашем городе снимают исторический фильм и срочно набирают массовку. Оплата — 2500 рублей. Но дело, конечно, не в деньгах. Мне неожиданно очень захотелось покрасоваться в кино. 😳 Требования простые: никаких увеличенных губ, наращённых ресниц, мелирования, заметных татуировок и прочих примет современности. Фильм-то про XIX век. Читаю и думаю: так это же я! Исторически достоверна даже без подготовки. Быстро отправила заявку и пошла сообщать мужу: — Я решила сняться в кино! — В каком ещё кино? — В историческом. 1812 год, Наполеон, всё такое. — У тебя…

   
3. 5.1K просмотров, 376 реакций, 27 июл. 2026 г., изображение

   Вопрос из комментариев: Как отмерить 1 г соды? Для подобных целей я использую электронную ложку весы, купила рублей за 200 и пользуюсь уже несколько лет — удобно. А вообще 1 г соды — это примерно 1/5 ч. л.

   
4. 5.1K просмотров, 212 реакций, 27 июл. 2026 г., изображение

   Вопрос из комментариев: Как отмерить 1 г соды? Для подобных целей я использую электронную ложку весы, купила рублей за 200 и пользуюсь уже несколько лет — удобно. А вообще 1 г соды — это примерно 1/5 ч. л.

   
5. 5.5K просмотров, 194 реакций, 27 июл. 2026 г.

   Зачем добавлять соду к мясу? #кухонная_химия #лайфхак Куриное филе нарезано тонко, сковорода раскалена, жаришь всего пару минут — а в результате все равно суховато. Постную грудку легко пересушить: тонкие кусочки быстро прогреваются, белки сжимаются и выдавливают воду, а жира, который смягчает сухость, в ней почти нет. Здесь может помочь обычная пищевая сода. И нет, не для того, чтобы эффектно погасить её уксусом. Сода немного повышает pH на поверхности мяса. Из-за этого белки при нагревании не так сильно сжимаются, поэтому кусочки теряют меньше влаги и получаются мягче. Лучше всего приём…

6. 5.5K просмотров, 532 реакций, 27 июл. 2026 г.

   Зачем добавлять соду к мясу? #кухонная_химия #лайфхак Куриное филе нарезано тонко, сковорода раскалена, жаришь всего пару минут — а в результате все равно суховато. Постную грудку легко пересушить: тонкие кусочки быстро прогреваются, белки сжимаются и выдавливают воду, а жира, который смягчает сухость, в ней почти нет. Здесь может помочь обычная пищевая сода. И нет, не для того, чтобы эффектно погасить её уксусом. Сода немного повышает pH на поверхности мяса. Из-за этого белки при нагревании не так сильно сжимаются, поэтому кусочки теряют меньше влаги и получаются мягче. Лучше всего приём…

7. 5.6K просмотров, 229 реакций, 27 июл. 2026 г.

   Зачем русскому человеку американские рекомендации? Под прошлым постом спросили: «Зачем вообще российскому человеку американские рекомендации? У нас другие продукты, почвы и удобрения — пусть американцы ориентируются на своё, а мы на своё». Но Америку в этот разговор принесла не я. Мне написали, что «по американским протоколам» ферритин у женщины должен быть не ниже 80, а лучше 120. Я пошла проверять, существует ли такой документ. Не существует. Но об этом выше. Зачем вообще читать зарубежные гайдлайны? В России медицинскую помощь оказывают на основе отечественных клинических…

8. 5.6K просмотров, 435 реакций, 27 июл. 2026 г.

   Зачем русскому человеку американские рекомендации? Под прошлым постом спросили: «Зачем вообще российскому человеку американские рекомендации? У нас другие продукты, почвы и удобрения — пусть американцы ориентируются на своё, а мы на своё». Но Америку в этот разговор принесла не я. Мне написали, что «по американским протоколам» ферритин у женщины должен быть не ниже 80, а лучше 120. Я пошла проверять, существует ли такой документ. Не существует. Но об этом выше. Зачем вообще читать зарубежные гайдлайны? В России медицинскую помощь оказывают на основе отечественных клинических…

9. 6.6K просмотров, 473 реакций, 26 июл. 2026 г.

