Рецепты кондитеров в мессенджере MAX — 9 378 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Рецепты кондитеров»

1. 2.5K просмотров, 12 июн. 2026 г., видео

   Рецепт хрустящей начинки для торта Рафаэлло ❤️ (На 1 слой начинки диаметром 14-16см) - 70 гр миндаля - 70 гр белого шоколада - 30 гр кокосовой стружки - 25 гр сливочного масла комнатной температуры Диаметр начинки делаем на 2-4 см меньше размера бисквита и запечатываем кремом при сборке со всех сторон. Начинку можно готовить впрок и замораживать.

2. 3.2K просмотров, 11 июн. 2026 г., видео

   РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОГО МУССА 🧁 Этот мусс отлично подходит для прослоек в торт, муссовых пирожных и просто как порционный десерт. Сливки 33% для нагревания - 55 гр Желатин - 4 гр Вода для желатина- 20 гр Ваниль - порошек ванили или стручок ванили Белый шоколад- 65 гр Сливки 33% для взбивания - 210 гр Нюансы в работе: 1. Желатин заранее заливаем холодной водой и оставляем набухнуть в течении 5-7 минут. 2. Сливки с ванилью доводим до кипения, но не кипятим. 3. Смотрите чтобы визуально весь желатин и белый шоколад растворился, если вдруг остались кусочки желатина или шоколада, то немного…

3. 3.6K просмотров, 10 июн. 2026 г., изображение

   🎁🎁🎁 Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов для начинающих кондитеров! + видеоурок по торту "Молочная девочка": подробно для новичков Идеально для старта начинающих кондитеров! 🍰 Торт "Молочная девочка" (+ видеоурок) 🍰 Торт "Карамельный медовик" 🍰 Трайфлы "Фисташка-малина" 🍰 Конфеты "А-ля Рафаэлло", батончики "А-ля Сникерс" 🍰 Десерты "Тирамису", "Павлова", "Пахлава", безе на палочке 🍰 Булочки "Синнабон", творожные сырки 🍰 Шоколадное печенье, капкейки на желтках и другие рецепты! 👩‍🎓 От Школы кондитеров Ольги Шишовой. Обучаем с 2019 года. 100% рабочие и подробные рецепты для…

   
4. 4.2K просмотров, 10 июн. 2026 г., видео

   Рулет с халвой 👌. Невероятно вкусный десерт, который многие помнят ещё с детства. Ингредиенты Для бисквита: Яйца — 4 шт Сахар — 120 гр Мука — 120 гр Разрыхлитель — 5 гр Для крема: Сливочное масло — 200 гр Халва — 300 гр Молоко, сливки или сгущённое молоко — 2–3 ст. л. (по необходимости) Приготовление 1. Яйца взбиваем с сахаром в пышную светлую массу. 2. Через сито добавляем муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем лопаткой. 3. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем. 4. Готовый бисквит достаём из духовки, даём немного остыть, снимаем пергамент…

5. 4.2K просмотров, 09 июн. 2026 г., изображение

   За этот канал нас тихо ненавидят продавцы кондитерских курсов 🤫 Зачем платить десятки тысяч рублей за обучения, если самые топовые рецепты уже давно есть в открытом доступе? «Галерея тортов» — это место, где кондитеры делятся своим опытом, а авторы канала бесплатно выкладывают ТЕ САМЫЕ рецепты из дорогих закрытых школ. И нет, это будут не кривые бисквиты с потекшим кремом. Никакой воды — только рабочие граммовки, которые получаются с первого раза. Перестаньте скупать дорогие курсы! Подписывайтесь и готовьте шедевры, от которых семья будет в шоке, а клиенты выстроятся в очередь 👇 ✅…

