Шеф-повар Василий Емельяненко в мессенджере MAX — 12 243 подписчиков, аналитика и статистика

Последние публикации канала «Шеф-повар Василий Емельяненко»

1. 3.4K просмотров, 165 реакций, 15 июн. 2026 г., изображение

   Свинина с булгуром и мандарином Ингредиенты: Свинина — 800 г Булгур — 240 г Морковь — 70 г Лук — 70 г Мандарин — 1 шт Сливочное масло — 50 г Лавровый лист — 2 шт Розмарин, кориандр Соль, перец Приготовление: Свинину обжариваем до румяности, солим, перчим, добавляем лаврушку. Вливаем сок мандарина, добавляем лук и морковь. Засыпаем булгур, специи, заливаем водой вровень. Накрываем и в духовку при 200° на 20 мин. В готовое блюдо добавляем сливочное масло, перемешиваем и подаём. Подписаться в MAX

   
2. 3.4K просмотров, 15 июн. 2026 г., изображение

   Свинина с булгуром и мандарином Ингредиенты: Свинина — 800 г Булгур — 240 г Морковь — 70 г Лук — 70 г Мандарин — 1 шт Сливочное масло — 50 г Лавровый лист — 2 шт Розмарин, кориандр Соль, перец Приготовление: Свинину обжариваем до румяности, солим, перчим, добавляем лаврушку. Вливаем сок мандарина, добавляем лук и морковь. Засыпаем булгур, специи, заливаем водой вровень. Накрываем и в духовку при 200° на 20 мин. В готовое блюдо добавляем сливочное масло, перемешиваем и подаём. Подписаться в MAX

   
3. 4.0K просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

   🇬🇷 История «кочующего грека» в новом выпуске! Друзья, на канале вышла очень личная и вдохновляющая история. Сегодня мы знакомим вас с Ильей Элефтериади — шеф-поваром, чей путь пролегал через Грецию, Казахстан и Сочи, чтобы в итоге воплотиться в уникальном проекте Poly в самом сердце Петербурга. Это не просто рассказ о еде, это история о корнях, понтийских традициях и поиске своего дома через кулинарию. Мы поговорили о том, как перевезти вкус Афин в северную столицу и почему настоящая кухня невозможна без живого огня. В этом видео: 🌿 Путь Ильи: от Афин до создания одного из самых ярких…

   
4. 4.0K просмотров, 129 реакций, 14 июн. 2026 г., изображение

   🇬🇷 История «кочующего грека» в новом выпуске! Друзья, на канале вышла очень личная и вдохновляющая история. Сегодня мы знакомим вас с Ильей Элефтериади — шеф-поваром, чей путь пролегал через Грецию, Казахстан и Сочи, чтобы в итоге воплотиться в уникальном проекте Poly в самом сердце Петербурга. Это не просто рассказ о еде, это история о корнях, понтийских традициях и поиске своего дома через кулинарию. Мы поговорили о том, как перевезти вкус Афин в северную столицу и почему настоящая кухня невозможна без живого огня. В этом видео: 🌿 Путь Ильи: от Афин до создания одного из самых ярких…

   
5. 4.9K просмотров, 14 июн. 2026 г., изображение

   Луковые слойки с тимьяном Ингредиенты: Слоёное тесто Лук Тимьян Бальзамический крем Яйцо Оливковое масло Приготовление: Лук режем тонкими кольцами. Тесто раскатываем и нарезаем квадратиками. На противень (пергамент + масло) выкладываем лук, посыпаем тимьяном, сбрызгиваем бальзамиком. Накрываем тестом, смазываем яйцом. Выпекаем при 190° 15–20 мин до румяности. Подаём горячими.

   
6. 4.9K просмотров, 171 реакций, 14 июн. 2026 г., изображение

   Луковые слойки с тимьяном Ингредиенты: Слоёное тесто Лук Тимьян Бальзамический крем Яйцо Оливковое масло Приготовление: Лук режем тонкими кольцами. Тесто раскатываем и нарезаем квадратиками. На противень (пергамент + масло) выкладываем лук, посыпаем тимьяном, сбрызгиваем бальзамиком. Накрываем тестом, смазываем яйцом. Выпекаем при 190° 15–20 мин до румяности. Подаём горячими.

   
7. 6.5K просмотров, 392 реакций, 13 июн. 2026 г., видео

   Закуска Мухаммара: взрыв вкуса из обычного перца за пару минут #рецепты Ингредиенты: 350 г печеного очищенного болгарского перца; 70 г грецкого ореха; 2 зубчика печеного чеснока; 20 г нейтральных сухарей; Зира (около 0,5 ч. л.); Сок половины лайма; Соль и черный перец по вкусу; Оливковое масло; Немного сахара (по желанию). Приготовление: Просто смешайте все ингредиенты и пробейте блендером до состояния пасты. Подавать с хлебушком. Подписаться в MAX

8. 6.5K просмотров, 13 июн. 2026 г., видео

   Закуска Мухаммара: взрыв вкуса из обычного перца за пару минут #рецепты Ингредиенты: 350 г печеного очищенного болгарского перца; 70 г грецкого ореха; 2 зубчика печеного чеснока; 20 г нейтральных сухарей; Зира (около 0,5 ч. л.); Сок половины лайма; Соль и черный перец по вкусу; Оливковое масло; Немного сахара (по желанию). Приготовление: Просто смешайте все ингредиенты и пробейте блендером до состояния пасты. Подавать с хлебушком. Подписаться в MAX