   Разборщики анализов в комментариях 😳 Под фотографией моих анализов с ферритином и витамином Д мне вдруг объяснили, что радоваться рано. Мол, если был метод ИФА, то витамин D нужно поделить пополам — получится «критический» уровень. А ферритин 45,7 женщине полагается поднять минимум до 80, а лучше до 120, потому что так написано в неких американских протоколах. Очень продуктивно: один показатель поделили на два, второй решили увеличить почти втрое. Посмотрим, что на самом деле. У меня измерен 25-ОН витамин D методом ИХЛА, результат — 30,5 нг/мл. ИХЛА (иммунохемилюминесцентный) —…

10. 6.6K просмотров, 33 реакций, 26 июл. 2026 г.

    Разборщики анализов в комментариях 😳 Под фотографией моих анализов с ферритином и витамином Д мне вдруг объяснили, что радоваться рано. Мол, если был метод ИФА, то витамин D нужно поделить пополам — получится «критический» уровень. А ферритин 45,7 женщине полагается поднять минимум до 80, а лучше до 120, потому что так написано в неких американских протоколах. Очень продуктивно: один показатель поделили на два, второй решили увеличить почти втрое. Посмотрим, что на самом деле. У меня измерен 25-ОН витамин D методом ИХЛА, результат — 30,5 нг/мл. ИХЛА (иммунохемилюминесцентный) —…

11. 7.2K просмотров, 793 реакций, 25 июл. 2026 г., изображение

    Ну и чтобы не быть голословной: на первом фото — кот. На втором — мой стандартный размер порции десерта. 😁

    
12. 7.2K просмотров, 62 реакций, 25 июл. 2026 г., изображение

    Ну и чтобы не быть голословной: на первом фото — кот. На втором — мой стандартный размер порции десерта. 😁

    
13. 6.8K просмотров, 59 реакций, 25 июл. 2026 г.

    «Съедобный научпоп» остаётся бесплатным После анонса клуба мне несколько раз написали: — Если я не подпишусь, то больше не смогу вас читать? — Елена, вы будете вести «Съедобный научпоп» после открытия платного канала? ❗Буду. И, конечно же, этот канал остаётся бесплатным. Здесь, как и раньше, будут выходить посты о еде и здоровье, рецепты, разборы мифов, бытовая химия, посуда и всё остальное. Останутся и посты про меня и семью — человеческую, кошачью и собачью. Маркиз продолжит воровать мои завтраки независимо от появления закрытого клуба. 🤣 Я не собираюсь уносить всё полезное за…

14. 6.8K просмотров, 514 реакций, 25 июл. 2026 г.

    «Съедобный научпоп» остаётся бесплатным После анонса клуба мне несколько раз написали: — Если я не подпишусь, то больше не смогу вас читать? — Елена, вы будете вести «Съедобный научпоп» после открытия платного канала? ❗Буду. И, конечно же, этот канал остаётся бесплатным. Здесь, как и раньше, будут выходить посты о еде и здоровье, рецепты, разборы мифов, бытовая химия, посуда и всё остальное. Останутся и посты про меня и семью — человеческую, кошачью и собачью. Маркиз продолжит воровать мои завтраки независимо от появления закрытого клуба. 🤣 Я не собираюсь уносить всё полезное за…

15. 7.2K просмотров, 287 реакций, 25 июл. 2026 г.

    Почему урчит живот — и опасно ли это? Помню, как в школе уже на втором уроке мой живот начинал урчать (в то время я завтракала чаем и печеньками 😆), и этого я ужасно стыдилась. Даже придумала свой лайфхак: как только чувствовала приближение голодных спазмов, задерживала дыхание и втягивала живот. Благодаря этому звуков было почти не слышно. Кстати, случалось, ли вам стыдиться из-за урчания в животе? Но возвращается к вопросу «почему урчит то?». Была бы я «превентивным» нутрициологом, сказала бы, что это кандида требует булку с повидлом. 😁 Но механизм гораздо прозаичнее. Бульканье и…