   
6. 5.1K просмотров, 09 июн. 2026 г., видео

   🍫 Шоколадно-малиновый торт с фундучным бисквитом Нежный фундучно-шоколадный бисквит, яркая малиновая начинка, легкий сливочный крем и воздушный молочный ганаш для покрытия 💜 Фундучно-шоколадный бисквит Ингредиенты: • Желтки 70 г (примерно 5 шт.) • Соль 2 г • Сахар 60 г • Фундучная мука 40 г • Пшеничная мука 20 г • Какао 10 г • Кукурузный крахмал 5 г • Разрыхлитель 4 г • Теплое молоко 30 г • Растительное масло 20 г Приготовление: Желтки взбить с сахаром и солью до светлой пышной массы. Добавить теплое молоко и растительное масло. Аккуратно вмешать все сухие ингредиенты. Переложить тесто…

7. 5.9K просмотров, 08 июн. 2026 г., видео

   Этот фисташковый бисквит — настоящая находка. Он получается настолько влажным, пористым и упругим, что абсолютно не требует пропитки. Идеальная база под малиновое конфи и крем-чиз! 👇 РЕЦЕПТ (на форму диаметром 18 см): Мука — 170 г Сахар — 200 г Молоко — 60 г Подсолнечное масло — 60 г Кукурузный крахмал — 30 г Яйца — 3 шт. Фисташковая паста — 1 ч. л. Разрыхлитель — 0,5 ч. л. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Сухая смесь: Соединяем муку, крахмал и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем венчиком и обязательно просеиваем. 2. Фисташковая основа: В отдельную чашку наливаем молоко, подсолнечное…

8. 6.7K просмотров, 07 июн. 2026 г., видео

   Самый шоколадный торт в моей коллекции 🤎🤎🤎 Бисквит: 4 яйца 200 гр сахара 200 мл молоко 70 мл растительного масла 20 гр какао 200 гр муки 10 гр разрыхлителя Яйца с сахаром взбить до пышной пены. Ввести жидкие ингредиенты. А после сухие. Взбить до однородности. Выпекать при температуре 170 гр 40-45 минут (форма диаметром 18 см). Шоколадная помадка: 220 гр шоколада (150 Гр горького 70 гр молочного) 200 сливки 33% 70 гр сахарной пудры 100 гр сливочного масла ванилин Все ингредиенты выложить в сотейник. Растопить до однородности на среднем огне. Остудить в холодильнике…

9. 1.5K просмотров, 44 реакций, 06 июн. 2026 г., видео

   Десерта вкуснее - я не ела 😋😋 Ванильная Панна-Котта с клубничным желе 🤌🏻✨ На приготовление этого десерта у меня ушло минут 10 (не считая время на стабилизацию в морозилке). Рецепт: Сливки 33% - 250 мл Молоко - 125 мл Сахар - 40 гр Желатин - 8 гр Вода для желатина - 50 мл Ванилин - 1 гр Начинка: у меня клубничное желе с кусочками свежей клубники, но можно использовать любую начинку, даже просто добавить фруктов и ягод, без желе. Это тоже будет вкусно 😋 Приготовление: Желатин развести водой, дать набухнуть. Сливки, молоко, сахар и ванилин соединить в сотейнике, довести до кипения, но…

10. 7.3K просмотров, 06 июн. 2026 г., видео

    Десерта вкуснее - я не ела 😋😋 Ванильная Панна-Котта с клубничным желе 🤌🏻✨ На приготовление этого десерта у меня ушло минут 10 (не считая время на стабилизацию в морозилке). Рецепт: Сливки 33% - 250 мл Молоко - 125 мл Сахар - 40 гр Желатин - 8 гр Вода для желатина - 50 мл Ванилин - 1 гр Начинка: у меня клубничное желе с кусочками свежей клубники, но можно использовать любую начинку, даже просто добавить фруктов и ягод, без желе. Это тоже будет вкусно 😋 Приготовление: Желатин развести водой, дать набухнуть. Сливки, молоко, сахар и ванилин соединить в сотейнике, довести до кипения, но…