9. 6.5K просмотров, 186 реакций, 13 июн. 2026 г., изображение

   Стейк с рукколой и бальзамической заправкой Ингредиенты: Говяжьи стейки Оливки фаршированные Руккола Пармезан Чеснок Сливочное масло Розмарин Бальзамический крем Растительное масло Соль, перец Хрустящий жареный лук Приготовление: Стейки обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Добавляем сливочное масло, чеснок и розмарин, поливаем мясо маслом и доводим до нужной прожарки. Даём «отдохнуть». Смешиваем бальзамический крем, растительное масло, соль, перец и оливки. Подаём стейки на подушке из рукколы, сверху — заправка и слайсы пармезана. По желанию посыпаем жареным луком.

   
10. 6.5K просмотров, 13 июн. 2026 г., изображение

    Стейк с рукколой и бальзамической заправкой Ингредиенты: Говяжьи стейки Оливки фаршированные Руккола Пармезан Чеснок Сливочное масло Розмарин Бальзамический крем Растительное масло Соль, перец Хрустящий жареный лук Приготовление: Стейки обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Добавляем сливочное масло, чеснок и розмарин, поливаем мясо маслом и доводим до нужной прожарки. Даём «отдохнуть». Смешиваем бальзамический крем, растительное масло, соль, перец и оливки. Подаём стейки на подушке из рукколы, сверху — заправка и слайсы пармезана. По желанию посыпаем жареным луком.

    
11. 7.5K просмотров, 217 реакций, 12 июн. 2026 г., изображение

    Креветки в сливочном соусе со шпинатом Ингредиенты: Креветки — 250 г Шпинат — 1 уп. Лук — 1/2 Сливочное масло Мука — 1/2 ч. л. Белое сухое вино — 100–150 мл Сливки 33% — 100 мл Пармезан — 50 г Черри — 4 шт Чеснок — 8–10 зубчиков Соль, перец Приготовление: Обжариваем лук на сливочном масле, добавляем муку и вливаем вино — выпариваем. Вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем. Отдельно обжариваем чеснок и креветки до розового цвета. В соус добавляем шпинат и черри, при необходимости немного воды. Соединяем с креветками, добавляем пармезан, соль, перец и прогреваем 1–2 мин. Подписаться в…

    
12. 7.4K просмотров, 12 июн. 2026 г., изображение

    Креветки в сливочном соусе со шпинатом Ингредиенты: Креветки — 250 г Шпинат — 1 уп. Лук — 1/2 Сливочное масло Мука — 1/2 ч. л. Белое сухое вино — 100–150 мл Сливки 33% — 100 мл Пармезан — 50 г Черри — 4 шт Чеснок — 8–10 зубчиков Соль, перец Приготовление: Обжариваем лук на сливочном масле, добавляем муку и вливаем вино — выпариваем. Вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем. Отдельно обжариваем чеснок и креветки до розового цвета. В соус добавляем шпинат и черри, при необходимости немного воды. Соединяем с креветками, добавляем пармезан, соль, перец и прогреваем 1–2 мин. Подписаться в…

    
13. 8.6K просмотров, 289 реакций, 11 июн. 2026 г., изображение

    Слоёные лепёшки фесели Ингредиенты: Мука — 1 кг Яйца — 90 г Вода — 500 мл Растительное масло — 50 мл Соль — 3 г Топлёное масло Приготовление: Замешиваем тесто, даём отдохнуть 30 мин. Делим на 3 части, раскатываем тонко. Смазываем топлёным маслом, солим, сворачиваем в трубочки и формируем «улитки». Убираем в морозилку на 3–4 часа. Размораживаем, раскатываем и выпекаем при 280° ~10 мин. Готовые лепёшки смазываем маслом.

    
14. 8.5K просмотров, 11 июн. 2026 г., изображение

    Слоёные лепёшки фесели Ингредиенты: Мука — 1 кг Яйца — 90 г Вода — 500 мл Растительное масло — 50 мл Соль — 3 г Топлёное масло Приготовление: Замешиваем тесто, даём отдохнуть 30 мин. Делим на 3 части, раскатываем тонко. Смазываем топлёным маслом, солим, сворачиваем в трубочки и формируем «улитки». Убираем в морозилку на 3–4 часа. Размораживаем, раскатываем и выпекаем при 280° ~10 мин. Готовые лепёшки смазываем маслом.

    
15. 9.2K просмотров, 217 реакций, 10 июн. 2026 г., изображение

    Окрошка на тане Освежающая и сытная окрошка — идеальный вариант для жаркой погоды. В ней сочетаются хрустящие овощи, нежное мясо и насыщенная кисломолочная заправка. Лёгкий, ароматный и очень домашний вкус — то, что нужно для летнего стола. Ингредиенты: Мясо или вареная колбаса Картошка вареная Огурцы малосольные Редис Яйца вареные Грузди Зелень (укроп, петрушка) Зеленое масло Для заправки: Сметана - 1 ст. ложка Тан - 300 мл Соль-перец Приготовление: В чашу блендера отправляем зелень, сметану, заливаем все таном и пробиваем до однородности. Очищенные вареные яйца солим-перцем и разминаем…