11. 3.1K просмотров, 53 реакций, 05 июн. 2026 г., видео

    Рецепт мусса Frambini матча - фисташка 💚 Ингредиенты (1 кольцо d16см): Шоколад белый 31-32% (Callebaut Velvet, Master Martini) - 150 г Фисташковая паста - 30г Молоко 3,2% - 75 г Желатин 220 Блюм (Dr Oetker) - 7г Молоко для замачивания желатина - 35г Сливки 33% - 150г Матча - 0,5ч.л Желатин замочить в холодном молоке и оставить набухать на 10мин. Молоко нагреваем в сотейнике до 60°. Добавляем желатин и перемешиваем до однородности. Выливаем на шоколад, добавляем фисташковую пасту и матчу, пробиваем массу блендером до однородности. Сливки взбиваем на средней скорости миксера до мягких…

12. 8.3K просмотров, 05 июн. 2026 г., видео

    Рецепт мусса Frambini матча - фисташка 💚 Ингредиенты (1 кольцо d16см): Шоколад белый 31-32% (Callebaut Velvet, Master Martini) - 150 г Фисташковая паста - 30г Молоко 3,2% - 75 г Желатин 220 Блюм (Dr Oetker) - 7г Молоко для замачивания желатина - 35г Сливки 33% - 150г Матча - 0,5ч.л Желатин замочить в холодном молоке и оставить набухать на 10мин. Молоко нагреваем в сотейнике до 60°. Добавляем желатин и перемешиваем до однородности. Выливаем на шоколад, добавляем фисташковую пасту и матчу, пробиваем массу блендером до однородности. Сливки взбиваем на средней скорости миксера до мягких…

13. 3.8K просмотров, 18 реакций, 04 июн. 2026 г., изображение

    Украли у Алины Макаровой 5 уроков по тортам в боксах😏🍰 Ну почти.. на самом деле, Алина сама выложила эти и ещё 70+ рецептов тортов, десертов и выпечки бесплатно для всех🤫 Вот ТОП-5 рецептов кейс-тортов, которые можно научиться делать уже сегодня: 🍓 Клубника-лайм 🍫 Брауни с черной смородиной 🥭 Тропики ☕️ Тирамису 🍒 Черный лес Готовить проще простого, по вкусу — просто сносят крышу🤤 а продавать на заказ легко (особенно летом). Хотите так же? Забирайте все рецепты в канале Алины➡️ https://max.ru/id352304406398_biz/AZ0ue2NRWxo И не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропускать…

    
14. 4.2K просмотров, 70 реакций, 04 июн. 2026 г., видео

    Самый обсуждаемый десерт 2026 🍓🍫 Артикул ВБ на форму для профитролей 237180699 (она же для конфет) Профитроли 250г молока 5г соли 10г сахара 120г слив. масла 82,5% 145 г муки (Макфа 12% белка) 185 - 200г яиц (~ 4 небольших яйца) Завариваем на водяной бане на медленном огне. Сначала доводим молоко до умеренного кипения, затем добавляем масло, сахар, соль. Вводим муку помешивая. Заваренное тесто остужаем до 50С. Вмешиваем яица по одному. Можно миксером. Тесто должно стекать ровным треугольником. И оставляем отдыхать около часа при комнатной температуре, закрыв пленкой в контакт. Этого…

15. 9.0K просмотров, 04 июн. 2026 г., видео

    Самый обсуждаемый десерт 2026 🍓🍫 Артикул ВБ на форму для профитролей 237180699 (она же для конфет) Профитроли 250г молока 5г соли 10г сахара 120г слив. масла 82,5% 145 г муки (Макфа 12% белка) 185 - 200г яиц (~ 4 небольших яйца) Завариваем на водяной бане на медленном огне. Сначала доводим молоко до умеренного кипения, затем добавляем масло, сахар, соль. Вводим муку помешивая. Заваренное тесто остужаем до 50С. Вмешиваем яица по одному. Можно миксером. Тесто должно стекать ровным треугольником. И оставляем отдыхать около часа при комнатной температуре, закрыв пленкой в контакт. Этого…